整理｜天下网商记者 孙姗姗 祁钰

淘宝食品行业负责人朱春勇（花名：莫大）在卖家大会上表示 到今天还在售卖红枣 打造爆款 这并未形成行业性趋势 未来要注重建立长期机制 通过全方位资源整合形成热点 进而形成消费趋势

消费者日益年轻化。他们更倾向于关注亮点内容。也更倾向于关注碎片化内容。还更倾向于关注推荐内容。另一方面。流量获取方式有了变化。无线端使流量去中心化。会根据不同人群打造千人千面。

在这些趋势的影响下 朱春勇指出 2016年转型是必定的 会着重于构建内容体系

天下网商整理了淘宝汇吃商家大会上的干货内容

70后、80后、90后，最爱的食品是哪些？

在食品用户当中 70 后群体在品类购买上有各自偏好 80 后群体在品类购买上有各自偏好 90 后群体在品类购买上有各自偏好 这三个群体偏好各不相同

90 后喜爱速食 这属于潜力市场 有意思的是 方便面在零食类里排第四 其关注点是自身 还有居家 以及外卖和游玩

80 后喜爱烘焙 80 后是消费的主力人群 除零食类外 80 后购买 DIY 烘焙加工材料类较多 腌制品泡菜类购买量也较为靠前 80 后的关注点主要集中在自身 居家和孩子上

70后比较注重养生。这部分人开始重视保养。他们购买的东西主要是药食和养生茶。他们还会关注食物背后的文化因素。

商家如何谋变？

食品行业正经历变革。一方面，消费者需求端有三点变化。其一，用户对食品安全与品质的关注提升。其二，不同年龄段消费者需求出现分化。其三，用户缺少对淘宝食品品牌的认知。

另一方面 从平台现状来看 食品品质有待完善 安全机制也有待完善 丰富有效的导购路径有待完善 食品品牌建设同样有待完善

导购模式变革三者有效联动

首先，在品牌市场建设方面，淘宝会对汇吃进行重新定位。这主要分成两大块。其一，食尚全球，走国际化道路，聚焦于为年轻人提供全球流行美食消费服务。其二，地道中国，贴近实际，引入特色中国元素，结合人文、地理、历史来挖掘地方特产等

其次，在商家分层商品服务保障方面，要完善商家运营机制。其主要方式有：一是建立品质和服务保障机制；二是借助流程和产品化工具提升商家运营能力；三是建立商品标签和商家分层库。

最后，导购模式要持续变革与优化。需从单一品类、地域导购转变为基于人群和内容的导购。主要方法如下：其一，构建统一市场体系，搭建多样前台导购应用场景；其二，打造基于场景、人群、品类、地域等多维度的商品专辑；其三，建立多角色特色内容平台，涵盖办公室美食、地方特色工艺、专家养生等。

从食品商家如何做内容运营？

食品类目下子类目繁多。不同特性决定内容生产方式。据调查，互联网买家购买零食的最大诱因是“看到新奇零食想尝尝”。即猎奇是促成购买行为的首要因素。仅靠达人无法提供足够丰富新颖的商品。另一方面。年轻零食买家晒单意愿强烈。参与度和互动性高。

因此朱春勇觉得内容生产的定位是搭建食品轻社区。这个社区以UGC为主，PGC为辅。通过点赞、评论、转发分享和收藏来增加互动。还通过图片＋文字这种简单方式分享内容。最终让每个人都成为美食达人。

说到内容运营策略在UGC方面，要持续把种子用户培育成忠实用户。种子用户是内容初生产以及社区初活跃的人群。商家能在原有的社区里，借助像“谁是烘焙女王”这类活动，激发其内容生产与活跃度。

之后 可通过身份激励与物质激励的方式 培养自己的达人 比如评选其为资深吃货 定期推送信息增强身份认同感 给予等级特权 优先试吃等物质奖励 总结成公式 优质内容加激励机制等于平台忠实粉丝加平台活跃度

在PGC方面 商家除了自身资深生产内容 还能联合外部达人和机构合作生产 以此拓展传播渠道 优质内容有助于商家提升品牌影响力 借助讲故事 事实性评测等手段打造知名度 多方内容平台实现互利共赢 联动起来提升店铺销量

淘宝汇如何赋能商家？

淘宝汇吃品牌作为平台方会展开传播。传播方式有内部渠道穿透、外部线上合作以及外部线下植入等。就外部线上合作来说，汇吃会和视频类网站联手打造品牌。汇吃还会和社会化媒体联手打造品牌。

在内部营销策略方面，汇吃会分两步实施。其一，每月27日打造潮流食尚日。要及时追踪潮流商品以及时事热点，进而塑造全新的消费场景。其二，挖掘地标核心商品，讲述地域文化、人物故事等相关内容。

在商家运营策略方面，淘宝汇吃会依据商家特性来划分。然后，制定不一样的解决方案。对于做特色、立标杆的明星商家，会充分挖掘其内容生产能力与传播能力。这包括建立粉丝群以及自媒体渠道，针对亮点事件展开传播。而对于打调性、找增量的升级商家而言，首先要保证品质问题。在此基础上，帮助其提升用户服务体验。进而推出主搜、市场和购物通道的浮现与导购，以及部分活动传播。

对于占比高或增长率高的重点品类而言。标品类如零食，非标品类像农产品，它们的打法存在差异。比如，强品牌的酒、食用油可凭借品牌背书采用差异化打法，借助促销平台实现快速销售。而弱品牌产品需突出自身特色与品质，强化全流量渠道以及营销手段。

实操干货—淘宝粮油2016年怎么做：

目标：

增强淘宝粮油农产品优势品类。挖掘潜力品类。做大市场增量。

2.搭建烘焙特色新市场、丰富多样化导购路径。

3.优化淘宝购物体验、质保、性价比，发挥本地化配送优势。

现状：

淘宝集市粮油增长速度不错。其增速高于行业平均数值。在各行业中销售完成率位居首位。

集市中“方便速食、烘焙、调味品”的增速高于大盘平均增速。其IPVUV增速占比高。并且消费群体规模大。

当前存在劣势。其一，品牌合作较为薄弱。其二，在米油等重物物流方面没有优势，渠道拿货也缺乏优势。其三，客单价较低，营销爆发力不足。其四，爆发性品类集中，同质化现象严重，新奇特产品数量稀少。其五，消费者趋于老龄化。其六，类目受季节性影响显著，上半年属于销售淡季。

目前优势在于：是强刚需品类，复购率高，用户粘性大。商家数量众多，中腰部商家占比较大。淘宝农产品“土货”的心智稳固，品类丰富多样。烘焙类目商家数量多，因其他平台影响，近年来增速较快。粮油产品大多具备耐储存的特点，属于易耗快消品，是民生产品。

措施：

烘焙市场增长速度很快。前台市场有导购人员。他们借助事件塑造行业影响力。以此来扩大市场规模。

2.方便速食、调味品多样化导购；

3.大包装量贩装，引导推高品质产品，提升性价比拉升客单；

4.加强农产品潜力品类撬动，做大市场增量；

油米等重物尝试在全国发展。发展多卖家。实现城市本地化配送。以此降低成本。进而增加竞争力。

6.挖掘更多新品类及年轻群体产品，如“10分钟速食”；

7.引入新的实力卖家，偏企业化、基地化；

品牌持续保持合作关系。在关键节点上进行发力。与此同时。持续不断地开拓同品类其他竞争品牌之间的合作。

天天特价食品类目招商需求

类目全覆盖：零食、传统滋补、粮油米面、酒、茶、咖啡冲饮。

品质保证：可证的货源链路，品牌授权、汇吃店铺优先。

价格段方面：不再是那种9.9包邮的情况了。而是要具备性价比。并且要逐渐朝着提升客单价的方向进行转型。

“特惠吃”频道有这样的规划：要新增固定的流量出口。通过这个出口来承接更多优质卖家。对于卖家的信用等级不做限制。在未来，该频道会同步穿透到日常类目，也就是吃货团，吃货团里是拼团产品。

与行业合作开展营销活动。活动会依据实际主题。不会受限于三皇冠信用。致力于追求流量可观的案例。还要追求转化效果良好的案例。

附淘宝食品2017年规划：

长按扫描二维码