在食品安全监管一天比一天加严的这种背景状况下，那食品公司的化验室是需要配备那种高效并且精准的检测方面的设备的 ，目的在于保障产品整个质量的安全。下面所呈现的是常用的食品安全检测仪器设备清清楚楚完整的清单，这个清单包含了快检、残留检测以及微生物分析等最为关键核心的领域 。

食品安全快检设备属于化验室基础工具，它能够快速筛查食品里的非法添加剂，还能筛查有毒物质以及变质指标，比如说多功能食品安全快速测定仪，它可以同时检测亚硝酸盐、甲醛、二氧化硫、过氧化值等十余种项目，并且配备浸入式光纤探头、移液枪等配件，适用于果蔬现场初筛，也适用于肉类现场初筛，还适用于调味品现场初筛，它操作简便，结果直观，能为后续深度检测提供方向。

农药残留检测仪是基于酶抑制原理的仪器，它通过光电比色法来测定有机磷，以及氨基甲酸酯类农药残留，农药残留检测仪内置胆碱酯酶试剂，该试剂会与样品中的农药发生反应，反应之后通过显色反应计算抑制率，进而以此判断是否超标，此设备被广泛应用于蔬菜的农残检查，也应用于水果的农残检测，它具备灵敏度高的特点，还具有响应快的特性，是保障农产品安全的关键工具 。

兽药残留检测仪，针对畜禽肉进行抗生素、激素残留定量分析，针对蛋类进行抗生素、激素残留定量分析，针对水产品进行抗生素、激素残留定量分析。采用胶体金免疫层析技术，可检测莱克多巴胺、氯霉素、黄曲霉毒素等30余种残留物。采用酶联免疫技术，可检测莱克多巴胺、氯霉素、黄曲霉毒素等30余种残留物。设备配备触控屏，设备配备热敏打印机，设备配备无线通讯模块，支持数据实时上传，支持溯源管理，适用于养殖场的快速筛查，适用于屠宰场的快速筛查，适用于超市的快速筛查。

阳极溶出法或X射线荧光光谱法，被重金属检测仪用来检测食品里铅、砷、汞、镉等重金属含量，其检出限低还能同步分析多种元素，适用于粮食、水产、土壤等介质污染评估，便携式设备配有GPS定位与车载电源接口，可满足野外原位检测需要的。

细菌微生物检测仪，运用ATP荧光法或者膜过滤技术，能够快速测定食品里的菌落总数，还有大肠杆菌等微生物指标，其设备捕获率高且检测时间短，能够输出定量数据以及风险预警，从而为食品保质期管理以及生产环境监控提供科学依据。