1. 北京新发地市场，在时隔60多天之后。 2. 完成了终末消毒。 3. 还进行了一系列改造。 4. 将于8月15日迎来交易重启。

因新冠病毒传播而临时关闭之前的新发地市场，是北京市规模最大的“菜篮子”，每天有近4万吨蔬菜、水果上市，还供应数量众多的肉类、海鲜以及水产，南北各地的客商与附近前来采购的居民接连不断。6月北京新冠肺炎疫情反弹，这使得业界再度提及大型农贸批发市场亟需革新的老问题，诸如建设时间早，在规划与定位方面存在一定不足；信息化管理水平滞后；监管主体衔接不顺畅，或许存在食品安全方面的漏洞等 。

因防控疫情等缘故，经各项升级后，新发地市场复市后，会采用“批零分开、干湿分开、生熟分开”的模式，不再接待个人消费者，不再24小时不间断开放，尝试休市制度等。据《财经》记者了解到：新发地市场修改完善的场内管理制度有将近70项。前面所述的安排只是其未来经营的部分新方向，其还会继续对市场防疫生态、健康生态和产业生态进行优化升级。

以这个作为起始点，身为“首善之都”的北京，怎样不断改进生鲜入户的每个具体步骤，更为优质、更为迅速、更为安全地引领老百姓吃到让人安心的蔬菜，也有希望为全国其他各处城市健全“菜篮子”体系给予示范样本。

具备值得予以推广特性的进步呈现为，其一，推行买卖双方会员制，这利于进行追责追溯，其二，有助于推动交易朝着数字平台化方向发展，其三，可减少人员以及交通聚集等情况。北京东方艾格农业咨询公司董事长、中国农业风险管理研究会常务理事黄德钧向《财经》记者解析表明，进一步的改进趋向在于，其一，引入国际国内第三方检测机构，针对原料以及制成品施行监控监测，其二，初级加工应当与成品展示划分区域，加工区域应依据国家食品安全标准逐步实现工业化、标准化。

环环相扣的新模式

8月13日的下午，于北京市举办的新冠肺炎疫情防控工作第164场新闻发布会上，丰台区委常委、同时还是常务副区长的周新春，透露了新发地市场复市的具体安排：8月15日，主市场铁路以南的区域对外开放并且营业；9月10日之前，铁路以北的区域对外开放然后营业。

按照新发地市场复市改造升级的开展规划及相关工作方案之要求，在7月31日这个特定的时间节点上，面向新发地市场的原苹果、梨交易区域，专门设立了新发地市场周转新区，针对升级改造所涉及的各项措施，展开了试运行的相关工作，随后并且在8月3日，将试运行范围扩展至新发地市场周转一区，针对前期的升级改造措施以及交易流程，进行了全方位的测试工作，目的在于查找其中存在的问题，同时修补可能出现的漏洞，而所有的升级改造措施，最终都将会在主市场之内得以全面落实。

周转新区处于位于新发地主市场那个方向的西南，在京良路以南的地方，占地面积是146亩，设有供出去的亲农门、供进来的爱农门以及供兴起的兴农门这三个，能让人进出的口子，它以前是新发地市场里专门用来苹果和梨做交易的区域 。

遵循复市的相关安排，主市场铁路以南区域，此区域占地651亩，再加上周转新区146亩，以及周转一区81亩，合起来总共是878亩，待复市之后，将会恢复到市场正常时期果蔬交易量的60%，这一情况标志着新发地市场正式复市，主市场铁路以北区域开放营业则表明新发地市场全面复市，到那时果蔬供应能力将会达到历史同期水平。

自此之后起始，新发地市场会严格地把批发与零售区分开来，始终秉持批发的性质。针对此情况，该市场的一位负责人还进行了介绍声称，往后买卖双方从进入场地、开展交易直至离开场地都要历经“五道关卡”：

第一关为注册，其采用的是“卖方注册制、买方会员制” ；第二关是预约，在进场交易前一天需报备个人信息、车牌号、货物品类、产地、食用农产品合格证、货物照片等，还要明确具体的进场时间 ；第三关是进场，买卖双方进场的时候均必须通过人脸识别系统来核实人车信息，货物要过磅称重并进行检测，人员体温正常且信息无误才可以入场 。进入场地之后，从事售卖一方要身着红色的马甲，而进行购买一方要穿上黄色的马甲；第四道关卡乃是交易环节，达成电子形式的交易；第五道关卡是交易结束之后离开场地，买家需要出示会员码，在工作人员扫描该码核实交易信息以及货物状况之后予以放行 。

为了强化货品溯源的能力，在第四关的交易过程阶段试行电子交易那是必要的，买方必须出示交易码，而卖方在识别之后要去填写包含货品、金额、数量以及产地等方面的相应信息内容情形，买卖双方在确定提交以后才可以开展货物的实际交易事宜情况哦。通过把这里面所涉及的信息搜集交易信息上传至智能管理系统，达成货品之来源信息能够追溯得到，货品的去向能够成功清查处理的最终目的形态。

从强化管理层面来看，新发地市场会设立新发地市场监督管理所，用以增强对市场的日常监督管理，着重加大对食品安全、冷库冷链设施设备的监管力度。当下，该管理所派驻了14名工作人员，针对食品安全、市场秩序予以监管。与此同时，协同新发地市场强化农产品产地证明的查验工作。

为了把病毒传播的隐患给消除掉，新发地市场会全面地取消地下空间这边的交易，禁止在地下以及半地下的空间去从事交易；建立起“四个一”的防疫机制；安排第三方检测机构进驻，定期针对市场里面的环境、物品、包装材料、公共用具开展新冠病毒核酸抽检。丰台区疾控中心副主任张建军在介绍相关情况的时候也指出：随着秋冬季就要来临了，市场会加大人员核酸检测的频次，并且加大对进口水产品、水果等方面的检测力度。

以所知悉的情况而言，丰台区针对新发地市场指导其修改并完善的场内管理制度，数量接近70项。其中，“批零分开”乃是新发地市场未来经营所明确的新方向，便民菜市场属于前期先行试点之举，并且新发地市场还会持续对市场的防疫生态、健康生态以及产业生态予以优化升级 。

批零分离的意义

很多北京居民记忆里仍抱有这样的印象，即“如果你头一回前往新发地却没迷路，那你必定是去了个假的新发地”。这一市场，集聚着来自全国各地的农副产品，其规模在亚洲堪称数一数二，它是典型的“中央型”市场代表 。

提及蔬果的流通体系、流通方式，在全球范围内，大致能够划分成这样几种类型，欧洲呈现出“上游电子型”，也就是借助电子商务市场开展预销售，北美以美国作为代表呈现出“杠铃型”，即依靠物流把生产以及销售关联起来，东亚地区多数部分属于“中央型”，也就是经由大规模交易市场将生产与销售连接起来 。

之后，在中国国内的流通体系建设进程里，进一步演变成了产地批发市场以及销地批发市场。新发地市场属于后一种类型。伴随其在全国农产品供应链里的地位持续提高，也出现了这样一个业内故事：河北A地的土豆直接运到B地零售，相较于运到新发地后再批发给B地，价格还要更高。

在此次改革以前，新发地市场跟全国其他同类型的批零混合市场相同，虽说受到无法进一步提升效率的限制，然而常常因为要承担菜篮子任务，要每日进行经营等缘故，难以完全革新。

就拿同样属于“中央型”的日韩等国家来举例，它们的批发市场通常是批发的操作和零售的流程相互分开的，大多数农产品从生产状态进入流通环节所经历的步骤是：生产者，也就是那些可能是农协成员或者贩运商之类的群体，会把他们所生产的商品运送到批发市场，在批发市场里经过一系列交易活动，将农产品卖给零售商 ，而零售商随后会把这些农产品分散开来，送到各个销售网点，再在销售网点将农产品卖给消费者 。

在这样的模式当中，批发市场仅仅承担着集散的流通环节方面的职能，它所获取的收益多寡跟流通速度存在关联。而在业内，之前有不少人多次指出，大型批发市场要是不采用批零分开的模式，周转效率就很难得到提升，为了维持销量就只能持续以对外零售的方式进行，人员往来方面过多致使效率提升进一步受到限制。另外，要是有疫病出现，同样很难做到彻底防控。

在我国各地，尽管情形存在区别，然而在这一领域的改革原则，并没有显著的不同之处：要去制订现代化的整体规划改造方案，还要贯彻物流与商流相分离的理念，以及批发与零售相分离的理念，还有垂直物理空间相分离的理念。

黄德钧认为，养猪、养鸡、种菜等方面，我们跟世界水平相差不大（除了规模，）但在流通环节，经过初级加工、深加工环节一比较，我们跟日本等国的差异确实是比较大的。相对而言，国内的深圳海吉星市场，和郑州的万邦市场，可能是管理更为有效的大型农贸批发市场。