猪肉乃老百姓菜篮子里主要的产品，它还是影响居民消费价格指数也就是 CPI 的重要的因素，冬季一般而言是猪肉的消费旺季，其价格会跟着需求的增加而出现上涨，然而今年的状况却是有所不一样的 。

记者于上午11点，在北京新发地农产品批发市场的猪肉销售大厅看到，此处人头攒动，前来采购的消费者接连不断，络绎不绝。

来自北京新发地市场的商户张为兵表示，其销量相较于上个月呈现出增长态势，具体而言，一天能够销售十七片至十八片白条猪，与上个月同期对比，上个月同期一天售卖十二片至十三片白条猪，然而价格方面，却比上个月每斤下降了零点五元至零点六元。

数据表明，在12月7日的时候，北京新发地市场白条猪的批发价格为每公斤15.75元，与11月7日相比较下降了7%。商户予以介绍称，依据往年的规律来看，冬季之时腌腊、灌肠的情况增多，猪肉消费进入到旺季阶段，这样能够拉动价格上涨，然而今年价格却并非上升而是下降，主要原因在于生猪出现集中抛售，进而导致猪肉供应过剩 。

北京新发地市场从事分析工作的人员刘通表示，在11月份这个时间段，新发地市场当中白条猪的每日平均上市数量为1904.97头，相较于10月份而言，增长了13.74%，白条猪上市量的增加幅度超过了需求增加的幅度，因此在11月份的时候肉价相对处于低迷状态 。

有人介绍说，在去年下半年的时候，全国猪肉价格经历了一轮明显的上涨，养殖户们纷纷进行产能扩充，这使得今年第三季度生猪出栏量相较于去年年初增加了1.7倍，供应的增加致使今年9月到11月猪肉价格持续走低。数据表明，在2023年11月份，北京新发地市场白条猪批发的平均价格为每公斤16.86元，相比10月份下降了7.11%，和去年同期相比下降了43.87%。