民以食为天，食品安全第一。据广州市市场监管局3月24日消息，截至目前，广州通过食品农产品追溯平台已覆盖90个市场8018家经营主体，实现对90个农贸市场（含专业食品批发市场）的网上巡查。市场）在城市。其中，农产品流通追溯凭证达到465.7万张，日均商户报告率达到95%，日均异常票数占总票数的5%，大大提高了每日追溯数据报告质量，没有出现系统性或系统性问题。全市发现区域性食品安全问题风险。

广州日报全媒体记者了解到，近年来，我局深入贯彻落实党中央、国务院印发的《关于深化改革加强食品安全工作的意见》，深度融合食品安全运用互联网技术进行安全监管，在国内率先打造基于区块链、AI（人工智能）技术的广州食用农产品追溯平台，以科技、大数据、云计算为核心技术，推出了智能化监管模式全面实现“从源头严控、从输入严查、从末端严管理”，为全国建立现代食品安全治理体系贡献力量。智慧广州”并提供“广州解决方案”。

推动食品安全“四位一体”共治

如何建设、推广和应用广州“菜篮子”食用农产品质量安全追溯体系，连接消费者的“最后一公里”，让老百姓买得放心、吃得放心？

据广州市市场监管局相关负责人介绍，2017年以来，他们以黄沙水产品交易市场为食用农产品追溯智能化监管改造试点，率先试点广州水产品交易市场。基于风险分析和供应链管理的产品追溯系统。 “区块链+人工智能”先进技术实施“最严监管”，推动市场经营者、商户、监管部门、公众“四位一体”食品安全共治，开创国家信息化监管先河农产品质量安全。同类中的第一个。

“这个追溯系统利用区块链技术，将商户经营者、市场经营者、监管部门的市场准入、日常检查监管、检验检测、审计执法等所有公开信息上传到区块链上。数据自动生成电子标签，相当于每一个责任人上传的数据都加盖了‘公章’，目的就是实行追溯管理，实现精准追溯、责任界定。”该负责人说。表示，所有上传到溯源系统的数据都变得具有权威性，因为文件记录是各方实时共享的。

同时，结合AI（人工智能）票证识别技术，对存储在区块链中的票证等信息的真实性、有效性进行检查，并对异常票证进行筛查和预警，建立问题发现风险库，协助监管人员及时排查隐患。等措施，将食品安全隐患消灭在萌芽状态，严把食品销售安全关。

“紧紧抓住华南最大的海鲜批发市场黄沙这个进广州的‘总开关’，严格源头把控、严格进穗检查、严格终端管理，取得了显著成效。”上述相关负责人告诉记者，自2017年2009年以来，广州销售链食用农产品质量逐年提高，并持续保持较高的合格率，极大地提高了公众的食用农产品质量。对食品安全的保障和满意度。截至目前，已举报商户超过8000家，采购订单70.8万单，销售订单394.9万单。

创新“电子凭证、追溯召回”闭环管理

确保食品追溯数据的可信性、真实性和可共享性是建立“区块链+人工智能+大数据”智慧监管平台的前提。那么，“区块链”溯源能否彻底解决食用农产品安全痛点，能否让食用农产品更安全？

为深入推进“互联网+食品”监管，充分发挥“智慧监管”作用，切实提升食品安全风险管理能力，广州市市场监管部门创新实施“电子凭证、可追溯”封闭式召回循环管理，通过大数据实时预警，推动食品经营者主体责任落实。

通过“一档一码”，实现商户经营者档案和电子账本的信息化。市场监管部门利用大数据和AI（人工智能）技术，不仅对商户和市场经营者的准入、管理、核算等进行实时查询、监管和应急处置，还对日常进展情况进行针对性、精准排查。立即接收销售追溯信息的真实性，从而可以进行有针对性、准确的检查。

可追溯性信息已集成到电子支付凭证中。追溯系统除了市场端、商户端、监管端外，还有公共端。消费者可以扫描带有追溯信息的电子凭证，查看销售单据明细、摊位资质、抽检信息、监管记录等信息，特别是消费凭证可用于投诉、举报。监管机构、市场经​​营者、商户经营者可以同时接收维权信息，并在线可视化维权流程。

“食品批发市场通常是24小时不间断交易，依靠人力很难实现监管盲区和全覆盖。此举构建了新的消费追溯和召回通道，改变了农贸市场原有无货的困境。广州市市场监管局负责人介绍，食用农产品追溯平台全天候协助监管部门。通过大数据实时预警，进一步压实市场主体责任，为监管部门开展定向监管追溯提供参考依据，有效破解市场主体的痛点、难点、堵点。食品安全监管（林琳）