黑龙江五常市堪称中国顶级稻米之乡，被誉为“米中明珠”。为了帮助这一特色农产品打入广东市场并赢得消费者信赖，今年9月，广东省江门市五邑公证处联合当地某公司，专门为该企业主打大米产品“稻花香2号”设计了一套完整的公证追踪体系。追踪小组前往产地实地考察，借助法律手段与科技支持，真心实意保障民众“口中之食”的安全可靠。

九月份十三日，广东省江门市五邑公证处的专门法律团队前往五常市，发起了国内首个完全由公证部门负责的五常大米公证追踪计划。此举表明，除了常规的防假冒措施和公司自我约束之外，具备国家公信力的公证机构正式参与其中，为这“中国顶级大米”建立起一道牢固的法律保障屏障。

公证员向当地农户了解“稻花香2号”种植情况

广东省江门市五邑公证处相关人士表示，这个项目是一项无偿的公益性质助农法律帮助，从大米的生长起点开始参与，包括收割、烘干、脱粒、加工以及包装等所有步骤，对每一个重要步骤进行即时记录和公证保存证据。

公证员在AI公证顾问平台帮助下全程实施指导，保证照片、信息、文件等资料满足法规要求；通过应用AI检测方法，准确核实物品是否具备产地特色，有力阻止不良掺杂行为，由此形成一套完整、严密、无法修改的“查源凭证链”，并为每件商品创建专属的“公证查源码”。

用户只需扫描二维码，就能了解稻米从种植环节到销售终端的完整追踪信息。此外，借助VOID防伪材料与分布式账本技术，达成多重防伪效果，保证每件产品都有唯一标识，无法仿冒，并且整个供应链过程都可以追溯。

运用人工智能技术来助力传统农业，是发展农业新型生产要素、促进产业迈向现代化的重要途径，这是公证团队负责人强调的。通过区块链、物联网以及人工智能图像识别等手段，公证溯源能够把生产过程中的信息转化为数字形式并使其可视化，这样做的好处是让农业生产者了解清楚种植过程，同时让购买者对产品有信心。

人工智能在此项目中有多种功能，负责人详细说明，在生产环节，它是确保流程合规、证据可靠的“AI公证顾问”；在面向消费者时，它又成为“文化阐释者”，借助智能客服将农产品的正宗特点和文化底蕴准确告知购买者。AI使公证从原先的“见证”转变为动态的“风险提示”、“能力提升”和“信息交流”。

据了解，江门市司法局正引导全市公证行业梳理五常大米公证溯源实践，促使该模式向其他特色农产品推广。接下来，可将此方法应用于新会陈皮、化州橘红、高州荔枝等商品，助力众多优质农产品提升品牌价值。相关公证部门负责人进一步说明。