奶茶店铺生意兴隆，奶皮酸奶成了新一代的“网红”，奶酪棒等系列产品也备受追捧……近期，乳制品的消费热情持续高涨。

一杯奶，怎样撬动消费热情？来看两个例子。

小众奶品同样拥有广阔的市场空间。位于陕西的富平县，将山羊奶打造成为了一块响当当的金字招牌。凭借其优越的地理和气候优势，富平县着力发展奶山羊产业，形成了完整的羊乳产业链。该县年加工乳制品的产能超过10万吨，年产值更是高达22亿元。羊奶粉、羊酸奶、羊奶片等多种羊奶制品，均从这里发往全国各地。

科技助力奶制品迈向健康之路。“轻乳”与“少糖”的健康饮品备受喜爱。一家乳业公司成功研发了一种不含氢化成分的基底乳，该产品在生产过程中避免了反式脂肪酸和饱和脂肪酸含量过高所带来的健康隐患。这款创新产品已应用于新式茶饮市场，并成功取代了传统奶茶中的奶精成分。

两个案例展示了供需双方的相互吸引。它精准地把握了消费者多样化的个性化需求，在细分市场和差异化的领域中，同样蕴藏着巨大的发展空间。一杯小小的牛奶，不仅反映了消费的新动向，同时也蕴含着农产品消费从传统向现代化转型的关键所在。

市场堪称强劲的推动力和放大器。湖北洪湖市的洪湖藕带，作为国家地理标志产品，以往因保鲜技术及销售途径的限制，市场需求未能得到充分满足。然而，随着保鲜技术的创新，近年来洪湖藕带得以进入电商平台及大型超市，成为各地餐桌上的常客。此举不仅促进了洪湖莲藕产业链的繁荣，还使得总产值达到了65亿元。农业发展需紧密依托市场导向，通过洞察市场需求来发掘产品创新与升级的突破口，从而实现更佳的产业发展和民生富裕。

优质供应与多元化需求相契合，使得农产品消费水平得以提升。面对消费领域的新动向，农产品生产与经营主体需顺应潮流、积极行动，通过提供优质供应来激发发展的新活力。到目前为止，全国范围内已认证登记的绿色、有机、特色优质、新型以及地理标志等“三品一标”农产品数量已达到8.4万个。增强对优质农产品的培育投入，通过提升产品内在品质来打破低价竞争的困境，确保民众能够享受到更安全、更健康的食品，同时多样化的食品供应也为人们的味蕾带来了更多的幸福感。

“不仅要有产出，更要实现良好的销售”，这是至关重要的。近年来，农村电商迅猛崛起，农民们开始使用手机作为“新农具”，通过直播这一“新农活”来吸引消费者，众多新农人的涌现，促进了农产品与“云市场”的对接，进一步激发了城乡消费的潜力。为了打通产销对接的“最后一公里”，我们必须持续拓展农产品的销售途径，增强其在市场上的竞争力。2024年，我国农村网络零售额实现了6.4%的增幅，而农产品网络零售额的增速更是高达15.8%。一箱箱快递从农村出发，助力更多农产品走向市场，销量节节攀升，村民们的生活也愈发繁荣昌盛。

亦需认识到，当前农产品进军更广阔的市场面临不少挑战，比如产业链尚未健全、品牌塑造有待加强、产销信息交流存在障碍等。因此，有必要强化对农产品销售环节的政策扶持，摒弃单一问题逐一解决的方法，采取全面考虑、系统施策的策略，打造涵盖农产品生产、加工、流通及消费各环节的完整网络体系。

近期，农业农村部联合其他十个部门推出了《促进农产品消费实施方案》，其中详细阐述了包括23条具体措施在内的9项行动计划。方案旨在通过提升供应质量、创新流通方式以及激活市场活力等多方面协同努力，以促进农产品的消费。具体来说，后续工作将着重于推进农产品精深加工的发展，推出更多符合市场需求的高品质产品，强化农产品品牌塑造，拓展农业产业链和价值链，从而提高农业的整体效益。构建一个农产品交易信息交流系统，旨在实现生产者与消费者之间的精确匹配，从而有效降低因信息不对等所导致的农产品积压及价格波动的潜在风险。

优质的农产品从田间走向千家万户，这不仅反映了消费者的需求，更凸显了民生的关怀。我们以市场需求为指引，紧跟消费的新动向，致力于创造更多的农产品消费新场景和新模式。我们坚信，将有更多优质的农产品走出乡村，进入城市，使民众的餐桌变得更加丰富多彩，更加健康营养。

《 人民日报 》( 2025年08月01日 18 版)

晓 林