一条北江，连接起清远七个区县的山地佳肴；古老的瑶族村寨，隐藏着连山和连南的传统文化精髓。清城鸡和瑶山黑猪，英红九号和水晶梨，这些每一道都是地理标志中的顶级美味！现在为你一一介绍清远人珍藏的特产名单——那些连本地人都经常推荐的特色产品，外地游客却鲜少了解！

清城区——北江美食地标

【清远鸡】堪称岭南地区鸡中极品。肉质鲜嫩，口感爽滑！在北江地带放养超过180天，并以山泉水精心饲养！白切时搭配沙姜蘸食，鸡皮色泽金黄，质地酥脆如同冰糖，鸡肉的汁液在口中迸发！广东人习惯在年节时大量储备！

【北江河鲜盛宴】提供即捞即烹的“河鲜惊喜套餐”。黄沙蚬、西笋鱼生、紫苏炒骨……渔民凌晨5点新鲜捕捞，端上桌还带着水珠！人均100元吃撑肚皮，是当地人暗藏的美食单！

清新区——岭南“氧吧”珍品

【山坑螺】生长于高海拔深山冷水环境，堪称“水中珍品”，海拔高达800米，涧中冷水滋养！肉质饱满细腻，无任何沙砾，紫苏与蒜蓉爆炒，酱香四溢，令人食指大动！凌晨三点，夜市摊前排起长龙！

竹海中的“减肥良品”，竹笋搭配西芹堪称“排毒搭档”！脂肪含量低且富含纤维素，清炒的肉片口感细嫩汁水丰盈，其硒元素含量远超一般蔬菜，达到十倍之多！是健身人士的不二之选！

佛冈县——岭南“鹅都”传奇

佛冈鹅是难得的顶级美味，其独特的卤香渗透到肉质内部，传承了古老的制作工艺，历经多年精心调制而成，肉质紧实程度堪比牛肉，其浓郁的卤汁浓稠得能粘住竹筷，与酸笋一同焖制后，可根据个人口味调整辣味强度，一旦尝试过，便难以忘怀其美味。

【甜茶】源自瑶族传统种植的天然控糖饮品，选用三百载高龄古茶树叶，叶面蕴含自然芬芳气息，冲泡后滋味醇厚，饮后喉间余韵悠长，是糖尿病患者适宜的选择，晾晒环节完全由人工操作，属于非物质文化遗产技艺传承。

英德市——世界红茶之都

【英红九号】是色泽鲜亮的“东方美人”。英国女王钟情的中华名茶！茶水呈现琥珀般光泽，花香与果香完美融合，冰镇饮用时带有独特的薄荷式清爽！荣获国际红茶大赛最高荣誉！

【麻竹笋】生长在幽深林间，堪称“纤维冠军”。竹竿粗实，味道爽脆又耐咬！适合炖煮老汤，能充分吸收鲜美，又适合搭配腊肉爆炒，满室飘香！采用山林自然培育，不含农药残留！

阳山县——喀斯特地貌的“宝藏山城”

阳山鸡是走地鸡里的佼佼者，在山林里自由放养长达八个月，它的肉质十分紧致，用来炖汤的话，汤色洁白细腻，如同油脂一般！这款汤品还采用了珍贵的药膳配方，具有驱散寒冷、温暖身体的效果，因此受到孕妇和小朋友们的喜爱！

【水晶梨】适合作为中秋节的馈赠佳品，被誉为“果中皇后”。它的果肉十分清澈，透亮，含糖量高达18度！表面天然覆盖一层糖霜，放入冰箱冷藏之后，味道会变得更加美妙！特别推出的中秋专用礼盒，用来赠送亲友，显得格外体面！

连州市——千年瑶寨的“腊味江湖”

【东陂腊肠】风味独特的传统腊肠，酒香浓郁。采用米酒进行腌制，腊肠质地紧实且富有弹性。蒸制完成后，酒香四溢，与米饭搭配十分美味。这项传统工艺已经延续六百余年。

【水晶山楂】滋味酸甜，汁水四溢，堪称冬日里的暖胃佳品。山楂表面覆盖着晶莹的糖霜！酸甜滋味调配得当，果肉口感细腻，柔软不生硬，冬天咳嗽时食用效果显著！无论是长辈还是小辈，都对它情有独钟！

连山壮族瑶族自治县——岭南“瑶药秘境”

【连山有机稻米】“瑶山山泉滋养的玉质米”。八百米高地梯田培育！冷水滋润搭配富含天然硒的土壤，米粒修长似玉，烹煮后油润光亮！瑶族长者表示：“食用此米，体感如沐春风！”

【瑶山黑猪】是生长在山林中的珍稀品种，被誉为“黑宝石”。它们饮用清澈的山泉水，以野菜和昆虫为食。这种猪经过180天的自然生长，肉质紧实，纹理如同大理石一般美观。瑶家采用传统的土法腊肠制作工艺，这种工艺已被列为非物质文化遗产。制成的腊肠肥而不腻，口感极佳，一入口便迅速融化。

连南瑶族自治县——千年瑶寨的“非遗美食王国”

【瑶山竹筒饭】这种饭食仿佛有生命般会呼吸。选用最新鲜砍下的竹节来蒸制。米饭中蕴含着竹子的清香，还混合了咸香的腊肉碎和鲜美的香菇。吃起来既柔软又富有弹性。在瑶族村寨的篝火聚会时是不可或缺的美食。用它来拍摄视频时，还能轻松获得充满民族风情的背景音乐。

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