在青藏高原上享誉盛名的“珍贵作物”，结合了传承千年的豆制品制作方法，将产生怎样奇妙的融合效果？在雅鲁藏布江岸边，山南市扎囊县正发生着一场传统农耕产物和现代食品制造业的“创新结合”。西藏地区首家以青稞为原料的豆制品公司，借助科技力量，使蕴含藏族人民长久饮食传统的青稞，以更新的豆制品样式融入当代社会，为高原地区特色农产品实现革新开辟了新思路。

最近，记者前往西藏域香食品科技有限公司（简称“域香食品”），探寻这项“不同领域结合”的来龙去脉。这家由湖南省第十批援藏工作队引入的企业，是从事研发、制造、精加工的先锋公司，它秉持“生态、无公害、长久的”宗旨，正在重塑高原特产作物的市场定位。

在完全隔离的洁净工坊里，穿着浅蓝色工服的员工们正专心地控制着生产设备，整条生产线平稳运行，负责原料筛选的人员把吸饱水分的青稞籽倾倒进搅拌罐，浅绿色液体顺着传送管慢慢淌动，和旁边管道里现磨的豆香气息彼此混合，构成一个与众不同的作业画面。

2024年，域香食品的首个创新产品“域缘青稞豆腐”成功发售。企业凭借青藏高原独有的自然禀赋，将古老技法与前沿科技有机结合，研制出营养均衡且风味出众的优质农产品，为当地农牧业现代化发展树立了标杆。

说到为何挑选豆腐来承载青稞加工，域香食品的负责人赵奇志说明，豆腐是长久饮食养生的精华体现，不过当代人寻求更为全面的营养补充，青稞中的支链淀粉和大豆蛋白融合能够逐步释放能量，这种特性正契合了现代人的健康饮食观念。我们选用隆子县优质黑青稞和黄豆作为制作材料，借助精密的自动化设备，融合传统豆腐制作方法与现代化生产技术，既维护了青稞的优异营养特质和独特香气，又增强了豆腐的味觉层次感。赵奇志正在展示生产线，他说明，现阶段公司已主导建立青稞豆制品的食品安全企业规范，并且已经开发出青稞豆制品、牦牛肉、藏香猪、藏香鸡这四条主要产品系列。

域香食品在促进自身进步的同时，着力承担社会义务，到现在为止已经为当地居民创造了二十多个工作岗位，显著帮助了邻近农牧民增加收入。对于今后的打算，赵奇志表示：“我们当前正在研制适合高寒地带气候的青稞豆浆。往后会进一步增加研究资源，创造出更多青稞的深度加工商品，利用西藏的绿色资源特性，促进农牧区产业格局的优化，支援乡村的复兴发展。”(拥青卓嘎 次仁龙布 洛桑贡布)