农业部门最近透露，首先针对水果、牛肉等商品，着手构建质量评估机制和等级规范，促使商品按级别投放市场。这种从按重量售卖转变为按等级售卖的转变，体现出农业迈向优质发展的新思路。

农产品分类并非表面功夫，而是让购买者了解到必要却未被告知的细节，对增强购买意愿、促进生产与销售环节的对接作用显著。分类售卖反映了农业活动的多样性和购买意向的差异化。除了对数量和安全的基本考量，口感和营养成分等附加价值正获得更多关注。对于购买者来说，这些方面是隐藏的标准，不试就无法了解，试过后能否持续达标，也无法断定。分阶段推出产品，就是把隐藏的标准公开化，并且维持一致性，去除信息不平衡，达成市场划分。

这些梨子，有的卖不出去，有的却很受欢迎。带有“A+”标识的香梨，会对行业产生什么影响？分等级销售能够实现好东西好价钱，通过市场需要来推动产业进步。深圳作为全国首个，制定了水果品质分级体系，选取苹果、蓝莓和香梨进行尝试，把水果分成A+、A、B三个档次进行评分。这让我们想到，主要销售农产品的地区可以带头研究分级销售的实现方式。过去，农产品认证和追溯机制多由主要生产地启动，现在分级销售则从主要销售地开始。这样做的好处在于，能够超越不同产地的界限，根据消费层面的要求，对品质进行公正的衡量。

全球范围内，分级售卖最突出的商品是牛肉，美国、日本、澳大利亚的分级规范是通行做法。以美国为例，依据牛的宰杀时年龄和脂肪沉积情况，将牛肉划分成八个层次，各个层次对应不同的食用场合。其中，顶级品级的牛肉仅有两成到三成产品能够达标，一般提供给高级餐饮场所。Canner级别的脂肪分布和大理石纹不够理想，因此适合用来制作罐头产品。肉牛的品种、饲养方法、屠宰流程等众多环节的规范化是分级的基础。目前，牛肉市场的竞争非常激烈，构建一套符合中国国情的牛肉分类标准非常关键。

信誉度是农产品分类的关键所在。分类对农产品而言，好比4C对钻石那样，是价值标准的根本。农产品富有生命力，与容易规范化的工业品相比，其个体差异显著，品质区分也较难。再加上没有统一的农产品分类规则，市场上时常发生“差货排挤好货”的情况。实施差异化挂牌，并非简单放置一个条形码就解决问题，核心在于赢得顾客接受、市场认可，执行层面务必做到方便快捷。毕竟，顾客早已接触过众多条形码，并非有了条形码产品就一定能畅销。

分阶段推向市场，表面看似简单，实则操作复杂。首先，这需要大量资金投入。由于科技发展，现在可以用多功能分选设备对果蔬进行精确检测，但这要求建立配套的分拣站点、冷藏设施、成熟度检测室等，费用相当高。其次，必须得到主要参与方的支持。这项工作离不开大型企业的加入和行业组织的促进。再者，要实现整个产业链的共同发展。通过分级可以开辟更多销售途径，借助帮扶农民的机制来维护生产者的权益。

农产品分级销售是农业发展思路的一次重大转变。如今，产品品质对农业的意义达到了空前程度。市场格局正在改变，顾客期望也在变化，各地特色农产品的竞争核心已经从“如何生产”转变为“怎样营销”。要经营好地方特产，必须以质量评定为关键点，重新构建农业的竞争优势，同时促进生产流程统一化、产品包装标准化、产品信息标准化、产品商标化。

分步上市并非解决所有问题的灵丹妙药，依然会受到市场行情的干扰。分步上市旨在促进农产品更顺畅地流转，但并不直接调控价格水平。国内外经济环境的变动，导致当前农产品市场承受诸多压力。必须遵循市场运行法则，深化对中远期形势的研判，灵活变动生产方案。此外，应当研究实施农产品质量评估和等级划分的机制，促成高档产品获得合理溢价。（齐金亮）