春雨润如酥

春韭贵如金

从成都农产品中心批发市场

2025年发布的1-5月春菜销售数据可见

韭菜以近3990吨的绝对优势

摘下春菜销冠

而这个爆款产品

在兴义镇岷江社区的田间地头

迎着春风恣意生长

“早春韭菜一束金”

此时正是它们四季最鲜美的时刻！

春来韭香

产销两旺的清晨

只因有了冷链库以及由外地到来的老板前来收购，所以当下我们只需将韭菜精心种好就行，仅仅是为了图那一份便利。清晨时分，薄雾尚未完全消散，岷江社区的田埂之上已然呈现出一片繁忙景象。步入那韭菜种植的区域，脚下踩踏的是松软的泥土，农户们正弯下腰去收割着今春刚刚产出的新鲜韭菜。

在兴义镇，岷江社区的那个地方，有个韭菜种植基地，往那儿看过去，一片绿油油到处都是韭菜，它们长得特别好。有个正在收割的散户菜农，对我们讲，今年因为雨水不多，光照挺足，韭菜的质量比以往好了，叶子又宽又厚，颜色鲜亮，辛香味浓。

春季的时候，气温出现了回升这个情况，韭菜的生长速度处于适中的状态，虽说它不像其他春菜那般，仅仅只能在春天的时候才能够吃到，然而在初春的时节，韭菜既不会如同夏季高温时那般迅速地长大并且变宽，又不会像冬季那样呈现出细瘦干瘪的样子。

春韭的叶片，细细的，有着肥厚的质感，鲜嫩且多汁，而当下正是一年之中，口感最为鲜美之时。

农户告知我们，这儿的韭菜于年前已然收割了一大批，当下余下的“春韭”正接连不断地投入市场，能够这么讲，春韭当属这个时节里极为抢手的时令菜当中的一种。

割下来的韭菜被她麻利地清洗着，与此同时，她高兴地向我们介绍，以往都是赶早市自己去卖，现在卖菜方便程度高很多，因这里韭菜知名度高，更多时候是外地老板直接把车开到地头来收，既省事又省心。

面前的这批韭菜都是商户提前订好，不久之后便有货车上门取货。

据悉，存在着这样一种情况，如同她身为种植散户这般的情形，于岷江社区之中并非数量稀少。整个社区的韭菜种植面积，已然占据了周边区域达两千多亩之多，它是实实在在被称作“韭菜专业村”的所在。

春韭好货

直通成都烧烤摊

沿着乡间小道向前行走，距离不远之处，一座引人注目的冷链分拣中心进入视野。此地是韭菜从田间抵达餐桌的关键中转站，还是周边村民的“就业驿站”。

往冷链库里走，工人们正把旁边成一堆状的韭菜围着坐，手脚不拖沓快速地对刚收购回来的韭菜依序清洁、挑选、包装。他们中多数是附近的村民，在自家门口做事，一天能够清理一两百斤韭菜，既照料家庭又赚到钱。

由他们手中持有的韭菜，在经历精心整理这个操作之后，会被送入冷库进行预冷处理，进而等待开启前往城市的旅程。冷链库的负责人朝着我们进行介绍，依靠这座冷库，他们能够大量收购周边散户所拥有的韭菜，这样一来解决了集中上市时期的销售压力，并且也能够更好地确保韭菜的新鲜度。

“好酒不怕巷子深”，好韭菜同样不愁卖。

负责人告知我们，今年天气发挥了极大助力，雨水稀缺，致使韭菜口感格外脆甜。我们周遭总体种植面积存有三千多亩，当中岷江社区便有两千多亩，年产量处于一万到一万二千吨的范围左右。依循当下的行情，今年的产值预估能够达到5000万到8000万元。

这些韭菜，主要是往成都以及其周边的城市去销售，特别是成都的烧烤摊，对这些韭菜怀有“情有独钟”的情感，春天里的头刀韭菜，是最为受到欢迎的时令美味。

经历从田间进行收割，再到实现装车发货，整个历程不过仅有几个小时。没过多久之后，这些带有露水的春韭就会现身在成都的大小餐馆、居民的餐桌之上，要么进行煎制，要么进行炒制，又或者搭配肉类做成馅料用来包饺子，从而为餐桌增添上一抹春意。