2 “小打小闹”，冷库蛋存量大幅减少

通过调研知悉，今年所存的冷库蛋数量不多，整个宜昌区域内冷库蛋的数量不到一万件，去年宜昌综合存储的冷库蛋数量大概有十多万件，在这其中，该贸易商自身存储了3万多件冷库蛋，并且绑定在他名下的还有7万多件冷库蛋。

在河北、河南以及山东，那些存放在冷库中的情况已然形成了规模，然而其主要是以农产品（像大蒜这类）、水果作为构成主体，而存放鸡蛋的情形基本上处于小打小闹的状态，只是到了去年才开始呈现出爆发式的存储情况。这位进行贸易的商人了解到，在去年频繁存储冷库蛋的那些主体，到了今年都不存在大规模存储的现象了。

3 “短平快”的存蛋模式上线

今年必定依旧会存有冷库蛋，去年是在售卖的同时价格上涨，今年主要采用“短平快”模式。该贸易商表示，预估6月底开始储存鸡蛋，不论价格如何，依照市场行情储存鸡蛋，到7月底储存完毕，趁着8、9月份价格上升时售卖，但10月份之前务必卖完，无论盈利亏本都要处置掉。以往能够储存5至6个月，一过春节就开始收购，但今年最多储存3个月。计划今年仅储存1至2万件，不打算储存过多。

4 冷库蛋存货“四不要”

依据调研所了解到的状况，存放于冷库中的鸡蛋，务必要留意四大关键要点。首先，鸡蛋的质量绝不能出现任何问题，一定要确保鸡蛋具有新鲜度，要保障放入冷库48小时之内的鸡蛋，所打出的鸡蛋必须如同乒乓球那般呈现圆圆的形状。3月至6月恰好遇到梅雨季节，鸡蛋在入库之前绝对不能发霉，同时也不允许鸡蛋进入冷库之后，再出现发霉的状况，要是出现这种情况，那就表明这鸡蛋在入库之前就已然存在问题了。其次，蛋托不能出现潮湿的情形，一定要保持干燥，有些养殖户由于蛋托不具备防水功能这个问题，致使鸡蛋在3至4天之后就发霉了。第三，鸡蛋切勿进行逐步降温操作，一旦进入库房即需立刻降温。第四，出库的时候不要将顺序弄错，必须要按照先进先出的原则来进行。

5 冷库蛋渠道有“诀窍”

依照调研所知晓的情况，鸡蛋在出库之际“出汗”这种状况是确定无疑的，因此并不建议冷库蛋进入农贸市场以及商超，若要进入商超、农贸市场，就得把鸡蛋吹干，并且务必要在当天售罄才行。冷库蛋主要供给食品厂、企业以及学校食堂、大小型的蛋糕坊等，一天需要20至30件份额的也能够配送，当天配送，第二天就会被用完，不会出现质量方面的问题。另外，在35度的高温天气下，不建议冷库蛋出库，如若不是上述按需供货的企业除外。

6 冷库蛋与鲜蛋的“较量”

依据调研所了解到的情况，冷库蛋的价格，主要看的是贸易商的销售能力，以及当下鸡蛋的供需状况。在正常情形下，按照鲜蛋的市场需求来举例说明。比如说，去年冷库入库的时候，价格是3元每斤。随后，鲜蛋的价格上涨到了4元每斤。当鸡蛋的供需实现平衡时，冷库蛋至少要比鲜蛋价格便宜0.4元每斤。要是市场上虽有鲜蛋4元每斤的价格，然而要货却没有货，那么冷库蛋或许比鲜蛋价格便宜0.2元则每斤。鸡蛋价格上涨，市场极为紧缺，在4.1元/斤居然都无法买到鸡蛋的时候，冷库蛋价格有可能会与鲜蛋价格保持平恒状态。

7 今年冷库蛋冲击现货“力道不足”

要从两方面看待冷库蛋对鸡蛋现货价格所形成的冲击，一方面呈现在冷库蛋存货期的状况，另一方面则体现在冷库蛋出库期的情形。冷库蛋存库期属于具有积极作用的情况，就是贸易商会把那些多余的或者销售不畅的鸡蛋存储到冷库蛋当中，这样在一定程度上能够促使鸡蛋的销售进程加快，从而降低当地鸡蛋价格下降的幅度或者提升鸡蛋的销售价格。而当冷库蛋进行出库操作时，会致使短期内鸡蛋的供应数量有所增多，对于鸡蛋的价格形成一定的抑制的效果。据调研所知，今年冷库蛋的存货量显著削减，针对鸡蛋现货的冲击或许较为有限，6至7月不会因冷库蛋的存货期而大幅提升鸡蛋价格，8至9月冷库蛋的出库期对鸡蛋现货的冲击同样较小。

【链接】冷库蛋+期货组合，将成为未来蛋价动荡的一个根源

原创： 刘兵  017.7.19

处在工业时代以及商业时代的冷库蛋，属于投机所产生出来的物品，它存在着弊端，同时也有着益处！

现在，鸡蛋售卖大体上是以鲜蛋销售占据主要地位，只有一少部分朝着鸡蛋加工领域发展，像鸡蛋粉、蛋黄粉、蛋清粉之类的。就算是大型食品厂也是以采用鲜蛋作为主要选择，因而，在过去的诸多年份以来，鲜蛋的供应数量以及鲜蛋的消费数量决定了鸡蛋的价格以及走向趋势。

近些年，大型冷库出现了，鸡蛋冷藏技术亮相且完善了，鸡蛋冷储有了可能，这就给鸡蛋走向开拓出一条条别样途径。

鸡蛋冷储是一种有益方式，它能避开低价区，减少现货流通量，进而形成上游蓄水池。当鸡蛋供应量较大且蛋价较低时，可大量冷储，以此缓解鸡蛋市场供应量，抑制鸡蛋低价区持续维持，促进蛋价触底反弹。等鸡蛋供应量减少且鸡蛋价格较高之时，再缓慢放出，增加鸡蛋上市量，稳定蛋价。

然而，因为蛋鸡的生产周期历时比较长，鸡蛋处于低价区域和高价区域的那段时间相差得比较长，并且鸡蛋的保鲜期限又相对较短，所以经过冷储的鸡蛋很难从低价的区域一直保存到高价的区域，如此一来就很难达成鸡蛋借助冷储实现大面积推广的情况。

于是，冷库蛋从出现后，就走向了另外一个极端，那就是投机。

当蛋价急剧上涨之际，投机者购入数量众多的鸡蛋并加以冷藏储存，待过了半个月或者一个月之后蛋价大幅上扬，投机者就从冷库之中将鸡蛋取出推向市场，借此赚取利润差价。

6月初时，蛋价处于低于2元的状态，大量投机商买入鸡蛋，在短短10天里，蛋价上涨至3.5，冷库蛋收获大量收益，令投机者一度疯狂，随后，冷库蛋大量在高位出货套现，这也成了蛋价高位跳水的推手。

当下，冷库蛋基本上达成了八成的容量，这主要是针对从事加工蛋的那一方而言，且都是小蛋。不过是着重考量9月份之后小蛋在全国范围内急剧缩减的这种事实。

向来大型食品厂是根本不会去考量外路冷库蛋的，因为他们具备自身完备的保鲜库。超市作为从事促销蛋活动的，在前些年的时候是存在这种情况的。然而到了现在，已经没有任何人敢去使用了，并且还落得个声名狼藉的地步。

在此前提下，冷库蛋对于市场就实际而言所产生的影响并不显著，然而在特定的关键节点，一旦实施投放行为，它便会演变成网络上用以制造蛋价下跌情势的托词，从而致使并不明晰状况的吃瓜群众陷入恐慌之中。

有着一定能力的食品厂，自行使自身的保鲜库存达到满仓状态，那些具备相应供货能力的贸易群体，会针对诸多中小型的食品厂，提供约摸半个月消费量的补充，而财团所拥有的冷库蛋，在每一年当中都会保有着200至300车的库存数量。

先不说那些被称作土豪的人们当下自行构建起来的库存情况。再说那些从事手工作坊的人，他们每年也会去弄自己那份库存，虽说单个的量并不是很大，然而把一个地区内这些量累计起来却不容小瞧。同样在这个区域里处于领先地位的一部分人，在当前处于历史低位的这种状况下，也始终不忘从中获取一份利益。

有这样一种情况存在着，那便是合理的，冷库蛋将倾倒所带来之尴尬给避免掉了。正常情况下的冷库蛋，一般而言情况下是不会超出3个月的，然而今年却出现了有的这种状况，甚至达到了4至5个月的时长。在蛋价刚起始运行的那个阶段，它同样也是起到助推作用的一种积极力量。

此当下之时，冷库蛋已然针对下步被称作火箭蛋的3级连续发射投入注资，只是于其囤聚时期所展现的下压态势里的逐利本性，以及它处于高位时抛售行为所具备的打压现货的特性，变成了鸡民长久以来内心的痛惜。

在今年这般无奈的年景里头，它要是有时间的话，当真是一些区域犹如找到了一根救命稻草一般的存在呢。

但把目光放长远到各个年份去瞧，并非以自用为目的，而是以炒作投机为目的的冷库蛋，与像期货这种如同星宿老怪般疯狂的事物相结合，将会一直成为未来蛋价动荡的一个根源。

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