近期，北京疫情形势变得相当严峻，那么我们的生活必需品，如蔬菜和猪肉，供应情况如何呢？今天（11月22日），记者实地走访了北京的新发地市场，发现蔬菜和猪肉的价格都有所下降，尤其是猪肉，由于政府持续投放储备肉，其价格降幅尤为显著，目前猪肉的批发价格已经比今年最高点时每公斤降低了7元。在追求“防控疫情、保障供应”的双重目标中，新发地市场实施了“网格化”的防控策略，以此将疫情可能带来的风险限制在最小的区域范围内。

新发地市场，商户正忙着批发蔬菜。新京报记者 陈琳 摄

猪肉价格下降明显，每公斤便宜7元

清晨7点钟，新发地市场迎来了批发交易的繁忙时刻，记者在猪肉交易大厅注意到，电子屏幕上不断更新着信息，显示当天猪肉的批发价格是每公斤29.5元，而上市的猪只数量达到了1659头。

政府持续增投储备冻猪肉，成效显著，今日猪肉批发价格较上月最高点（10月14日达到每公斤36.5元）已有20%的降幅，每公斤价格降低了7元。新发地农产品批发市场董事长张玉玺指出，由于前期交通受阻，白条猪上市量有所减少，但近期这一数量正逐步增多，日均上市量已超过1500头，较前两周增长了大约13%。

张玉玺指出，近期猪肉供应量未能持续增长，其根本原因在于市场需求未能同步提升。自入冬以来，北方气温较往年同期偏高，肉类消费高峰期尚未到来。同时，餐饮业的复苏步伐较为迟缓，市场需求依旧偏弱，这对批发市场的日均上市量产生了影响。

他提到，在最近的一周里，猪肉的售价始终维持在29元每公斤上下波动，整体来看，肉类价格相对稳定。这样的情形预计还将持续一段时日。真正进入肉类消费旺季之后，需求的增长才会对肉价产生更强的支撑效果。

目前观察，毛猪的供应整体上较为充裕，即便后期肉价有所回升，涨幅也将相对有限。“近年来政府采取的逆周期调控措施效果显著，肉价在高峰和低谷徘徊的时间较短。”张玉玺表示，这有利于养殖业的健康发展、稳定运行和长期可持续发展。

蔬菜供应充足，价格走势稳中有降

记者在蔬菜交易区目睹了众多车辆依次驶入进行采购，场面颇为热闹。张玉玺透露，11月21日当天，新发地市场的蔬菜交易量达到了1.82万吨，蔬菜的加权平均价格为3.21元每公斤，较去年同期3.79元每公斤的价格下降了15%。

本周，蔬菜的整体价格呈现持续下降趋势，这一现象的主要原因是蔬菜供应总体充足，地头的收购价格持续走低，进而导致蔬菜的整体价格持续下滑。张玉玺如是表示。

据相关资料显示，在当前市场供应的蔬菜中，黄河以北地区的蔬菜占比高达70%。而来自云南、四川以及福建等地的南方蔬菜则占据了剩余的30%。

今年秋冬季蔬菜价格显著低于去年同期，主要原因是多方面的。首先，去年秋季蔬菜价格普遍偏高，导致今年秋季蔬菜种植面积扩大；其次，今年秋季蔬菜生长期间，天气状况总体良好，灾害事件较少。尤其是，今年秋季的气温较往年同期有所上升，这对蔬菜生长极为有利，从而使得今年秋季蔬菜的单产量和总产量显著高于去年同期。

冬储菜采取三级储备保障供应

新发地市场内，各类冬季储存蔬菜如大白菜、土豆、洋葱和白萝卜等供应丰富。其中，不少蔬菜价格颇具吸引力，例如，河北玉田县的大白菜批发价仅为0.3元每斤，而山东运送的黄心大白菜批发价则为0.4元每斤。根据数据，大白菜的价格与去年同期相比下降了60%，洋白菜降幅高达73%，土豆由于产量降低而价格上涨了33%，而红薯的价格则基本保持稳定。

新发地市场通过实施三级储备策略，确保了冬储菜的供应稳定。该报道由新京报记者陈琳拍摄。

张玉玺指出，鉴于冬季可能出现的极端气候或疫情，今年冬储蔬菜的供应保障采取了三级储备策略。

政府方面，新发地市场已储备了3000吨各类冬季蔬菜，以应对紧急情况下的市场开放和物资调配，确保供应稳定。同时，市场层面，新发地市场规定所有冬季蔬菜批发商必须保证充足供应。至于基地储备，也是不可或缺的一环。张玉玺指出，以“白菜大王”王永志为例，他在河北玉田县储存了5000吨大白菜；同样，“土豆大王”余功成在张家口储备了1万吨土豆；“洋葱大王”李树全在甘肃储存了6000吨洋葱。他们通过政府、市场以及基地储备相结合的方式，确保应对突发情况。此外，市场还加大了泡沫箱和棉被的供应，以避免蔬菜遭受冻伤。

新发地市场防疫采取“网格化”区域防控

近期，北京疫情形势较为严重。作为首都重要的生活物资供应基地，新发地市场在疫情防控和保障供应方面发挥了至关重要的作用。

记者踏入新发地市场，入口处的安保人员对其进行了细致的检查，包括24小时内的核酸检测阴性结果、行程码的绿色状态、是否正确佩戴口罩N95型口罩，以及体温的测量。检查完毕后，安保人员还特别要求记者打开车辆的后备箱进行查验。记者观察到，在南菜交易区同样设置了门禁系统。此外，采购商在市场内选购商品时，还需在相应的批发商摊位上再次扫描二维码。

张玉玺表示，丰台区设立了针对新发地疫情防控的专项小组，并派遣了超过500名干部深入新发地市场，负责指挥和监督疫情防控工作。新发地市场被划分为17个区域，实施了“网格化”管理模式，并推行了“三长联动、三码同行”的机制。

新发地市场严格把控入场的关卡。这一关卡由“三长”共同负责，他们分别是负责网格管理的下沉干部、负责门岗管理的区域经理，以及负责市场巡逻和防疫监督的保安队长。

进入新发地市场需依次扫码通过大门、批发区域，以及采购时在摊位上进行。此流程确保一旦发生风险，可以迅速进行追踪，将疫情潜在影响限制在最小范围内。

保安在新发地市场门口进行检查。新京报记者 陈琳 摄

新发地市场增设了周转区域，蔬菜等农产品抵达北京后，若司机存在风险，便需实施闭环管理。接着，更换司机将农产品运送至周转区，完成消毒处理后，方可进入市场。如此操作，旨在确保既能保障供应，又能有效防控。