2022年的统计资料显示，化州市居民的平均预期寿命达到了82.53岁，这一数字比全国的平均水平高出2岁多，而且全市拥有230位百岁以上的高龄老人。

化州人长寿的秘密，到底是什么？就藏在这片宝藏土地里。

化州被誉为全球少有的富硒富锗宝地，其辖区内的富硒土地面积高达75.5%，而富锗土地面积也占据了24.5%。硒被誉为“抗癌之王”，锗则被称为“长寿先锋”和“解毒卫士”，这两种元素对人体健康极为关键。长寿与健康，这或许正是众多游客选择前往化州观光游览的深层动机。

02 大有裨益的“神秘果”

山清水秀之地，往往孕育出优质之物。化州种植化橘红的历史已逾1600年，这种神秘的果实——“化橘红”，已成为化州最为知名的国家道地、名贵中药材。《化州志》对其赞誉有加，称其“橘红，治痰如神，片片真品，价值连城。”它当之无愧地被誉为“去痰圣药”，有“南方人参”之美誉。在明清时期，化橘红仅供皇家享用，普通百姓根本无法品尝。

止咳润肺中药材化州橘红果图源/图虫创意

一听到“化橘红”这个名字，许多人可能会联想到橘红或陈皮，但事实上，化橘红的制作原料源自茂名化州地区特有的一种柚子。

化橘红的药效主要来源于其柚皮成分。相较于普通的橘红，化橘红的一个显著特点在于其表面覆盖着一层细密短小的绒毛。这些绒毛中富含黄酮类、挥发油等多种生物活性物质。因此，它们也成为了评判化州橘品质优劣的关键指标之一——绒毛越丰富，其药效也就越显著。

目前已有资料表明，化橘红在柚皮苷含量方面位居植物之首，其含量远超一般橘红。最新的研究揭示了它具备多种功效，包括但不限于止咳、抗菌消炎、降低血糖、抗氧化、保护心脑血管以及抗癌等，其药理作用十分显著。

令人称奇的是，化橘红这种果实仅在化州地区生长，一旦离开化州，化州柚就常常无法顺利结果或长出绒毛，其药效也会显著降低。

化州水文地质检测结果显示，鉴江与罗江在此交汇，该地拥有充足的日照、丰富的降水以及适宜的温度，这些优越的自然条件为化州橘的生长创造了绝佳的环境。

尤为独特的是，在化州城地下30米深处，蕴藏着珍贵的礞石矿脉。这种礞石土壤中，硼、锰、铜、铁、镁、锌等元素含量丰富，因此，化橘红苷的含量相较于其他地区的橘红高出许多倍。在生长过程中，化橘红不断吸收礞石中的矿物质，这也使得其化痰止咳的功效更加显著。

恰如古语所言，“橘树若植于淮河以南便结出橘果，若植于淮河以北则结出枳果，虽然叶子看起来相似，但果实味道却截然不同。”此言道出了为何产自化州的橘药效显著，远胜于本地所产。

化痰止咳中药饮片化州橘红片图源/图虫创意

2024年8月，化橘红成功跻身“传统食品与中药材双重属性物质目录”的扩充名单，荣获“药食同源”的标识。到了2024年年末，凭借“柚皮苷含量高达11.8%”的显著数据，化橘红荣获“中国气候好产品”的认证，成为广东省首个获此荣誉的农产品。因此，化州橘声名鹊起，化州这座城市也因此广为人知。

03 “土特产”的产业进阶

精心制作的化橘红能够不断散发出柠檬与柑橘交融的香气，即便存放三五载依旧新鲜如初。然而，大多数人更倾向于选择存放时间较长的，他们坚信岁月沉淀使得其香气愈发浓郁。

化橘红凭借其独特的药效，在岭南地区成为民众调养身体的优选，早已无声无息地融入了人们的日常饮食。它常与其他食材搭配入汤，既具有保健功效，又能提升汤的口感；而在日常生活中，人们也常将其作为茶饮，闲暇时泡上几片炮制好的化橘红片，冲泡饮用。正如俗语所说：“三片橘红入一壶水，夜间咳嗽痰喘自然缓解。”这或许正是他们长寿的真正奥秘。

中药化州柚图源/图虫创意

化州柚的皮层较为厚实，其果肉口感酸涩，不适合直接食用。于是，智慧化的州人选择在每年的4月至6月期间，采摘那些未成熟或即将成熟的化州柚鲜果，经过清洗后，将其置于80至90摄氏度的热水中进行烫漂处理。在高温的作用下，原本青绿色的胎果会转变为黄绿色。随后，将烫漂后的柚子捞出晾凉，接着在果皮顶端切上5刀或7刀，去除果瓤后进行烘干和炮制。正因为这一独特的制作工艺，它也被称作“光五爪”或“光七爪”。

化橘红的制作过程颇为繁琐，需经过多达十几道严谨的工序，每一道工序都至关重要，九次蒸煮和九次晾晒才能完成，如此才能有效去除果实中的苦味，同时极大地增强其药效。在这里，“苦尽甘来”这一成语得到了生动的体现。

化橘红的独特魅力便在于此，入口虽带有一丝苦涩，却转瞬即化为甘甜，最后留下的是淡淡的药香。因此，当地居民常说，品尝化橘红，要么一次，要么便是无数次。

不但如此，化州对于化橘红的开发利用尚不及十分之一，不仅推出了化橘红果脯、化橘红糖含片，还涵盖了化橘红胎啤酒、牙膏、气泡水、精油、香水等多种产品……化橘红正以食品、茶饮、保健品、膳食、药品等多种形态，逐渐进入公众的视线。

中药材化橘红 图源/图虫创意

对化州居民而言，化橘红不仅仅是一种中药材，它还是与化州人民共同成长了1600年的亲密伙伴，相互促进，共同发展，成为了这座城市的核心精神。到2024年年末，化州全市的化橘红种植面积已扩展至13.26万亩，年产量高达7.5万吨，化橘红产业链的总产值突破了110亿元，直接助力35万户农民走上富裕之路，并为全市四分之一的人口提供了就业机会。在2024年，该化橘红品牌成功跻身“中国区域农业产业品牌影响力指数TOP100”榜单，位列第9名。

化橘红产业的蓬勃发展及其品牌效应，彻底改变了公众对“土特产”的传统印象，同时也揭示了“土特产”在推动乡村振兴方面所蕴含的巨大潜能以及丰富的可能性。

实际上，随着化橘红声誉的日益提高，这种集赏花、摘果、藏果、养生于一体的化橘红花果旅游经济正迎来迅猛发展，千年岭南古邑化州也将因此吸引更多人的目光。

参考资料：

1、化州农业农村局《化橘红：千年南药千年宝|探秘广东三宝》

中国食品报社融媒体平台推出的《广东化州：橘香穿越时空，橘红贯穿南北》

家庭医生正式宣布化橘红为药食同源产品，适用于化痰止咳，效果显著！

化州市农业农村局发布的文章《化橘红花海，揭示“中国气候优质产品”的奥秘》。

中国国土资源报报道，在广东省新发现了6300平方公里的富含硒和锗的优质土壤。

化州融媒报道，广东化州荣获“国字号”荣誉，成功跻身“中国长寿之乡”行列。

7、农民日报《化橘红的“进化论”》