广州日报8月16日报道称，8月14日，广东新增汕尾报告本土确诊病例1例，打破了4月30日以来全省“新增境内确诊病例为零”的局面，社会对此颇为关注。

这起从深圳回国的本地病例是否与深圳进口冷冻鸡翅表面样本检测出新型冠状病毒阳性有关？进口冷冻食品中检出新型冠状病毒。疫情传播风险有多高？公民应该如何保护自己？

紧急通报：9地冷冻食品中检出至少10例新冠病毒

广东本土病例，41岁女患者，是深圳生鲜超市水贝店员工。 8月初，她回到汕尾老家生病就医时，被确诊为新冠肺炎确诊病例。 8月15日，据省卫健委通报，与该病例相关，深圳市、汕尾市新增本地无症状感染者5例。

事实上，此前与深圳相关的新型冠状病毒通报是，11日，深圳市龙岗区对进口冷链食品进行检验检测。经省市疾病预防控制中心审查，从巴西进口的冷冻鸡翅样本表面发现新型冠状病毒。核酸检测结果呈阳性。

为此，记者梳理公开报道发现，近40天，全国至少有10例食品或食品包装中检出新冠病毒病例，“进口”与“冷冻食品”成了关联。关键词。

本地突发病例如何处理？传染病专家：无需恐慌！

三个多月后，广东突然出现本地COVID-19病例。对此，传染病专家、广州市第八人民医院感染性疾病中心主任蔡卫平表示，无需恐慌，但他提醒，省内局部散发病例的风险始终存在，且小- 大规模的聚会是可能的。良好的卫生习惯。

及时发现并治疗患者

蔡卫平表示，他对这起案件并不感到意外。从专业角度来看，新型冠状病毒肺炎疫情的中间宿主尚未查明，疫情尚未结束。这也意味着存在局部散发病例的风险，并可能出现小规模聚集性病例。不过，无论是这个病例，还是疫情蔓延的风险，大家都无需过于恐慌。

一方面，我省及时发现、诊断、治疗患者。广东的防控措施和排查力度从未懈怠。比如，核酸检测能力强、覆盖面广。现在疾控中心、医院、第三方等机构都可以检测核酸。对于密切接触者，仅进行核酸检测是不够的。而是被隔离14天，并持续进行核酸检测和筛查。这就是发现的无症状感染者的数量。 “及时发现、隔离、筛查，才能采取措施，迅速控制疫情。”蔡卫平说道。

另一方面，广东的措施可以及时切断感染链。 “目前全基因组测序发现，新冠病毒的变异不算太大，不能认为毒力有所减弱或增强。”蔡卫平指出，早期重症、危重症患者中，老年人所占比例较高。因此，目前全省重点防控措施中的养老机构对老年人的保障相对较好。境外输入和散发病例中，无症状年轻患者早发现、早隔离、早治疗，及时切断感染链，降低轻症转重症的概率。

保持良好的卫生习惯

疫情还没有结束。蔡卫平提醒，近期要到秋冬季节才可以摘口罩，特别是在人群密集、通风不良的室内场所；必须继续保持勤洗手、不用手揉眼睛等良好的卫生习惯。社交距离。

加强自我保护的措施还包括接种疫苗。 “COVID-19疫苗仍在研发中，但随着秋天的到来，我建议提前接种流感疫苗。”蔡卫平说道。

一方面，冬春季节是流感高发季节，接种流感疫苗可以提前预防。另一方面，流感的症状与COVID-19类似，会突然发烧和咳嗽，患者可能会感到恐慌。如果不幸同时感染流感病毒和新型冠状病毒，病情加重的概率会增加，因此建议及时接种疫苗。

关于安全防护你了解多少？

目前，专家提醒消费者在购买和经营进口冷冻食品时也要做好自我防护。

江南大学教授、博士生导师、食品安全与质量控制研究所所长姚伟荣提醒，购买冷冻食品时，应戴一次性手套，避免手直接接触；回到家后，可以先将具有杀菌功能的家用电器放入里面的冷冻食品进行杀菌，或者用75%的酒精对冷冻食品进行杀菌、干燥，然后密封独立包装，然后放入冰箱冷藏；接触和处理进口冷冻食品后应立即洗手并消毒。

其次，在处理食品时，国家食品安全风险评估中心副主任、研究员李宁建议，要牢记世界卫生组织建议的五个要点：

首先，食品在加工前必须仔细清洗，清洗时必须防止水溅；

其次，食物一定要彻底煮熟，正常的烹饪温度就可以杀死新冠病毒；

三是生熟分开；

四、烹饪加工后，对台面、容器、厨具等进行清洁消毒；

第五，养成良好的卫生习惯，处理食物时避免用不干净的手触摸口、眼、鼻。

热点问题：为何进口冷冻产品中总检出新型冠状病毒？

从近期报道的病例可以看出，被检出新冠病毒的厄瓜多尔冷冻白虾、巴西冷冻鸡翅等进口冷冻食品大多来自南美洲。专家指出，这与当地疫情严重以及冷冻海鲜等食品加工过程更容易受到污染有关。

据世界卫生组织最新数据，截至8月13日16时，南美洲累计确诊病例超过560万例，仅次于北美。其中，厄瓜多尔累计确诊病例已超过9.7万例。截至当地时间8月14日，巴西累计确诊病例突破320万例。

四川大学华西医院呼吸与危重症医学科主任梁宗安认为，冷冻海鲜产品通常储存在低温环境中，环境温度越低，病毒存活时间越长，因此在冷冻海鲜产品或其包装上很容易发现 COVID-19。病毒。

为什么冷冻食品和外包装中含有冠状病毒？

江南大学教授、博士生导师、食品安全与质量控制研究所所长姚伟荣表示，冷冻食品包装前后，只要食品加工环境、运输、流通、食品和销售环境可能会因交叉污染或二次污染而受到污染。因二次污染而感染新型冠状病毒。 “具体来说，冠状病毒存在于食品生产设备、工具、加工表面、手、手套、空气、食品加工水、加工区域的害虫等中。即使是在销售交易的拆包和配送过程中，如果交易人员被感染者呼吸中存在的新型冠状病毒也会随呼吸或飞沫漂浮在空气中，然后沉积在冷冻食品的外包装表面。”

为什么新冠病毒漂洋过海后仍然存活？

姚伟荣指出，冷冻产品在加工、储存、运输、分销和零售过程中始终处于产品所必需的特定低温环境中。包装冷冻产品在运输和零售过程中温度一般控制在-18℃左右。在冷链中，病毒和其他微生物不会被冻死，也不会生长繁殖，但可以保持活力。

“与冷冻保存的菌株类似，冷链产品解冻至室温后，病毒可以恢复活性。”姚伟荣说道。

低温冷冻给了病毒潜伏生存的可能性。中国流行病学家李兰娟在接受媒体采访时强调，新冠病毒是一种新型病毒，在寒冷环境下能存活多久还有待进一步研究。但一般来说，病毒可以在冷链中存活相当长的时间。一些已知的病毒在环境温度低于-20℃时甚至可以存活20年。

如果进口食品或食品包装中检出新型冠状病毒，疫情传播风险是否较高？

很多人把“食品或食品包装中检测到新冠病毒”等同于“吃了就会感染新冠病毒”。这实际上是过度恐慌。

首先，根据世界卫生组织、美国CDC、美国FDA、欧盟CDC等机构的研究，COVID-19不是食源性疾病，不会通过食物传播。

7月28日，在全国公共卫生学科发展院长论坛上，中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员陈君石表示，如果要证明病毒是通过食物，你需要获得活病毒，但没有办法从食物中证明这一点。从表面阳性样本中分离并培养活病毒。

另一方面，食物感染也存在剂量因素。并不意味着一两种病毒就会引起感染。需要一定量的病毒。在这方面也没有剂量和感染的证据。 “预防新型冠状病毒感染，特别是疑似来源于食物的感染，需要以科学的角度进行。在加强食品安全防范意识的同时，不要过度恐慌。”陈君实说道。

针对深圳冷冻鸡翅检出新冠病毒事件，8月13日，世界卫生组织（WHO）卫生应急项目技术总监玛丽亚·范·科霍夫指出，中国卫生部门对数千名冷冻鸡翅进行了随机检查。冷冻食品。在“极少数”样本中检测到了冠状病毒。目前尚无证据表明新型冠状病毒可以通过食物传播，也没有人因食用某些食物而感染新型冠状病毒的病例，因此无需过度恐慌。即使病毒可能存在于食物中，也可以通过烹饪将其杀死。

是否可以直接暂停冷冻食品进口？

也许有人会想，既然冷冻食品中不时检测到新冠病毒，我们是否可以干脆暂停进口呢？这样的提议可行吗？

一方面，进口食品已成为中国消费者的重要食品来源，而我国目前是全球最大的食品农产品进口市场。据海关数据显示，2019年我国各类肉类进口总量为484.1万吨，水产品进口量为626.5万吨。今年受疫情影响，为保证市场供应、稳定价格，我国进口肉类仍保持快速增长。 2020年1月至6月，我国进口肉类（含内脏）475万吨，同比增长73.5%。

另一方面，虽然进口冷冻食品时有新冠病毒检测呈阳性的情况，但从实际情况来看，冷冻食品新冠病毒核酸检测呈阳性的概率极低。

中国国家食品安全风险评估中心副主任、研究员李宁此前介绍，截至7月7日，浙江、云南、河南、山东等地报告的近6万份食品等样本中新型冠状病毒核酸检测结果、宁夏等地均一致。为阴性，“综合来看，食品被新型冠状病毒污染的概率很低。”

7月11日公布的全国海关风险监测数据显示，全国共采样样本227934份，其中阳性5份。作为进出口食品安全监管部门，全国海关近期进一步加强口岸检验检疫，对进口冷链食品开展新型冠状病毒风险监测。海关总署进出口食品安全局局长毕克新透露，海关总署加强了进口冷链食品的源头管控。

由此可见，目前因进口冷冻食品检出新型冠状病毒而暂停进口，疑似噎废食。另一方面，全面禁止进口甚至可能影响国内市场平衡，导致粮价环比上涨。