位于云南省楚雄彝族自治州南华县五街镇的高原特色农产品交易加工中心内，现代化的生产线正在进行着紧张的生产。色泽金黄、香气扑鼻的“脆湃”萝卜干，在完成了全自动罐装的最后一步工序后，即将被送往市场。

南华县推出的首个本土萝卜深加工品牌“脆湃”萝卜干，自4月份投产至今，已经迅速在县内中大型超市、特色农产品交易市场、餐馆以及外县市的一些商超中广泛铺开。其凭借“麻辣鲜香、嘎嘣脆爽”的独特风味，迅速赢得了市场的青睐，成为市场上的热门商品。

五街镇位于海拔2400米的青藏高原，日间与夜晚的温差超过10℃，这样的特殊气候条件滋养出了皮薄肉脆、品质上乘的萝卜。将古老的晾晒技艺与先进的科技相融合，打造出了“脆湃”萝卜干，它不仅浓缩了高原的阳光风味，更成为了“阳光浓缩的高原风味”的代名词。

我们挑选的萝卜均产自海拔两千米以上的有机种植园，历经三次晒制和三次腌制，完美保留了高原萝卜独有的清甜与爽脆口感。南华县福瑞食品公司的负责人罗万华表示，该公司日产量可达两吨，产品种类丰富，包括200克罐装和碗装等多种规格，能够满足各类消费场合的需求。

步入南华县万家隆超市，众多顾客正挑选着“脆湃”萝卜。消费者李欣这样评价：“南华五街、天生堂出产的萝卜堪称天下一绝，既脆又甜。制成的萝卜干在麻辣之余，还带有萝卜的甘甜回味，无论是搭配粥、拌面还是下饭，都格外美味！而且由于是源头加工，价格也相当实惠，真正做到了物超所值。”

南华县近年来致力于打造萝卜的全产业链，在五街镇和沙桥镇首先推广了“烟菜轮作”的种植方式，打造出“种植规范化、加工集中化、销售多样化”的产业体系。五街镇的“可食用如水果的萝卜”便是利用烟叶收获后的空地套种，实现了“一地双收”，其年稳定种植面积约为4.35万亩，年产值超过3.2亿元。

五街镇在近年利用沪滇帮扶资金，成功打造了高原特色农产品交易加工中心。该中心由四川饭扫光集团负责运营，有效解决了全县萝卜精深加工的难题。此外，五街镇还致力于打造自有品牌，并构建了“线下商超、线上电商、餐饮定制”的多元化销售渠道。通过这些渠道，南华萝卜得以销往湖南、湖北、四川等地，实现了从田间到餐桌的品质全程把控，并全面布局了产业链的构建。在将来，五街镇将凭借“萝卜荟萃一条街”这一特色资源，致力于推动研学采摘、风味体验等农文旅融合业态的发展，力求成为“高原萝卜第一镇”。五街镇农业农村发展服务中心的主任罗志强如此介绍。

田间地头的“土疙瘩”变成了都市餐桌上的“香饽饽”，“脆湃”萝卜干的崛起不仅体现了五街镇乡村产业的振兴，更是南华县高原特色农业融合发展的一个鲜活例证。随着全产业链的不断完善，南华萝卜在这片海拔2400米的土地上，将继续讲述“小萝卜带动大产业”的振兴传奇。

云南网通讯员 李娅洁