春雨润如酥

春韭贵如金

从成都农产品中心批发市场

2025年发布的1-5月春菜销售数据可见

韭菜以近3990吨的绝对优势

摘下春菜销冠

而这个爆款产品

在兴义镇岷江社区的田间地头

迎着春风恣意生长

“早春韭菜一束金”

此时正是它们四季最鲜美的时刻！

春来韭香

产销两旺的清晨

伴随着清晨薄雾尚未尽情消散的时刻，岷江社区田埂之上已然呈现出一片繁忙热闹的景象，脚踩在松软的泥土之中，农户们正弯下腰去收割着今春时节新鲜的韭菜，只因有了冷链库以及外地老板前来收购，所以我们现在仅仅只需将韭菜种植得当就便可满足需求，此般情形只为图个便利。

位于兴义镇岷江社区的韭菜种植基地当中，放眼去看，满满一片的韭菜呈现出盎然绿意，生长态势十分令人满意。有一位正在进行收割操作的散户菜农对我们讲，今年鉴于雨水相对较少，且光照十分充足，所以韭菜的品质相较于往年而言更加优良，其叶片更宽厚，色泽越发鲜亮，辛香味愈发浓郁。

春日里，气温渐渐回升，韭菜的成长速率处在适中状态，并非像别的春菜那样，唯有在春季方可品尝到，然而在初春阶段，韭菜既不会如同夏季高温时那般飞速长大变宽，也不会形同冬季那般呈现细瘦干瘪之状。

春季里的韭菜，所生长出的叶片，细细的，并且有着质感肥厚的模样，鲜嫩且多汁，而当下正是一年之中，那个口感最为鲜美之时令季节。

曾有农户向我们讲，这儿的韭菜于年前就已收割了数量众多的一批，当下所预留的“春韭”正逐个地相继进入市场，能够这么去讲，春韭就是当前这个季节以内极为抢手的具有时令特点菜品当中的一种。

她迅速且熟练地将才割下来的韭菜进行清洗，同时满脸喜悦地向我们讲述，以前始终是赶上早市自己去售卖，如今卖菜变得便利许多，原因在于此地所产的韭菜具有较高的知名度，更多情况下是等待外地的老板直接驾车来到田间地头进行收购，这样既省事又能省心。

面前的这批韭菜都是商户提前订好，不久之后便有货车上门取货。

据知晓，如同她这般的种植散户，于岷江社区并非少数。整个社区的韭菜种植面积，占据了周边两千多亩地，是实实在在称作“韭菜专业村”的。

春韭好货

直通成都烧烤摊

沿着乡间小道向前行走，在距离不远的地方，一座十分醒目的冷链分拣中心进入了视线范围。此地是韭菜从田间抵达餐桌的关键重要中转站，还是周边村民的“就业落脚点”。

踏入冷链库，工人们一群群地围坐在那堆积如山的韭菜旁边，手脚十分灵活敏捷地针对刚收购而来的韭菜开展清理、摘选以及打包的工作。他们当中的大多数都是附近居住的村民，在自家门口的地方干活，一天能够清理一两百斤的韭菜，这样做既可以照顾家庭又能够赚到钱。

他们手上的韭菜，在经过精细整理之后，会被送去冷库进行预冷，进而等待开启前往城市的行程。冷链库的负责人跟我们讲，靠着这座冷库，他们能够大量收购周边散户的韭菜，不但解决了集中上市时期的销售压力，而且能更好地保障韭菜的新鲜度。

“好酒不怕巷子深”，好韭菜同样不愁卖。

负责人告知我们，今年天气发挥了极大助力，雨水稀缺，致使韭菜的口感格外脆甜。我们周边总的种植面积存有三千多亩，其中岷江社区便有两千多亩，其年产量处于一万到一万二千吨的范围左右。按照当下的行情，今年的产值预估能够达到5000万到8000万元 ，负责人如此说道。

成都及周边城市是这些韭菜的主要销售地，特别是成都的烧烤摊，对这些韭菜格外喜爱，春天的头刀韭菜是最受青睐的时令美味。

先是从田间进行收割，而后到装车发货，整个这一过程仅仅过去几个小时。没过多久，春韭带着露水，就会出现在成都大小餐馆、居民餐桌，有的被煎，有的被炒，有的搭配肉类做馅用来包饺子，给餐桌来增添一抹春意。