自2021年开始，尤其是进入5月份以后，国内大蒜价格快速上涨，国内大蒜主产区中，山东金乡的大蒜价格突破3元/斤高位，河南杞县的大蒜价格突破3元/斤高位，江苏省邳州市的大蒜价格突破3元/斤高位，“蒜你狠”仿佛有再次出现的趋势！
近些年来，国内大蒜价格波动极为剧烈，价格高时能涨至 13 元/斤的天价，此价格比当时的猪肉价格还要贵，价格低时则可跌至 0.1 元/斤，致使蒜农直呼亏不起！
大蒜价格有着这般极为剧烈的上下波动情况，这和其自身所具备的那些独有的特点紧密相连！接下来我们就去瞧瞧大蒜具体是哪些容易被炒作起来的特点。
一、国内大蒜产区比较集中，盘子小，易于控制货源。
近些年，国内使劲儿推广区域经济，造就了像山东金乡，河南杞县、中牟县，江苏省邳州市如许的大蒜集聚区，各地政府给当地特色经济大力进行广告宣传。
山东金乡县是大蒜的王国，“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”之说存在，其引领着全球大蒜行业的价格走势，这儿有任何举动，都会触动大蒜的价格神经！
鉴于产地集中程度过高，供货源头更倾向于被聚拢，相关讯息更易于被流传，此情形定然构成大蒜易于遭受炒作的关键缘由之一！
二、大蒜属于干货类蔬菜，容易储存，储存费用较低。
从之前的“核辐照库”，变为如今的普通冷冻库，大蒜的存储方式愈发便捷，费用越发低。
山东是大蒜主产区，江苏是大蒜主产区，河南是大蒜主产区等，在这些主产区里头，到处都是大蒜冷库，这些冷库有大有小，它们为大蒜的储存营造了良好的状况，并且还为后期大蒜的炒作给予了便利的情形！
三、大蒜形体均匀，便于集中运输和转运。
大蒜所属种类为硬质蔬菜，其附有多层外皮，这些外皮对大蒜起到了优良的保护作用，包装费用极为低廉，“网状尼龙袋”成为当下大蒜包装的固定配备，一个尼龙袋的价格仅仅只有几分钱罢了！
大蒜颗粒均匀，平时存储时能最大化节省存储空间，在运办理、转运时有先天成本优势！
四、大蒜的被替代性不是很强。
众多国内消费者喜欢食用大蒜，然而食用量不大，与此同时大蒜具有刚性需求特点，即便价格翻数倍，消费者仍愿购买，并且单个消费者购买时多花的价钱，增幅高但绝对值相对较低，购买意愿较难动摇。
大蒜具备特殊特点，此特点为别的蔬菜所没有，老百姓普遍将大蒜理解作一种“药材”，而非单纯仅是食材，大蒜能消毒，能预防感冒，能杀菌，能治肚疼，能治拉稀，能抗癌，能防血栓等，这些功效被人们广泛认知。
五、中国大蒜，在经过了近几年的推广之后，又经过了近几年的宣传，已然具有了一定的品牌价值，于国际上成为了畅销货。
大蒜产自中国，近年来，获政府且企业大力推广，还经积极宣传，已具备一定品牌价值。像“金杞牌”大蒜，由杞县政府注册，并予以推广及宣传，而后又将商标所有权开放予全县蒜农，因有地方政府大力支持与扶持，大蒜于当地成知名品牌产品。
甚至存在这样一些情况，某些县的县委书记，在每一年，都会去到“农博会”之上，为自己家乡的大蒜进行代言，杞县县长焦跃进，曾有过因为前往京城推广杞县大蒜，从而被众多媒体竞相报道过的经历！
这些特点是大蒜所具有的，正因如此，大蒜才成为一些社会游资炒作的对象。
2021年5月，在国内大蒜行业范畴内，这无疑是一个绝非平凡的5月，大蒜历经一个月时间，由原本的2元/斤攀升突破至3元/斤的高位，如此情形令人免不了心有担忧，是否“蒜你狠”态势又将再度卷土重来！
还记得2010年和2016年吗？
为掌控大蒜、绿豆等农副产品物价急剧上涨态势，国家多个部委共同携手开展行动，严厉打击农产品炒作行径 。
发改委价格司副司长周望军，在接受采访的时候表示，以“疯狂的大蒜”作为代表的农副产品，其价格出现了飙升的情况，在近期，发改委将会跟有关部门一起，开展专项行动，该行动是严厉打击炒作农产品行为的，一旦确认存在游资炒作，那么将会没收全部获利，并且会处以违法所得5倍以下的罚款(5月26日《新京报》) 。
2010年时，金乡各交通路口布满了督查人员，2016年同样如此，只要有装载大蒜的车辆经过，车辆一律被截停，然后车辆会被开到指定地点，车辆要接受稽查。
通常情况下的稽查，都需要经历三至七天的时间，此三至七天过后，经过核查，若没有发现问题，才会允许离开。在那个大蒜价格随时都会发生变化的时段，这三至七天究竟意味着什么，想必大家都是明白的！
大蒜跌价了，在战役尚未铺开时，结局就已明了。有人讲打击“炒蒜”肯定不会和打击“炒房”那般虎头蛇尾，因为“炒蒜”大都是商贩临时去做的，注定成不了气候，然而“炒房”的人背景繁杂，资源富足，抗打击能力相当强 。
上述那些差异，注定了 “炒蒜” 与 “炒房” 结局截然不同，前者灭顶之灾必然难以避免，后者最多只是伤及皮毛 。
有人发出感叹，为何不能如同打击炒蒜那般去打击炒房呢，炒房如同炒蒜一样适用于《价格法》，这表明，凭“囤积居奇、哄抬物价”这个理由来打击炒房者，也是有法可依的。
炒蒜是本文着重讨论的内容，控制炒房能不能学习控制炒蒜，这不在本文探讨的范围之内。
2010年，是大蒜出现涨至天价情况的年份，2016年，同样是大蒜涨出天价的岁月，在这两年期间，大蒜价格创造出了13元/斤这样的天价！
但那两年是不是大多数人都赚到钱了呢？非也！
据笔者所知，像金乡、杞县这些地方，多数存货商，在大蒜价格刚开始上涨之际是赚到钱了的，这里面有不少赚了上亿的人，然而要是没能及时罢手，一直投身市场炒作中，随后都亏得一干二净！
这不得不提醒人们，炒作有风险，入市需谨慎！
2021年，对于大蒜种植者而言，绝对是不平凡的一年，对于大蒜存储商来说，亦是不平常的一年，是一个有人欢笑，有人哭泣的一年，赚到钱的人不要太过骄傲，或许你仅仅是比亏钱的人运气好了些许而已。
有人讲，大蒜的市场，它就是一个很大的赌场，那些赢了的人，心里想着要赢取更多，而亏了的人，心里想着要去翻本，实际的情况究竟是怎样的呢，唯有亲身经历过的那些人才能够知道！
今年大蒜价格，已然步入较高风险区域，特此提醒蒜农以及存储商朋友，唯有将赚到的钱先放进自己口袋里，才能够安心。未来的这段时间，务必小心谨慎，一边买卖一边珍惜！
作为黄淮宏大农业的一家之言，以上内容仅止于此地，要是存在不一样的观点看法，欢迎对我予以关注，留下言语进行交流沟通！
