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1992年，我国在杭州的百货商店成功识别了首枚商品条形码，然而，当时无人能想到，这黑白分明的条纹竟会成为开启千亿级农产品追溯体系的关键。
从传统的纸质档案传递方式，过渡到了以条形码和二维码为代表的信息编码储存，这一过程中，溯源信息的呈现方式也随之发生了转变。
人工记录逐渐演变为RFID标签、GIS、遥感、区块链、物联网等多种物理信息采集手段，同时，同位素分析、光谱溯源等化学分析技术也在不断提升，食材供应与生产过程的追溯技术也在不断进步。
本质上，溯源技术的历史演变，实际上是一场依靠先进科技手段来破解信息不均衡的持久战役。在这段“技术征途”上，望家欢既是历史的见证者，同时也是积极的参与者。
本期，小望就与大家一起回溯我国农产品溯源技术的跃迁。
消费者对食品品质的关注度日益增强，这促使对农产品质量的管理和产品品牌形象的塑造提出了更为严格的标准。
终端视角下，溯源技术的进步仅表现为“信息可见性的增强”。然而，这一现象背后，实则反映了溯源技术随着时代的发展，依托科技进步而持续进步……
溯源技术不断升级进步
我国对“溯源”意识的觉醒，源于1995年《中华人民共和国食品卫生法》的规定，即要求包装食品必须注明产地。随后，2004年《关于进一步加强食品安全工作的决定》进一步强调了建立农产品质量安全追溯制度的重要性。
在那个信息科技尚未广泛应用的时期，传统的纸质档案资料以及条形码技术，为原本难以追踪的食品提供了一种可追溯的线索。
在创业初期，望家欢公司通过对其旗下各分公司的标准化操作流程进行培训与监管，成功搭建起了初步的溯源凭证体系。
信息化时代的推进下，溯源技术持续更新与完善，对于那些链条长、环节繁多的农产品供应链，其来源和流向如今已变得清晰可追溯。
条码技术的产生旨在克服计算机应用过程中数据采集环节的“瓶颈”难题。
它成功实现了信息的迅速且精确的获取与传递，进而为商品流通与信息流动的同步化提供了必要的技术支持。
田间工作人员利用条码扫描技术，核实采购订单信息，同时将采摘作业的相关数据输入到追溯系统中。
从单一的条形码发展到二维码，这种成本不高且能存储信息的条码技术，在农产品追溯领域已经得到了广泛的运用，并且成为了人们认识“追溯”功能的关键媒介。
如何确保数据真实，推动着技术向前发展。
RFID技术相当于条码扫描的进化形态，通过将芯片嵌入到溯源对象内部，利用特定的扫描读写设备进行感应，便能够对芯片中的信息进行多次读取和记录。
禽畜上佩戴的电子耳标，是它们的专属身份
RFID技术诞生于20世纪40年代的英国，最初主要应用于军事和工业等众多领域。
自“疯牛病”事件之后，欧盟、美国、日本、澳大利亚等国家相继采纳RFID技术，在肉牛的生产与销售环节实施溯源管理，以此确保肉类产品的安全。与此同时，RFID耳标和分拣标签在我国也正逐步推广应用。
有效采集信息的关键在于如何实现，这构成了溯源体系进步的关键切入点。在2010年3月举行的中国两会上，物联网技术被正式纳入政府的工作报告之中，为农产品的溯源系统带来了实现万物互联的技术支持。
望家欢合作基地内的传感器设备，可感知田间农情
无论是通过条码扫描、RFID技术、定位装置、遥感卫星数据、红外探测器还是环境监测传感器，这些方法均可用于追踪溯源信息的来源。
望家欢的健康豇豆种植园内，配备了集成式传感器，能够搜集包括土壤状况、大气环境、光照条件以及虫害情况在内的数十种监测数据，并将这些数据汇总至“健康蔬菜栽培云平台”。借助数据库的分析功能，能够预先预测病虫害的发生，从而实现及时的预警和干预措施。
将环境信息通过传感设备进行采集，随后对这些信息进行加密处理并加以存储，最终将其转换成可直观观察的电子数据，这构成了物联网的核心价值所在；同时，这也为区块链技术在产品溯源领域的应用提供了必要的物理支撑。
区块链技术以其去中心化特性、难以篡改的安全性、高度的透明性以及强大的可追溯能力，完美契合了溯源的需求，能够将物联网技术所收集的数据信息进行高效存储和应用。
2016年被誉为“区块链元年”，在这一年，“区块链”技术首次被纳入国家战略性前沿技术的范畴，并被正式写入《国务院关于印发“十三五”国家信息化规划的通知》中。紧接着，农业领域的区块链应用也迅速跟进。
区块链为全链条信息提供了可靠的储存空间
扫描商品二维码，望家欢的客户可随时溯源
在本质上，区块链技术可比喻为一本详尽的账册，其中的数据信息，如同账目一般，被有序地保存在各个独立的区块页上，其篡改的可能性极低。
产业链中的各方利用数据搜集设备，将相关资讯传输至区块链进行保存，各方成员能够进行查阅与核实，从而构建起一个完整的数据序列。
在物理层面，数据信息被编码并记录于生产、储运及配送等环节；同时，化学手段在追溯过程中的运用，亦构成了一个关键的研究趋势和发展方向。
稳定性同位素指纹分析溯源技术、矿物元素指纹分析溯源技术以及有机成分指纹溯源技术，这些技术均通过分析农产品中的特定元素，来实现对溯源过程的追踪。
这些要素与动植物的生长生态环境紧密相连，构成了生物体内的固有标识，它们不会因化学成分的添加而发生变化，能够精确地实现产地的追溯。
但由于化学技术的溯源成本相对较高，目前的应用范围仍然有限。
展望：AI+技术融合时代
尽管溯源技术历经数十年的发展，然而，现有数据依旧处于静态状态。与此同时，农产品从生产到加工，再到流通，整个过程持续变化，导致我们难以实时掌握动态溯源信息。
幸运的是，得益于DeepSeek等人工智能大型模型的推出，人工智能技术逐渐融入了人们的日常生活。这种AI具备独特的分析和学习能力，以及强大的数据处理能力，其与各类技术的结合，无疑将推动农产品追溯系统步入一个更加智能化的新阶段。
设想一下，当农田中的物联网传感器收集了有关投入品添加的数据，这些信息随后被记录并锁定在区块链系统中。
与此同时，AI技术已成功编制出一份关于农作物健康状况的详细报告，消费者甚至能够借助虚拟现实技术“亲临”位于千里之外的农场进行“实地考察”；而在农产品踏上通往餐桌的旅程之际，加工车间和冷链仓储的实时状况亦能同步展现……
随着科技不断深入农业领域，我们将步入一个农业溯源更加高效、公开以及环保的新时代。
溯源，没有终点。
在这项涉及14亿人民饮食安全的技术征途中，我们致力于通过优质服务和持续的技术革新，培育出信任的种子在大众心中萌芽，并确保每一道菜肴都能讲述其独特的传奇。
