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自今年七月起，醴陵市不断加强风险防控意识，对从田间到餐桌的整个环节实施严格监管，不断推动特色食品产业链的风险排查和整治工作，强化部署和执行，确保责任落实到位，切实将各项防控措施落到实处。力求对全市范围内已形成规模的特色食品产业（包括食用农产品）进行全面的风险排查，全面摸清产业状况，以推动特色食品产业向高质量发展迈进。

加强组织领导，积极动员部署

我们深刻意识到，特色产业的食品安全问题关乎民众的生活安全，关乎产业的持续发展，关乎整个经济的繁荣，以及食品安全创建工作的推进，因此必须严格把控食品安全。醴陵市政府的领导亲自作出批示，市食安委员会给予了高度重视，并已印发具体的工作方案，设立了专门的工作小组，并对各项责任进行了明确划分。市场监管、农业农村等相关部门，以及畜牧水产事务中心和林业部门，各自负责，共同推进对特色食品产业链中食品生产与经营、食用农产品种植与养殖、食用林产品加工等关键环节的排查和整治工作。

左权镇召开2022年特色食品风险排查整治工作沟通部署会。

聚焦重点品种，统筹协调推进

首先，对排查整治工作进行清单化推进。考虑到市内企业的分布状况，醴陵市食品安全办公室负责牵头编制了《醴陵市部分重点食品（食用农产品）清单》。该清单涵盖了醴陵玻璃椒、油茶、酱板鸭等特色产品，以及米粉制品。同时，针对抽检监测中频繁出现不合格批次的瓜子加工企业和水果姜片生产厂家，也分别建立了相应的风险清单和防控措施清单。我们致力于将特色食品的全产业链食品安全风险排查整治与“守查保”专项行动紧密结合。开展全面而深入的排查工作，不断拓宽风险排查的深度与广度。市市场监管局携手市农业农村局、市林业局等相关部门，明确分工，紧密协作，按照清单逐一审查产业链上的各个主体和环节，全面了解产业和风险的基本情况。对40家生产加工企业进行了综合审查，共识别出10项潜在风险点，目前正推动相关企业进行整改。我们借助监管和执法的力量，助力产业质量提升。经过一系列的提质改造，全市已有3家大米生产企业具备了检测镉含量的能力，并确保了出厂前的检测工作。此外，超过30家的米粉厂已安装了风淋门、空气净化器等必要的设施设备。同时，我们还着重凸显地域特色，加强了对产业发展的调度工作。各镇街根据实际情况，对照工作标准，集中力量发展规模较大的食品产业，例如明月镇专注于“醴陵玻璃椒”，左权镇专注于“瓜子”，仙岳山街道和阳三石街道则专注于“酱板鸭”。他们在农业投入品使用、环境卫生、许可条件、原辅料采购与使用、生产加工过程控制、产品检验及贮存销售、法律法规标准等多个方面进行了风险排查。各镇街的食安站对36家生产加工企业、种养示范基地和合作社进行了检查，共排查出12个风险点。

市市场监管局携手国瓷街道，共同对特色食品风险进行了排查整治，并对辖区内的米粉生产厂家进行了细致的检查。

完善相关标准，助推产业发展

针对地理标志产品“醴陵玻璃椒”，醴陵市不遗余力地推进了相关标准的制定以及品牌的维护工作。在早年，该市成功出台了《醴陵玻璃椒标准生产技术规程》（属于株洲市的地方标准），以及《醴陵玻璃干椒》（编号为DB43/T 390-2008）。自2020年起制定了《醴陵玻璃椒生产技术规程》（DB43/T2342-2022湖南省地方标准），该标准于今年5月6日正式发布，并于8月6日起正式施行，标志着醴陵玻璃椒的标准化生产有了明确的标准可循。今年以来，醴陵市在市场主体培育工作中，主动培育了新的种植和销售主体，为“玻璃椒”产业的成长和壮大提供了有力支持。醴陵玻璃椒的种植规模已从2015年的1500亩扩展至现今的约8000亩，干椒的单产也从每亩130斤提升至280斤。从最初的零散种植，演变为如今有超过10家农业公司及合作社投身于专业种植与加工，从业人员数量增至3000人。种植面积、玻璃椒产量以及加工产品质量均有所提高，从而带来了显著的经济效益和社会效益。

明月镇监管站开展特色农产品——“醴陵玻璃椒”风险排查

供稿：洪阳阳