一、行业总体定位

大葱身为刚需, 属于弱周期消费范畴, 是强种植周期的基础调味蔬菜, 全民皆有消费, 全年需求保持着稳定态势, 整体市场规模呈现出稳健增长情形, 对外依存程度极低 , 它是典型的那种“需求稳、供给乱”的民生农产品。此行业门槛较低 , 以散户作为主体 , 呈现出区域性集中种植的状况 , 周期性涨跌的特征极为显著。

二、2026年核心行情与供需

1. 市场的规模表现为, 全年的行业规模大概是195.2亿元, 与上一年相比呈现出小幅的增长态势, 整体已然步入到稳固存量以及提升质量的阶段。

2. 供给呈现这样的特点, 先是因为受到前两年处于低价并亏损状况的影响, 农户主动进行减种, 而且年初时库存较为薄弱, 二季度存在新旧葱进行换茬、处于青黄不接的情况, 进而出现了年度供给缺口同时形成了对年内价格高点的支撑, 三季度新葱集中上市, 价格于是逐步回归平稳。

3. 需求呈现的特点: 那便是需求呈现出的刚性极其强烈, 家庭消费这一渠道, 餐饮复苏所形成的渠道, 预制菜以及食品加工所构成的渠道, 出口这一渠道, 这四大渠道持续起到托底的作用, 需求端不存在明显的朝向下方的压力。

三、年度价格周期结论

大葱有着典型的三年一轮的行情, 在2024年到2025年期间会持续以低价的状况来进行产能的去除, 到了2026年将会是这个周期修复并且回暖的年份。

- 上半年：行情偏强、利润最好；

- 下半年：供给恢复、价格回落、回归常态。

四、产业链现状

1. 上游进行种植, 其中散户所占的比例是比较高的, 标准化处于偏低水平, 跟风去种植的情况很严重, 品质呈现出参差不齐的状况。

2. 流经中游之时, 通行流转这般情况: 传统样式的多层级分销方式, 其损耗程度较高（处于百分之十五至二十这一区间）, 且利润聚集于渠道之处；短链条的电商模式、源自产地直接发货的形式、团购的形式正持续不断地对传统的批发形式加以替代。而深加工所占的比例依旧是偏低的状态, 其具备的增值空间是比较大的。

3. 居于下游位置的消费领域, 其中鲜食零售以及餐饮构成了最为基础的部分, 而预制菜还有出口形成是崭新的增长数量。

五、行业核心痛点

1. 种植同质化严重，靠天吃饭、品质不稳定；

2. 产能大起大落，周期性亏损常态化，农户抗风险弱；

3. 流通链条长、损耗高、种植端利润薄；

4. 全国性品牌缺失，多以散装走量，附加值低。

六、未来发展趋势

1. 行业渐渐朝着去除散户化的方向发展, 规模化的种植模式, 标准化的种植流程, 错峰进行种植, 这些成为了盈利的关键所在。

2. 深加工, 之中包含脱水、速冻、有关葱制品、调味配料这些方面, 其呈现持续扩容态势, 能够平抑周期波动, 还能达成提升附加值这一效果。

3. 渠道持续短链化，产地直销、电商集采占比提升；

4. 逐渐较为广泛地普及开来的, 是地标品牌、分级分选以及溯源体系, 行业正从那种纯粹比拼产量的状态，转变为比拼品质、比拼品牌的情形了。

七、一句话总结

2026 年, 大葱行业周期迎来回暖, 上半年红利极为显著, 长期来看, 行业会从无序跟风种植, 朝着标准化基地生产转变, 再朝着深加工增值迈进, 最后朝着品牌化渠道化运营的高质量方向进行升级。