5月8日，塞上江南，黄河之畔，风光旖旎的凤凰城银川，举办了一场盛大的活动。在银川国际交流中心酒店，一场以农产品精深加工和功能食品资源开发为主题的国际论坛正式开幕。现场气氛热烈非凡，来自国内外的180多位专家发表了精彩的学术演讲。本次会议的主办单位包括北京食品科学研究院以及中国食品杂志社旗下的《食品科学》和《食品科学与人类健康》杂志，还有北京中酿杂志社的《中国酿造》杂志，以及北方民族大学、宁夏大学、国家枸杞工程技术研究中心和皖西学院。此外，会议还得到了中国菌物学会食用菌采后与加工产业分会、河南省食用菌精深加工产业技术创新战略联盟、中国核桃产业研究院、北京联合大学保健食品功能检测中心、河北省核桃营养功能与加工技术重点实验室、宁夏自治区食品科学技术学会和宁夏保健学会的鼎力支持与协办。
郭宏教授，北京食品科学研究院副院长，同时担任北京市食品研究所所长，发表了开幕演讲。
郭宏教授，北京食品科学研究院副院长兼北京市食品研究所所长，代表北京食品科学研究院和中国食品杂志社，向与会领导、专家及同行们表达了热烈的欢迎之情及衷心的感谢。他指出，我国作为农业大国，拥有丰富的农产品种类，但农产品深加工领域却存在不足，这已成为制约行业发展的重要短板和难题。产品以粗加工为主，精深加工相对较少；初级产品数量较多，而深加工产品则相对较少；在中低档产品方面，数量占优，而高档产品则相对较少。此外，农产品的深加工技术和设备普遍落后于发达国家水平，各类高新加工技术的应用也并不广泛。因此，迫切需要加快农产品加工业的进步步伐。科技进步和国民经济迅猛发展，工业化、城镇化、老龄化步伐加快，这些因素共同促使人类疾病谱发生显著变化。在此背景下，亚健康和慢性疾病成为威胁人体健康的主要问题。功能食品恰好能满足亚健康人群对身体机能的需求，因此，功能食品市场前景广阔，商机无限。本次会议将围绕农产品深加工技术以及功能性食品资源的开发等关键理论议题展开深入交流。与会嘉宾、专家及各界友人有望借助这一交流与辩论的宝贵机会，激发思维，携手进步。我们期待大家为农产品深加工和功能性食品资源开发领域的研究注入智慧与能量。
北方民族大学党委书记刀波教授致欢迎辞
北方民族大学的党委书记刀波教授代表学校，向与会领导和嘉宾表达了热烈的欢迎与深切的问候。刀教授强调，食品与农产品的加工业始终是我国制造业的支柱产业，推动食品和农产品的深加工向高质量发展，对提升农业品质和效益、促进三大产业融合、实施国家乡村振兴战略、确保国民经济稳定快速的增长，均具有极其关键的作用。他期望与会各位专家能够针对宁夏地区的枸杞种植、葡萄酒酿造、奶制品生产、肉牛养殖与滩羊饲养、绿色食品加工等行业，与北方民族大学携手进行科研合作。
宁夏大学校长何建国教授致辞
宁夏大学校长何建国教授对与会嘉宾表达了热烈的欢迎之情，他指出，为了全面执行国家领导人视察宁夏时的讲话精神，并更有效地服务于自治区九大关键产业的进步，学校在原有的葡萄酒学院基础上，将农学院的食品学科等资源进行了整合，并于2020年7月正式设立了食品与葡萄酒学院。近期，学院在国家级科技进步奖项中荣获二等奖，在自治区科技进步奖项中摘得一等奖；同样，在国家级教学成果奖项和自治区级教学成果奖项中，学院也实现了重大突破，分别获得了特等奖和一等奖。何教授热切期望，能有更多来自区内外专家学者携手合作，共同致力于黄河流域生态保护和高质量发展的先行区建设。
皖西学院科研处处长韩邦兴教授致辞
皖西学院科研处的负责人韩邦兴教授期望此次会议能够作为一个转折点，首先，旨在促进本领域和本学科间的合作研究以及资源共享，以便更深入、更高质量地展开交流合作和协同创新，共同突破技术难题；其次，致力于推动不同领域、不同学科间的科技创新及产学研的结合，携手生物制药、大数据、人工智能、高端装备等多个行业，发挥跨学科的优势，助力和推动农产品加工业的转型升级；最后，深入实施乡村振兴战略，充分利用政策带来的好处。他诚挚地邀请各位专家学者亲临安徽大别山区进行工作指导，旨在为该地区的社会经济发展贡献自己的一份力量。
随后，郭宏副院长向《食品科学与人类健康》一书的编委们颁发了聘书，在仪式现场，魏兆军教授、赵瑞琳研究员、李绍平教授以及陈寒青教授均亲自领取了这份荣誉证书。
本次会议得以圆满举行，得益于各位的鼎力相助。在此，农产品深加工及功能性食品资源开发国际论坛的组委会，向所有关注并支持本次会议的单位、企业、各位领导、专家学者以及广大读者，致以最诚挚的感激之情！
受新冠病毒疫情影响，本次会议决定采用线上线下相结合的形式举办，将国际研讨会转移到网络平台，通过视频连线与国内外专家进行交流，使得无法亲临现场的学者以及会场内的专家们都能共同参与这场关于农产品深加工和功能食品资源开发的学术盛会。据统计，本次会议吸引了接近六万人次通过直播进行观看。以下是会议直播的回放入口，可供大家回看：
（扫描上方二维码即可进入直播间）
北方民族大学生物科学与工程学院志愿者
衷心感谢北方民族大学生物科学与工程学院的志愿者团队对本届会议的鼎力相助，正是他们的辛勤努力，使得活动得以圆满成功。他们以充满爱意的热情，将银川的温暖传递给了每一位与会者。他们牺牲了个人休息时间，不辞劳苦地在会场各处奔走，展现出热情周到、积极主动、认真负责的精神风貌。他们在本次会议中成为了最璀璨的亮点，同时也是银川最好的宣传名片。正因他们的热心款待，本次会议得以更加圆满成功！心中千言万语凝聚成一句话：衷心感谢，可爱的志愿者们！
