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贵州省农产品批发市场价格
监测月报
2025年7月
本月终端消费态势稳固，天气影响较小，农产品供应状况良好，环比和同比价格涨跌情况存在差异。环比分项中，农产品价格有十七项上涨，五十六项下跌；同期比较中，价格变动表现为二十八项上涨，二项持平，四十三项下跌。粮油产品价格在环比方面有2次上涨，2次持平，1次下降，在同比方面全都降低了；肉禽蛋类产品价格在环比方面全部上涨，在同比方面有2次上涨，3次下降；5种水产品价格在环比方面有4次上涨，1次下降，在同比方面有1次上涨，4次下降，整体月均价为23.13元/公斤，环比增加了1.81%，同比减少了7.80%；蔬菜价格处于较低水平，在环比方面有11次上涨，22次下降，在同比方面有7次上涨，26次下降，整体月均价为4.40元/公斤，环比减少了2.64%，同比减少了6.93%；6种水果价格在环比方面有1次上涨，5次下降，在同比方面有3次上涨，3次下降，整体月均价为6.54元/公斤，环比减少了4.87%，同比减少了4.06%；6种食用菌鲜货在环比和同比方面都出现了下降，月均价为7.26元/公斤，环比减少了4.16%，同比减少了13.98%；3种食用菌干货在环比方面全部上涨，在同比方面全部下降，月均价为61.38元/公斤，环比增加了0.88%，同比减少了6.41%；10种干辣椒在环比方面有2次上涨，8次下降，在同比方面有4次上涨，6次下降，整体月均价为20.85元/公斤，环比减少了2.47%，同比增加了6.18%。
一、粮油类
【本月特点】
我省粮油产品当前价格走势，上涨幅度大于下降幅度，而与去年同期相比则全面下降。具体来看，玉米方面，市场供应依然感到紧张，价格已经连续三个月呈现上涨态势；马铃薯方面，新季产品供应量较为丰富，价格环比有所回落，同时由于蔬菜市场价格处于较低状态，其同比降幅显得比较明显，价格已经跌到过去三年来的最低水平。
【具体情况】
当前我省大米每公斤平均售价为5.69元，与上月相比价格未变，较去年同期降低了1.04%。根据商务部统计，全国粳米每公斤平均批发价格为5.40元，环比提升了0.37%，同比增加了2.47%；而籼米每公斤平均批发价格为4.93元，环比有所下降，跌幅为0.20%，同比增幅为0.41%。
图1. 2024年7月-2025年7月大米价格走势
当前月份，本省面粉的平均价格是每公斤4.25元，与上月相比没有变化，但和去年同期相比降低了4.92%。根据商务部门提供的信息，全国面粉的平均批发价格是每公斤4.21元，与上月相比有所上升，涨幅为0.24%，但和去年同期相比仍然有所下降，降幅为1.17%。
图2. 2024年7月-2025年7月面粉价格走势
当前玉米（干）的月度平均价格为每公斤2.59元，与上个月相比增长了1.17个百分点。根据农业农村部公布的资料，全国范围内玉米的整体购买价格是每公斤2.28元，环比增幅为0.44%，而与去年同期相比则出现了3.39个百分点的下降。
图3. 2024年7月-2025年7月玉米（干）价格走势
当前我省马铃薯（土豆）的月度平均价格为每公斤2.01元，较上个月减少了3.37%，与去年同期相比降低了10.27%。根据农业农村部发布的信息，全国马铃薯（土豆）的月度平均批发价格为每公斤2.20元，环比下降幅度为3.93%，而与去年同期相比则有所上升，涨幅为2.33%。
图四, 2024年七月至2025年七月, 土豆的价位变化情况
我省菜籽油每月平均价格是十三点八八元每公斤，比上个月增长了百分之零点七三，比去年同期减少了百分之三点四一。根据商务部提供的信息，全国菜籽油每月的平均批发价格是十三点七四元每公斤，与上月相比有所下降，降幅为百分之零点四三，而与去年同期相比也出现了下降，跌幅为百分之一点五一。
图5. 2024年7月-2025年7月菜籽油价格走势
二、肉禽蛋类
【本月特点】
肉类禽类蛋类产品价格近期均有所上升，与去年相比则呈现涨跌不一的态势。鸡蛋价格跌至一个较低水平后促使需求有所改善，终止了今年早些时候持续下滑的趋势，价格环比略有回升，不过供应方面依然存在压力，与去年同期相比跌幅依然显著。七月份生猪供应出现阶段性缩减，价格环比稍有提高，但同比则略有下降。此外，牛肉和白条鸡的价格在环比和同比上都略有上涨。
【具体情况】
本省白条猪当月平均价格达到每公斤21.84元，较上个月增长了0.37个百分点，而与去年同期相比则降低了4.29个百分点。根据农业部的统计，全国范围内猪肉的月度平均批发价格为每公斤20.57元，与上月相比增加了1.33个百分点，但与去年同期相比减少了17.02个百分点。
图6. 2024年7月-2025年7月白条猪价格走势
我省牛肉平均每公斤价格是63.20元，比上个月增长了1.27%，比去年同期增长了1.18%。根据农业农村部发布的信息，全国牛肉平均每公斤批发价格是63.59元，与上月相比增加了0.20%，和去年同期相比增加了4.64%。
图7. 2024年7月-2025年7月牛肉价格走势
本省白条鸡当前月份的平均价格是每公斤19.20元，与上个月相比增长了0.52个百分点，和去年同期相比增加了2.13个百分点。根据农业农村部公布的资料，全国范围内白条鸡的月度平均批发价格为每公斤17.08元，环比保持不变，而与去年同期相比则有所下降，降低了2.18个百分点。
图8. 2024年7月-2025年7月白条鸡价格走势
当前白条鸭每公斤平均价格是18.93元，与上个月相比增长了0.11%，但和去年同期相比减少了6.33%。根据卓创资讯提供的信息，全国范围内白条鸭的月度平均批发价格为14.15元每公斤，环比增幅为1.29%，而同比则降低了8.12%。
图9. 2024年7月-2025年7月白条鸭价格走势
当前鸡蛋的月度平均价格是每公斤7.06元，与上个月相比增长了2.02%，但和去年同期相比减少了23.51%。根据农业农村部发布的信息，全国鸡蛋的月度平均批发价格是每公斤7.19元，环比降低了1.78%，同比也减少了25.18%。
图10. 2024年7月-2025年7月鸡蛋价格走势
三、水产类
【本月特点】
我省水产品当前价格情况，上涨的幅度大于下跌的幅度，下降的幅度大于上升的幅度，具体表现为，鲤鱼货源出现轻微紧缩，价格当期有所提高，年度变化由降转为升；小龙虾的周期性大量上市阶段已经结束，价格当期停止下跌并略有上升，年度变化则呈现显著降低。
【具体情况】
当前五种水产品的平均月度价格是每公斤23.13元，与上个月相比增长了1.81个百分点，而与去年同期相比则减少了7.80个百分点。鲤鱼当前每公斤售价十五点八一元，与上月相比增长了百分之三点八八，和去年同期相比增长了百分之四点二二；鲢鱼现在每公斤价格十九点二三元，较上个月增长了百分之一点一六，但比去年同期减少了百分之二点一九；斑点叉尾鮰，也就是江团，现阶段每公斤售价十九点五元，相比上个月略微下降了百分之零点八一，同时和去年同期相比减少了百分之三点八；鲟鱼目前每公斤价格二十九点三元，较上个月仅增长了百分之零点二一，而去年同期则降低了百分之一点二八；小龙虾现阶段每公斤售价三十一点八二元，与上个月相比大幅度增长了百分之四点四三，但和去年同期相比减少了百分之二十一点七六。
根据农业部门统计，全国七类水产品的平均批发价格为每公斤23.74元，与上月相比有所增长，增幅为1.19%，而与去年同期相比，涨幅达到了3.67%。本月水产品价格多数上涨，具体表现为，鲫鱼、白鲢鱼、草鱼、鲤鱼、花鲢鱼的价格分别比上月增加2.26%、1.70%、1.63%、0.71%、0.06%。从年度比较来看，多数品种价格同样呈现上涨态势，草鱼、鲫鱼、鲤鱼、白鲢鱼的价格分别比去年同期增长16.65%、8.75%、6.45%、1.49%。唯独花鲢鱼价格同比下降了3.10%。
表1. 2025年7月5种水产品批发市场价格环比、同比情况
图11. 2024年7月-2025年7月5种水产品价格走势
四、蔬菜类
【本月特点】
本省蔬菜售卖价格较上个月略有下降，与去年同期相比则大幅减少。这个月全省降雨量稍显不足，但分布比较均匀，阳光更加充足、气温略微上升，大部分地方土壤湿度保持良好，这有助于提高蔬菜质量、增加生产量以及方便采摘销售。另外，由于去年第三季度蔬菜价格迅速攀升，高海拔凉爽地区的部分蔬菜种类出现了种植面积扩大的情况，蔬菜供应基础非常扎实，价格依然保持在较低水平。
【具体情况】
当前省内33种蔬菜平均每公斤售价为4.40元，较上月减少2.64%，与去年同期相比降低了6.93%。具体来看，11种蔬菜价格有所上升，而22种蔬菜价格则出现下滑。莴笋的月度均价增长最为显著，涨幅达到14.69%。与此同时，胡萝卜、南瓜以及豆角（豇豆）的月度均价降幅最为明显，分别减少了12.05%、11.95%和11.32%。同比来看，7种价格上涨，26种价格下跌。香菜和芫荽的月平均价格增长显著，比去年同期增加了19.47%；南瓜的月平均价格也大幅上涨，同比提升了19.15%。相比之下，洋白菜和圆形莲花白的月平均价格显著下降，比去年同期减少了23.37%；大白菜、白萝卜、山药、茄子、大葱、青椒、芹菜、青口白、蒜苗、小葱、生姜、黄瓜、莲藕以及西红柿的月平均价格也明显降低，同比分别减少了20.00%、19.49%、19.10%、18.05%、15.52%、14.12%、14.10%、13.16%、12.85%、12.72%、12.20%、12.02%、11.33%和10.79%。
根据农业农村部统计，全国有27种蔬菜的批发平均价格是每公斤4.46元，与上个月相比增加了0.68%，但和去年同期相比减少了8.61%。具体情况是，在环比统计中，有15种蔬菜的价格上涨了，而另外12种蔬菜的价格则出现了下降。生菜、黄瓜、油菜、青椒、韭菜的月平均价格增长显著，分别比上月增加19.32%、13.49%、11.78%、11.47%和10.87%；南瓜、冬瓜、胡萝卜、茄子、莲藕的月平均价格下降明显，分别比上月减少17.34%、14.98%、11.03%、10.91%和10.54%。同比来看，4种价格上涨，22种价格下跌，1种持平。南瓜、西红柿、生菜的月度平均价格增长显著，分别比去年同期增加了26.03%、21.84%和10.39%；而茄子、大葱、黄瓜、菜花、胡萝卜、生姜、莲藕、洋白菜、大蒜、蒜苔、西葫芦、油菜的月度平均价格下降明显，同比分别减少了29.93%、26.20%、24.84%、21.43%、19.09%、17.65%、15.64%、15.42%、14.42%、12.75%、11.46%和11.23%。
表2. 2025年7月33种蔬菜批发市场价格环比、同比情况
图12, 2024年7月至2025年7月, 33种蔬菜, 价格平均变化情况, 趋势图
五、水果类
【本月特点】
我省水果月度平均价格连续两个季度都略有下降。其中，巨峰葡萄、香蕉、猕猴桃的价格在最近一个月内显著降低，巨峰葡萄和西瓜的价格在过去一年中大幅度减少。
【具体情况】
我省六种水果平均每公斤售价为6.54元，较上个月降低了4.87%，与去年同期相比也减少了4.06%。在环比统计中，有一种水果价格上升，五种水果价格下降。在同比统计中，有三种水果价格上涨，三种水果价格下降，其中巨峰葡萄和西瓜的月度平均价格降幅显著，分别比去年同期降低了14.53%和12.36%。
根据农业农村部统计，全国六种水果的批发平均价格是每公斤7.25元，这个价格与上个月相比减少了4.86%，但和去年同期相比增加了4.62%。在环比分析中，有两种水果的价格上升，另外四种则有所下降；在这之中，菠萝的价格涨幅最为显著，达到了13.17%；而西瓜、巨峰葡萄和香蕉的价格跌幅则比较明显，它们分别减少了13.83%、13.26%和10.53%。相比较而言，四种商品的价格有所上升，另外两种的价格有所下降；具体来看，富士苹果和西瓜的涨幅比较明显，分别增长了百分之十七点七和百分之十二点八三；而巨峰葡萄的跌幅比较显著，减少了百分之十点六。
表3. 2025年7月6种水果批发市场价格环比、同比情况
图13, 2024年7月至2025年7月, 六种水果, 价格变化情况, 按月统计, 趋势图示
六、特色农产品
1、食用菌
【本月特点】
食用菌的新鲜品价格比上个月和去年同期都降低了；干制的品价格比上个月略增，但比去年同期减少了。由于蔬菜的售价目前偏低，新鲜食用菌的销量不太好，平均价格随之下移，并且与去年同期的差距很大。干制食用菌的平均价格比上个月稍有提升，但与去年相比降幅相当显著。
【具体情况】
我省六种食用菌的当前价格是每公斤七点二六元，比上个月减少了四分之一以上，比去年同期降低了超过十分之一三。这六种菌类价格环比和同比都在下降，其中鲜茶树菇、平菇、鲜杏鲍菇、鲜黑木耳这几种，去年同期的价格降幅特别明显，分别减少了超过百分之二十一点五、百分之十八、百分之十三点五和百分之十一点三。
根据农业农村部统计，全国香菇的市场交易价格每公斤为11.68元，与上个周期相比增长了3.73%，但和去年同期相比有所降低，降幅为0.68%；平菇的市场交易价格每公斤为7.46元，与上个周期相比有所下降，跌幅为1.06%，同时和去年同期相比也出现了下降，降幅达到2.99%。
表4 2025年7月六种食用菌鲜品批发市场价对比上月及去年同期变化
图14, 2024年7月至2025年7月期间, 六种食用菌的生鲜平均价格变化情况, 展示了其价格波动趋势
这三种食用菌的干品本月平均价格是61.38元每公斤，比上个月增长了0.88%，但比去年同期减少了6.41%。从环比的角度看，这三种物品的价格都出现了上升。从同比的角度看，这三种物品的价格都出现了下降，其中干黑木耳的月均价下降得最为明显，同比减少了10.42%。
表五 2025年7月三种菌菇干品批发市场价值与上月及去年同期对比状况
图十五 2024年七月至2025年七月三种菌菇干品的价格变化情况
2、干辣椒
【本月特点】
本省干辣椒当前平均价格较上月略有下降，与去年同期相比则显著上升，但增长幅度正在逐步减小。目前正值消费缓慢时期，加之货源充足和库存积压问题尚未解决，十种干辣椒的价格在环比变化中多数呈现下降，少数上涨。
【具体情况】
当前十种干辣椒的平均价格是每公斤20.85元，与上个月相比降低了2.47%，而与去年同期相比则增加了6.18%。在环比分析中，有2种辣椒的价格有所上升，另外8种的价格则出现了下降。从同比角度分析，有4种辣椒的价格上涨，而另外6种的价格则有所降低。部分产品价格同比增幅显著，具体表现为子弹头型、无把子弹头型、圆颗粒型及无把圆颗粒型，其月均价分别提升了49.57%、43.85%、23.10%和20.28%；而小米辣产品中，有把型和无把型价格同比降幅明显，月均价分别降低了26.91%和24.17%。
表六 2025年7月十种干辣椒批发市场的价格变化情况，与上月和去年同期相比较
图十六，二零二四年七月到二零二五年七月，十种干辣椒的平均价格变化情况，用走势图表示出来
来源：省农业农村厅市场与信息化处
