从过去连一斤豆子都换不了一杯咖啡的窘迫状况，到现在精品咖啡率达到了31.6%；从最初难以种植或种植效果不佳的牛油果，到现在优质牛油果成功销往海外市场；从云菜曾经只在山区内部流通，到现在能够出现在北上广的餐桌上……云南的高原地区特色农产品为何能够实现逆转？它们又是怎样摆脱了原本的封闭状态，成功打造出自身独特品牌影响力的？

二零二五年三月，国家领导人到云南地方进行实地了解，强调需要迅速推进高原地区特有的农业生产和文化旅游行业，实现产业价值提升、公司经营效益增强、百姓收入增加。今年提交的政府工作报告中明确，要依据不同地方情况，推动产业兴旺、县域强大、民众富裕三者协同进步，精心处理本土优质产品的开发，培育林间资源利用模式，帮助乡村特色行业延长产业链并提升整体效能，带动农民共同发展，为村民创造更多增加收入的方法。

近些年，云南省着力推动“云品出滇”战略，实施“选育优良品种、打造知名品牌、加大宣传推广”的系列举措，使得云花、云咖、云茶、云菜、云果等众多“云字号”商品在市场上广受欢迎。许多云南高原地区的特色商品完成了从普通农产品到抢手货的显著转变。

游客在昆明市海洪莫奈花园参观、游览。新华社发

品种培育，“优”中更“特”

云南位于我国最南端的边疆地区，其地势最高点达到6740米，最低点仅有76米，因而涵盖了各种不同的气候特征。这种高海拔与低纬度并存的地貌特征，造就了适宜发展现代生态农业的独特环境——热带山原。据相关人士介绍，云南的气候条件非常罕见，当地几乎所有的农作物都能生长，而且生长状况都十分理想。

云南是国际上最适宜栽培花卉的地方之一，充沛的紫外线使得云花色彩极为鲜艳。2024年，云南省花卉种植总面积为195万公顷，其中鲜切花种植面积为35万公顷，其产量在全球范围内首屈一指。

如何借助气候优势，有效提升自然资源的利用效率，实现更加高效的产出？怎样培育出更多符合国人审美、广受欢迎的本土花卉新品种？云南花卉产业借助科技创新，给出了令人满意的答案。

2022年，中国农业大学联合云天化组建了中农大—云天化花卉合作研究机构，同时创办了国内首个花卉科技小院，旨在为云花产业输送科技力量。研究团队成功开发出压差快速预冷等鲜花保鲜处理方法，使鲜切花在运输到购买者手中的时候，瓶插保鲜时间得以提升，由原来的3到4天增加到了7到8天。

保山市昌宁县柯街镇联合村的柑橘林。徐鑫雨摄/光明图片

云天化晋宁花卉产业现代化示范园里，中国农业大学教授高俊平领着学生们，在月季花田中来回走动，仔细观察月季新品种的长势。“现在团队研发的‘菲韵’和‘冰茶’月季新品种，具备抗衰老、耐储存运输的特性，很受市场青睐。”高俊平介绍道。

云南花卉享有盛誉，此外，一种特色农业也取得了显著成就——这里拥有全国范围之内规模最为宏大的牛油果栽培区域。普洱市孟连县地处北纬22°左右，其地理位置与牛油果的发源地墨西哥大致相同，冬季没有严寒，夏季没有酷暑，同时具备充足的光照条件和适宜的降水，堪称牛油果的绝佳生长环境。但是，长期以来，这种被誉为“森林奶油”的牛油果被海外市场所主导，在中国境内始终未能实现大规模的种植发展。

必须打破国外垄断，让国人吃上国产牛油果！

2007年，孟连县邀请了普洱绿银生物股份有限公司来试种牛油果，经过七年时间边实践边摸索，最终试种取得了成功，并且发展成了大规模的种植产业。当第一批国产牛油果产出时，总经理祁家柱拿着深绿色的圆形果实非常激动，他说：“孟连在傣语里的意思是‘找到的好地方’，我们确实找到了适合种牛油果的理想之地！”

昆明市云天化晋宁花卉产业现代化示范园。徐鑫雨摄/光明图片

孟连县党委和政府进一步增加了资金支持，设立了高级专家工作机构，组建了包含基层党团组织、农业公司、合作组织以及普通种植户的农业联合发展模式，制定了《牛油果优良品种与高产种植规范》以及《牛油果品质规范》。到了2024年的收获期，孟连县牛油果的总产量成功达到了1万9千5百吨。

现在，十二万亩牛油果树遍布孟连的群山之中，成熟时满山遍野的青绿果实随风摇曳生姿。孟连已经发展成为国内牛油果供应的关键基地，种植牛油果已经成为帮助民众增加收入的新兴产业，使得产业区域内的脱贫家庭平均每户收入增加了一万五千元。

“我家从2016年起种植牛油果，亲眼见证果子成熟挂在枝上，订单接连不断送上门，还把原本的6亩地扩展到了13亩。”孟连县芒信镇芒信村村民扎克表示，他既负责种植也经营网络销售，年收入达到10万元。

云南高原特色农业开创了一条不断进步的路径，实现了由弱到强的转变。云南建立了36个省级种业基地，在花卉、咖啡等特色作物的培育技术上获得了显著进展。这些成果提升了农产品的优良程度，成功开拓了市场空间。云南高原特色农业正朝着“特色鲜明且实力强大”“品质卓越且精致独特”的方向持续发展。

相关人员于楚雄州能禹蔬菜批发交易场所进行洋葱的转移，徐鑫雨供图/光明图片

集链成群，向“深”发力

清晨九时，热闹非凡的斗南花市上，胶带撕扯声与摊贩吆喝声接连不断，此呼彼应。花商李艳扯开嗓门大声喊道：买花的客官快点动手，空运已经发出，两天就能送到府上！她身后那些色彩斑斓的鲜花，马上就要踏上征程，飞往祖国各地了。

云南的花卉产业规模庞大，覆盖了多个地区，从晋宁区、楚雄州姚安县等地的种植基地开始，一直到呈贡区的斗南花卉市场，这里是国家重要的花卉交易和拍卖中心，接着是繁杂的花卉物流环节，小小的鲜花在云南形成了一条完整的产业链条。如今，云南的花卉产业每年为19万户花农带来超过5万元的收入增长，同时带动了100多万人的就业和创业活动，这条“美丽产业”正实实在在地为老百姓创造“幸福产业”的价值。

近些年，云南省在开远、晋宁、红塔等地建设了花卉产业基地，集中了相关企业的资本、科研资源以及销售通路，形成了结合现代竞价销售、传统市场分销和线上电商销售的三种销售模式，借助空中运输、冷藏物流和铁路配送的组合运输体系，建立了遍及全国的花卉配送网络体系。二零二零年，云南的花卉行业被列为全国首批五十家具有优势的特色产业群组之一。云南省已经成功创建了七个国家级的特色产业集群，另外还有七个现代农业产业园，以及五十五个农业产业强镇。

花类产品远销各地，咖啡制品则遍及世界。现在，在西班牙巴塞罗那品尝云南保山市隆阳区潞江镇新寨村出产的咖啡豆已经可以实现。然而，谁能够想到，十多年前当地咖啡种植户陷入困境，采摘一斤新鲜果实都要亏损一块钱，生豆售价跌至极低水平，村民背着咖啡鲜果下山，称重后只能无奈叹息：种植咖啡，不如外出谋生。

从事生豆销售，处在产业链的起始环节，价格很难被抬高，这是显而易见的道理。2018年，云南省公布了关于咖啡产业发展的指导性文件，明确了发展方向，不再满足于仅仅作为农产品原料供应地，而是要致力于生产高品质的咖啡产品。同时，该省着手制定云南咖啡的专属标准，目的是增强在交易中的话语权。到了2022年，云南省继续运用政策手段，鼓励提升咖啡的优质比例，并且通过打造品牌形象，进一步延长了产业链条。

新寨村党总支书记王加维如今说话很有自信，他强调不只是售卖豆类产品，更推广当地风光，城里居民喜欢前往山林地区，他们便将咖啡种植园改造成观光地，以此吸引游客

现在的新寨村，打造了咖啡种植园，自家品牌的咖啡豆销往各地。访客跟随咖啡匠人学习“从种植到饮用”的完整过程，外国咖啡商人为此专程来采购，咖啡冲泡竞技时香气四溢。从出售咖啡生豆到提供体验场景，云南咖啡行业已经构建起包含培育、制作、销售、旅游等环节的完整体系。二零二四年，云南省农产品加工业产值显著高于农业产值，二者比例超过二点三比一，茶叶深加工比例持续维持在百分之七十五以上，咖啡优质豆出产比例达到百分之三十一点六。

云南高原特色农业生产摆脱了单纯售卖产品的模式，注重打造品牌和提升品质，着力完善产业链条，加强上下游产业间的联系，建立起多个优质产业联合体。

品牌推介，出山入海

去年，云南咖啡和鲜切花的出口金额排在全国家族最前面，七成蔬菜卖到了全国一百五十个大小城市，水果的外销比例高达百分之六十五，农产品的出口总收入达一九一点七亿元，在西部省份里是最高的，云南的牛油果和德昂酸茶第一次成功销往国外，这些数字充分展示了“云品出滇”的强大实力。

云南的优质产品闻名遐迩，这得益于品牌的精心塑造。在中华与南亚的交流盛会上，形形色色的云南特产大放异彩。在昆明举办的园艺博览期间，云南花卉竞相开放，美不胜收。在普洱茶的全球展览交易活动中，云南茶叶散发出诱人的香气。通过举办这些大规模的展示和宣传，云南为优质产品铺设了通往市场和顾客的道路，显著增强了品牌的号召力。

云南省不断加强全国主要“菜篮子”供应基地和全国中高端水果优质产区的发展，从2018年开始定期举办云南省“10大名品”评选活动并给予表彰，以此推动品牌集中化建设；同时积极实施农业优质品牌成长方案，到2024年为止，昭通苹果、普洱茶、保山小粒咖啡等七个地方特色品牌成功进入全国农业品牌优质成长方案名单。

楚雄州武定县插甸镇芸岭鲜生高原特色有机农业产业园里，有许多符合标准的蔬菜大棚，里面培育着属于十字花科的叶菜以及茄果类有机蔬菜。通过一次省级的销售与生产对接活动，这些有机蔬菜找到了合适的销售路径，得以顺利供应到全国各大城市的重点超市。云南芸岭鲜生农业发展有限公司武定分公司副场长李丽聪表示，芸岭鲜生属于农业产业化国家重点龙头企业，同时也是云南“10大名品”获奖企业，在云南设有6个核心产区，致力于深度开发云南高原的特色优质有机食材，以此推动“云菜出滇”的发展。

云南的优质产品走向外部市场，需要各个方面的共同合作。云南省商务厅通过专门服务来处理企业遇到的困难，制定了促进外贸稳定增长的措施，组织建立了“云企出海联盟”，着力推动海外优质产品宣传。昆明海关与交通管理机构共同设立了农产品出口的便捷流程，首次推行“一次检查、双方认可”，帮助云南的特色产品快速进出，同时确保大宗商品能够优质高效地流通。

云南省积极拓展优质农产品销售途径，着力深化与大型网络销售平台的协作关系，现已建成八十处省级数字化农业实践示范点，电商深入乡村的试点县数量位居全国首位。二零二四年，全省通过互联网实现的农产品销售额总计四百八十七亿九千九百万元。

高原地区特有的农产品过去常常遇到运输难题，现在借助网络销售平台，产品已经能够送达国内各个角落，众多返乡创业的年轻人通过手机操作，就能让家乡的特产变成财富。当地居民纷纷称赞：“这些通过网络销售的优质产品非常受欢迎，大家的未来充满了希望！”

《光明日报》（2025年03月27日 05版）