【大河财立方记者段伟朵、唐朝金、裴熔熔、陈诗昂、徐兵、张克瑶、朱娟、吴春波、文朱哲、冉衡】一场盛况空前的合作交流盛会，一场专家学者汇聚的学术论坛。4月10日，上午时分，2023中原农谷国际预制菜博览会及产业发展论坛在河南省新乡市隆重启幕。当天，喜讯纷至沓来，河南省政府官方网站发布了河南省委的一号文件，其中明确提出要全力推动“中原农谷”的建设进程，同时推广“原料基地+中央厨房+物流配送”这一产业链模式，致力于打造成为全国范围内关键的预制菜生产核心基地。

开幕式正式开启，紧接着是博览会举行、三组签约活动集中进行、六场主题演讲展开、三场平行论坛同期举办、九组产销洽谈对接顺利推进、三组经贸洽谈推介活动展开……在活动期间，日程安排紧凑，众多行业专家和领军企业负责人齐聚一堂，共同剖析预制食品产业的变革与机遇，并对预制菜的发展趋势和前沿技术进行展望，进一步提升了“中原农谷”品牌的知名度，为河南省农业强省建设提供了有力支持。

现场

预制潮涌，齐聚新乡

高朋满座，济济一堂。

2023年4月10日，中原农谷预制菜国际博览会及产业发展论坛在新乡隆重启幕。河南省副省长孙运锋亲临现场，出席了开幕式并发表了讲话。

他强调，河南将借助此次活动的良好契机，充分利用其基础优势，强化政策导向，优化产业环境，以更加强劲的势头推动“中原农谷”的发展，努力扩大、增强和提升预制菜产业，为我国食品产业的持续高水平发展贡献出河南的更大力量。

在活动现场，泰国农业与合作社部督察长猜瓦·尤塔坤，河南省委农办主任兼省农业农村厅厅长孙巍峰，农业农村部农业贸易促进中心财务处处长徐智琳，河南省商务厅副厅长孙敬林，河南省农业农村厅总农艺师杨玉璞，河南省工信厅二级巡视员寇守峰，亚泰经济交流总商会会长、泰国金链花集团董事长李胜交，中国蔬菜流通协会专职副会长沈杨，中国肉类协会副会长高观，中国预制菜产业联盟执行秘书长、中国乡村振兴联盟副主席、一亩田集团副总裁彭南峰，中国农业科学院农产品加工所预制菜首席研究员张春晖，以及产业投资机构代表和预制菜产业链上下游企业负责人等众多嘉宾云集。

新乡市委书记李卫东，市委常委兼秘书长谢松民，以及市政府的两位副市长祁文华和刘军伟等新乡市的各位领导，均莅临了开幕式现场。

泰国农业与合作社部督察长猜瓦·尤塔坤

这是我首次踏足河南，经过两天的细致考察与交流，河南在科技研发、基础建设、节能减排以及环境保护等方面取得的显著成绩给我留下了极为深刻的印象。泰国农业与合作社部督察长猜瓦·尤塔坤这样说道，自4月8日抵达河南以来，猜瓦·尤塔坤及其团队已经深入中原农谷、原阳预制菜企业等地进行了深入的实地考察。他表达愿望，期望通过本次盛会，在农业、食品加工业、跨边境贸易等多个方面与河南加强实质性合作，并且热切期待更多来自河南的企业家在泰国进行投资与建设。

新乡市委书记李卫东

新乡市汇聚了鲁花、克明面业、五得利、雨轩食品、千味央厨等众多知名食品加工和预制菜企业，共计153家，其产品种类已超过4000种。李卫东指出，新乡市正致力于实现“一年夯实基础、三年初见成效、五年形成高地、十年跻身全球一流”的战略目标，全力以赴地推进中原农谷的建设，并推动农业产业链的全面发展。尤其是将预制菜定位为中原农谷产业发展的关键环节之一，以打造“品牌高端、绿色有机”为目标，加速推进预制菜产业向高质量迈进，致力于打造一个产业链上下游紧密相连、专业分工明确、生产销售及配套企业相对集中的“预制菜加工产业带”，并努力培育形成千亿规模的食品制造产业集群。

看点1

扬帆出海香飘世界，河南预制菜出海联盟成立

河南，被誉为“中国粮仓”，其预制菜企业把握时机，扬帆远航，产品香飘全球。在这样的形势下，河南预制菜出海联盟于本次活动中宣告成立。

在会议中，河南省农业农村厅的总农艺师杨玉璞，柬埔寨河南总商会的副会长张建春，中豫建投的董事长高山林，大河财立方的董事长王雪飞，千味央厨的董事长孙剑，雨轩股份的董事长王峰，三全食品的副总裁朱海涛，正大食品（洛阳）公司的总经理曲建华，郑州蚂蚁合众商业管理公司国际业务总监翟理，以及新丝路科技（新乡）的总经理张静，一同开启了河南预制菜出海联盟的启动仪式。

据相关消息，河南预制菜出海联盟致力于构建一个涵盖生产、学术研究、研发和销售的综合平台，用于展示和交易预制菜出口产品，旨在解决预制菜出口过程中存在的难点和障碍，助力更多预制菜企业拓展国际市场。

看点2

“豫农优品馆”一亩田线上专馆上线

在论坛活动现场，举办了“豫农优品馆”一亩田线上专馆的开通典礼。河南省农业农村厅的总农艺师杨玉璞，以及中国预制菜产业联盟的执行秘书长、一亩田集团的副总裁彭南峰，一同上台，共同开启了“豫农优品馆”一亩田线上专馆的上线仪式。

据了解，“豫农优品”系本省打造的河南农业综合品牌形象。一亩田集团系专注农产品领域的移动互联网企业。此次利用一亩田技术平台之优势，助力更多河南优质农产品实现线上销售，未来将不断拓宽河南农产品品牌的影响力。

看点3

璀璨的“群星”预制菜，于2022年（首届）举办了河南预制菜年度评选的颁奖盛典。

粮食安全是国家头等大事。河南肩负着保障粮食安全的重任，在此基础上，着力推进食品工业的转型升级，持续扩大产业范围，涌现出一批在预制菜产业链中表现卓越的企业，推出了众多预制菜热销产品，并培育出了众多在预制菜领域具有领导地位的企业家。

在活动现场，2022年（首届）河南预制菜年度评选颁奖盛典隆重举行。仪式上，揭晓了包括2022年度河南预制菜领域的领军人物、创新企业、最具竞争力供应链企业、最具潜力的预制菜集聚区（园区）以及爆款单品在内的五大类奖项。郑州千味央厨食品股份有限公司的董事长孙剑、新乡市雨轩清真食品股份有限公司的董事长王峰、正大食品企业（洛阳）有限公司的董事长王学斌等，均被评为2022年度河南省预制菜领域的领军人物；而三全食品股份有限公司、河南双汇投资发展股份有限公司、锅圈供应链（上海）有限公司、新乡市雨轩清真食品股份有限公司以及河南九豫全食品有限公司，则荣获了2022年度河南省预制菜创新企业的称号。

看点4

中原农谷专题推介：6大优势蕴含6大商机

南端坐落着航空港，而北边则是中原农谷。在4月10日的上午，平原示范区党工委的书记陈剑虹，就中原农谷的战略规划及其显著特点，进行了专门的介绍与推广。

平原示范区党工委书记陈剑虹

中原农谷是个什么“谷”？陈剑虹指出，在2022年，省委、省政府陆续发布了《“中原农谷”建设方案》、《关于加快中原农谷建设打造国家现代农业科技创新高地的意见》以及《关于加快建设中原农谷种业基地的意见》，这些文件对中原农谷的战略方向、职能定位、发展目标、空间规划和主要任务进行了明确——预计到2035年，“中原农谷”将发展成为国家区域性的农业创新中心，我省的全球前十种业企业将实现从无到有的突破，农业领域的高新技术企业数量将超过30家，并形成千亿规模的种业和粮食产业集聚区。

中原农谷凭借其独特的地理位置、优越的政策体制、坚实的科研后盾、集中的产业优势、丰富的资源条件以及良好的环境条件，共拥有六大显著优势。平原示范区党工委书记陈剑虹在介绍时提到，依托科技创新的支撑，中原农谷正积极与国家级、省级科研机构和高校建立合作关系，加快吸引一流科创资源汇聚，致力于构建“两个中心”和“三个实验室”。目前，中原农谷已引入27个省级以上科研平台，并设立了7家院士工作站。产业集聚效应显著，多个产业基地如雨后春笋般涌现，其中汇聚了先正达、牧原等国内外闻名的种业巨头。中粮、正大、五得利等农业领域的领军企业纷纷在新乡设立育种和原料基地。农产品加工行业营业收入高达441亿元，构建起了从田间到餐桌的完整产业链条。

陈剑虹指出，中原农谷在拥有六大核心优势的同时，亦孕育了现代种业、智慧农业、生物技术、智能装备、农产品深加工以及冷链物流等六大潜在商机。

看点5

原阳预制菜专题推介：打造河南省第一家预制菜专业园区

我国（首个）预制菜全产业链创新基地、荣登“2023年全国十大预制菜产业基地”榜单、“中原农谷”南区核心区域……原阳在预制菜领域发展势头强劲，究竟缘何如此？原阳县委书记兼县人大常委会主任刘兵就预制菜产业发展进行了专题介绍。

原阳县委书记、县人大常委会主任刘兵

据悉，原阳产业根基扎实，凭借其优异表现，成功跻身全国2023年十大预制菜产业基地排名第四。该地汇聚了九多肉多、雨轩、禾胜合、三味真厨、绝味鸭脖等逾百家知名食品企业。近年来，原阳集中全县资源，致力于打造“中国（首家）预制菜全产业链创新中心”及“中国预制菜产业基地”，使得“老家河南、吃在原阳”的品牌声名远扬，不仅在国内享有盛誉，更迈向了世界舞台。

原阳地区对发展路径进行了深入梳理，加强了发展策略的制定，精心策划并启动了总投资高达150亿元、占地面积达5510.07亩的中国（原阳）预制菜创新示范产业园项目。该产业园分为A、B、C、D四个园区以及一个创新孵化园，吸引了预制菜行业的领军企业、上市公司、成长型企业、农业产业链带动企业和相关配套企业入驻，致力于打造河南省首个专业的预制菜产业园区。

集中力量在“政策扶持、团队建设、资金投入”上，加速预制菜行业的兴旺发展。原阳县发布了促进预制菜行业成长的“九大扶持政策”，并设立了一个正科级机构——预制菜产业发展服务中心，致力于为企业成长提供全方位支持。“冷库、热链、投资基金”三管齐下，不断为产业发展注入动力，依托新乡肉类进口指定监管场所（大迈六宝保税仓）的建设，50万吨的冷链配套仓库即将投入使用。

看点6

一批重大项目集中签约，为新乡预制菜发展注入新动能

为了促进中原农谷预制菜产业的持续增长和壮大，一系列在预制菜行业中的关键合作项目已分阶段进行了三次现场签约活动。

签约活动率先涉及的是一项国际合作项目，该项目中涵盖了泰国金链花预制菜产业合作项目，以及柬埔寨河南总商会和河南预制菜产业联盟的战略合作项目。

投资领域签约项目陆续展开，涵盖投资50亿元的闽商预制菜产业园，加拿大万博年产200万吨的果蔬深加工项目，以及投资20亿元的君行万食供应链产业园。此外，还有颐轩中央厨房的加热食品项目，以及英杰公司投资10亿元建设的年产6万吨特色速冻食品项目。

最后阶段进行的签约活动涉及多个采购项目，其中包括锅圈食品火锅预制食材的2亿元采购项目，韩国即食预制菜的1.5亿元采购项目，九豫全卤肉制品的1.5亿元采购项目，千味央厨即配预制净菜的1亿元供应项目，以及金泓休闲食品的1亿元采购项目。

看点7

一起来逛美食展！中原农谷预制菜国际博览会正式启动

2023年，对河南省的农业以及预制菜行业而言，实为关键且意义非凡的一年。

今年，中央一号文件首次将预制菜纳入其中，为这个万亿级别的市场开辟了新的发展空间。转眼间，4月份，《中原农谷建设方案》已实施整整一年。在这样的背景下，举办中原农谷预制菜国际博览会，无疑是恰逢其时。

莅临新乡参观展览，为日常生活增添色彩。在4月10日的上午，2023年的中原农谷国际预制菜博览会正式拉开帷幕，此次盛会有众多国内外知名的预制菜供应商、服务商以及产业链相关企业共同参与，呈现了一场集“色、香、味”于一体的预制菜主题展览。这场展览旨在为预制菜企业提供一个展示自身、交流互动、寻求合作的机会。

看点8

观点碰撞、共谋发展

李胜交：金链花集团将深化与河南籍企业家多方合作

李胜交，担任亚泰经济交流总商会会长及泰国金链花集团董事长，他指出，在2023年3月，河南建设产业投资有限公司与该集团达成了RCEP进出口贸易的正式协议。根据协议，双方将聚焦于农副产品冷链物流的拓展，计划将河南地区的小麦、大蒜、辣椒等优质农副产品以及化肥、种子等产品引入泰国市场，并且将泰国的猪肉、牛肉、水果等农副产品出口到中国市场。

金链花集团计划在接下来的一步中，加强与河南籍企业家之间的合作，共同拓展贸易、投资以及加工等领域的交流，旨在促进泰国与中国的农产品贸易往来，并推动国际易货贸易向更高品质的方向发展。他表示。

安东：预制食品要注重安全、保健、便于购买

美国爱荷华州立大学的著名教授，同时也是美国中西部家禽联盟会议的主席以及爱荷华州肉制品产业论坛的主席，安东先生主要就美国的预制肉制品产品进行了深入的探讨和分享。

他提到，美国家庭外出就餐的费用逐年上升，至2021年，这部分费用已占家庭饮食总费用的55%。其中，快餐店和饭店的消费占据了外出就餐费用的73%，这表明无论在家还是外出用餐，人们所食用的主要是预制食品。

在谈及预制产品时，他提出，首先应确保产品的加工深度以提升其便利性，使其既易于食用又便于烹饪，小包装产品因其受欢迎程度较高而销量较好，同时也要考虑其购买便捷性；其次，应重视食品安全与保健食品，例如低碳水化合物、低钠、低卡路里、非腌制、有机食品、天然抗菌剂以及功能性成分等。他指出，这种趋势在过去20年中一直存在，并将延续至2023年。“这一点至关重要。”他强调道。

张春晖：打开预制菜多变量问题的钥匙是工业转换

张春晖，中国农业科学院农产品加工所的预制菜领域首席研究员，就“预制菜产业发展思考”这一主题展开了深入的分享。

他提到，解决预制菜领域多维度难题的关键在于工业化的转型，而这一转型的核心内容和途径可以概括为“三转一保”的模式。具体来说，“三转”包括将烹饪技艺转变为工艺流程、将厨师角色转变为工人身份、将家庭厨房转变为工厂生产；“一保”则强调对品质的延续与保持。

中式传统菜肴构成了预制菜工业化的根基。那些具有地方特色的爆款和网红产品，犹如照亮预制菜工业化和产业化的市场明灯。在传承品质、坚守传统与创新相结合的过程中，我们致力于重现家乡的味道、童年的味道以及母亲的滋味，以此塑造城市美食的独特品牌形象。张春晖强调，在挖掘传统菜肴工艺的过程中，必须凸显产品的情感温度和内涵深度。

郝北海：预制菜也要做“专精特新”

中国人民大学品牌农业研究小组副组长、福来咨询公司总经理郝北海就“预制菜品牌构建的本土策略”展开了深入讲解。

他坚信，我国预制菜领域的发展必须立足于根基与精神，这两者犹如人体的任督二脉。要确立战略的根基，必须集中精力研究产品类别、地方菜系以及特定区域。预制菜同样需要追求“专精特新”，力争成为某一品类的佼佼者。至于“魂”，则是指品牌必须拥有鲜明的个性，否则消费者将难以留下深刻印象。

在选择预制菜品牌时，他提出了几点建议：首先，口感至关重要，美味才是根本；其次，新鲜度要高，不能隔夜，确保每日新鲜；再者，健康因素不可忽视，选择让人信任、吃得放心的产品；最后，品牌要体现正宗特色，独树一帜，成为菜系领域的专家。

孟少华：正致力于解决预制菜锅气等关键技术难题

河南双汇投资发展股份有限公司的副总裁孟少华，以“整合工业技术之长，助力预制菜行业进步”为主题，展开了精彩的演讲。

孟少华指出，目前双汇集团正从产业布局、产品研发和技术研究等多个维度，共同推动预制菜产业的协同发展。特别是在预制菜的核心技术研发领域，双汇集团正着力攻克诸如烹饪火候、锅气保持、风味科学以及高端智能化加工等关键技术难题。

构建预制菜的标准体系是双汇公司重点推进的任务之一。孟少华透露，公司正与河南省肉类协会、漯河市食品工业协会紧密合作，着手编制《预制菜扣碗》、《预制菜佛跳墙》以及《学生营养餐设计指南》等五项团体标准。他们旨在以标准为引领，促进产品质量的飞跃，引领全国预制菜标准的构建，并助力河南预制菜品牌的知名度的提升。

刘向锋：期待实现预制菜产业治理数字化

京东科技集团解决方案中心的高级总监刘向锋主要针对“预制菜产业链数字化服务平台”这一主题进行了深入讲解。

他阐述，自2017年起，京东在预制菜产业方面投入了大量资源并给予了大力支持。京东科技致力于通过预制菜产业链的数字化服务平台，从打通预制菜销售渠道这一环节入手，推动预制菜产业向高质量方向发展。他们采用“科技助力产业”的发展模式，对预制菜产业链中的研发、生产、流通、销售以及服务等多个环节提供全方位的服务。

刘向锋表示，期望依托技术平台，推动产业链的升级，并且融合京东内部及行业资源，旨在达成预制菜产业治理的数字化和产业生态的平台化。他期望今年在全国范围内设立十个预制菜产业平台项目，涵盖河南省的新乡、漯河、鹤壁等地，借助京东的资源来促进预制菜产业的进步。

看点9

专场产销对接洽谈，抢抓市场发展机遇

4月10日午后，一场经贸对接的洽谈活动同时展开。该活动旨在为预制菜及食品产业链中的生产与供应企业，提供助力，以促进其在国内及国际市场的拓展，并把握住市场发展的良好机遇。

会上，卫辉市、封丘县、获嘉县围绕自身优势，作精彩推介。

卫辉市委常委兼统战部长李瑞南指出，卫辉市拥有两大支柱产业，首先是食品饮料及包装行业。目前，在百威啤酒、宝钢制罐、立高食品等领军企业的推动下，卫辉市已构建起包括易拉罐、包装箱、包装膜在内的较为完善的产业链；其次是绿色建材行业。在广东坚朗、北新建材、北京嘉寓等企业的引领下，一个以项目推动和产品持续改进为核心的产业集群已初步形成，而豫北地区正迅速崛起，成为我国重要的绿色建材生产基地。

封丘县委常委、副县长陈明向与会客商展示了封丘的特色美食。他指出，封丘优越的土壤和水资源滋养了丰富的健康食材，构建了从种植到合作社再到企业的完整产业链，孕育出了富元、倍儿鲜、永昶农业、生命果等30多家规模以上的加工企业。这些企业的产品种类繁多，包括预制菜、饮品、速食产品等，共计1000多种。

获嘉县副县长许永法指出，中原农谷农机装备制造专业园区以花溪科技、立广机械、瑞锋机械等超过30家农机装备制造企业为支撑，成功孵化出了“花溪玉田”、“喜盈盈”等知名品牌，并在国内市场占据了显著份额。此外，中原智慧冷链物流园的规划总面积达到2000亩，预计总投资额高达60亿元。该项目占地1090亩，投资总额高达30亿元，总建筑面积达到了85万平方米，由郑北农副产品冷链物流港、获嘉县产业集聚区冷链仓储物流园以及获嘉县中小企业创业孵化园三个部分共同构成。

专场产销对接活动吸引了众多重量级嘉宾，场面异常火爆。参与的企业包括盒马、丹尼斯、大润发、京东超市、悦来悦喜、蚂蚁商联、代号七天、万家便利供应链、新丝路科技，还有中国蔬菜流通协会的成员企业，如智运中卡供应链、潘家园传媒、中农联等，共计12家国内知名采购企业。而此次对接洽谈会的供应商，则主要是省内，尤其是新乡市的知名食品制造商、供货商以及央厨企业等。

他们在问答交流中促进了业务沟通的深度，彼此间实现了互惠共赢，达到了生产与销售环节的无缝衔接。

新乡市政府副市长刘军伟，以及市政府副秘书长王淮东，还有市商务局、市农业农村局以及市乡村振兴局的负责人，均参与了此次会议。

看点10

平行论坛，对话发展

在第一场平行论坛中，主题为《中原农谷：创新高地闯与创》，与会者包括河南省委咨询组研究员、河南省社科院前院长张占仓，平原示范区党工委副书记兼管委会主任岳永鹏，国家生物育种产业创新中心建设指挥部规划部负责人、河南省农业经济博士后创新团队负责人田建民，新乡千味央厨食品有限公司项目负责人郭峰辉，以及论坛主持人、中国产业集聚研究专家、老杨会客厅创始人杨建国。他们通过深入对话，对中原农谷过去一年的成果和亮点进行了全面梳理和总结，并为未来的建设与发展提出了宝贵的建议和意见。此举旨在为中原农谷成为我国种业硅谷、为河南稳固粮食安全种业基础提供智力支持。

第二场平行论坛以《创新与创制：预制菜产品之道》为主题，汇聚了河南省农科院农副产品加工研究中心的主任、研究员路风银，大连盖世健康食品股份有限公司的董事长盖泉泓，河南华鼎供应链管理有限公司的总经理陈海涛，鹤壁春黎食品有限公司的总经理张梦圆，河南三高农牧股份有限公司的常务副总裁夏继会，盒马(中国)有限公司华中区及西北区预制菜采购总监王军平，以及本次论坛的主持人、大河财立方总经理助理万军伟，共同探讨了预制菜行业未来发展的新趋势。

2022年，我国预制菜行业规模达到了4196亿元，较上年增长了21%，预计到2026年，市场规模将突破万亿大关。在这片充满机遇的蓝海中，不仅有如三全、思念等传统企业的身影，还有众多具有区域特色的创新型企业纷纷加入竞争。然而，在这显眼的巨大机遇背后，却隐藏着经营主体间的激烈竞争。面对如此局面，众多企业如何突破重围，实现自身的优势再造和转型领跑，成为了亟待解决的问题。本场论坛给出答案。

在预制菜行业迅猛发展的同时，我们不得不面对品质参差不齐、同质化现象严重等一系列问题，那么，我们该如何对预制菜行业进行有效规范呢？在第三场平行论坛中，中国农业科学院农产品加工研究所的预制菜领域首席研究员、国家农业创新工程中式食品加工与装备的首席科学家张春晖，河南三味真厨实业发展有限公司的总经理刘瑞峰，河南亲热实业控股集团的副总经理王明红，顺丰集团业务发展的高级总监钱凯，郑州市建筑设计院央厨研究中心的主任杨乐，以及本次论坛的主持人、河南牧业经济学院食品与生物工程学院的院长、河南省预制菜技术创新研究院的执行院长邹建，共同就《标准创设：如何规范预制菜》这一主题展开了深入的交流与讨论。

此外，在4月11日，组委会安排了考察调研环节，届时将带领与会嘉宾亲自深入中原农谷以及预制菜产业链相关企业，开展实地考察和研究。

陈玉尧担任责编，张翼鹏负责校审，李震进行审核，万军伟则担任总监一职。