在南京，栗子之于秋天

等同于野菜之于春天

图自南京攻略

近日

南京秋日“顶流”已上线

部分炒货铺已经上架糖炒栗子

金味栗子等店铺

在未来几天将陆续营业

熟悉的香甜味道

回来了

板栗店陆续回归

售价与去年相同

9月8日，鲜润板栗位于汉中门附近，第一锅板栗新鲜出炉了。傍晚时分，这里已经排起了队伍，有七八个人在排队。板栗的售价和往年是一样的，是53.6元每公斤。刘青家住附近，她带着刚放学的女儿来买了两袋栗子，她说，家里小孩就爱这一口软糯香甜的栗子，闻到栗子香，才觉得秋天真的来了。

图自NBS十八生活

有的员工在忙着打扫卫生，使得金味栗子，这个在南京板栗界堪称“扛把子”的店铺，正在老城南做着开业前的准备，而店里还有调试设备的身影。金味栗子老板徐志伟，于9月9日清晨发了一个朋友圈，内容是“九月十五日，金豆豆入锅时”，以此预告店铺将在9月15日正式开炒。

图自Bigger南京

前些日子打电话询问老板了，等待着他开业的第一天就过来购买栗子，林阿姨介绍说自己买了十几年的金味栗子，还是老板朋友圈里的好友，就盼着今年栗子上市来大快朵颐。

徐志伟介绍说，今年板栗上市的时间比往年延后了一周左右，其原因在于前期天气炎热之后突然降温，进而致使备货推迟。他还讲，因为今年问询的顾客殊为众多，所以他特意借助朋友圈“官宣”开业的消息。他又说，机器已经有9个月没有运转了，务必要保证万无一失。他指出，今年板栗零售价维持在45.6元/公斤没有变化，还谈及50公斤生栗子仅仅能够炒出35公斤熟栗子，成本压力着实增大了，然而鉴于老顾客这么多年的支持，店铺不会涨价。

据知晓，金味栗子在过往年份里，每天平均的销售量是500多公斤，今年开始炒制之后，预估会继续呈现以往那种排着长队的情形。与此同时，科巷那儿的网红店铺福印板栗，当下依旧在售卖凉皮。根据老板所讲，今年会在9月14日正式开始售卖板栗。

图自南京攻略

供应充足

众彩市场在库板栗达200吨

9月9日，清晨5点的时候，城市还处在尚未苏醒的状态，然而，南京农副产品物流中心，也就是被简称为“众彩市场”的地方，已然是车来车往的情形了，搬运工人正按照一定秩序装卸着货品。

果品市场内内，有8个摊位的板栗收购以及销售工作，是由唐易德负责的，他还起了个响亮的名字，叫做“板栗交易处” 。一大清早的时候呀，他就在冷库周围忙碌个不停，清点着入库的板栗数量，同时也清点着出库的板栗数量 。

图自南京攻略

当下处于油板栗的收购时期，往后的20多天里，我们大体上都在从事油板栗的收购工作，通常会收购将近900吨的板栗 ，唐易德介绍说 ，“板栗交易处”当前收购的板栗包含菜板栗、油板栗这两大品类 ，现在每天有零零星星几位来自南京周边的炒货店主前来批发板栗 ，一周之后油板栗的出货量将会增加 ，高峰期的时候一天能够卖出将近20吨 ，可以持续销售到第二年的5月份 。

当下，市面上正在售卖的菜板栗，主要源自安徽大别山这个地区，且其用途是烧菜用；而油板栗呢，主要被划分成河北板栗以及福建高端板栗这两类，此乃炒货店当中糖炒板栗所使用的核心主要品种。

依据市场所做的统计，当下，市场内部库存的板栗数量是200吨，每日的销售量接近2吨。当中，菜板栗的价格是8元每公斤，对比去年同时期下降了2元，油板栗17元每公斤，其价格和去年同时期保持一样，福建的高端板栗每公斤超过20元。众彩市场营销果品市场的相关负责人进行介绍，每年的10月至11月属于板栗销售的高峰期，在去年，市场统计累积销售的板栗数量有约500吨。

图自Bigger南京

地产板栗陆续成熟

带热“采摘游”

除了大量采购外地板栗

南京板栗种植也已小有规模

在六合、溧水、高淳等地

均有大片板栗林

眼下地产板栗已陆续进入成熟期

这里是六合区竹镇镇的梁穆山板栗园，板栗树一棵棵排列成了行，沿着山岗展延起伏，树上，有绿色或黄色的板栗球挂在枝头，树下，板栗园负责人杨少正正带着10位工人不停地捡着板栗。

杨少金讲，种植基地的土壤是火山土，这种土壤富含矿物质，灌溉用水是山泉水，肥料是发酵后的畜禽粪肥。所以，他们种出的板栗果实呈现红褐色，色泽十分鲜亮，果肉味道是甘甜的，气味强烈且芳香。 2020年，在竹镇产出的“六合板栗”，获得了中国地理标志商标。

图自今日六合

今年，我们于8月底着手组织捡栗子，平均每天的产量约莫是500公斤。一周之后产量会迎来高峰，每天能够达到1500公斤。杨少金讲，好货能卖上好价钱，基地进行了分级销售，规格大的板栗当下每公斤可以卖到24元，受到南京以及周边不少城市众多商户的喜爱。近些年来，基地与电商合作，板栗通过网络销售到全国好多地方。

梁穆山那片板栗园里，果实众多，累累皆是，这儿成了市民以及游客去体会丰收所带来喜悦之情的很好地方。有些市民手上戴着用以防护的手套，手里拎着袋子，在板栗生长的树下，极具耐心地寻觅着掉落的板栗，从中感受捡拾过程所蕴含的趣味。杨少金讲道，每当到了板栗成熟的季节，有不少人会主动走进园内进行采摘活动，一部分中小学生还特意开展现场的研学活动，这进一步让产业的链条得到了延伸。

图自Bigger南京

秋日美食陆续上线

盼望着盼望着

香甜的秋天

愈发近了……