生鲜电商是农产品电商的创新发展。是指在互联网平台上通过各种电子商务营销方式销售农产品。它是生鲜农产品电子商务的简称，是一种新型农产品零售模式。

生鲜电商具有冷链仓储运输成本高、消费者评价两极分化的特点。冷链物流是制约其发展的瓶颈。

我国尚处于发展初期，政府制定了相关政策支持生鲜电商发展。未来生鲜电商主要有垂直化、综合平台化、线上线下融合四种发展模式。

平台型生鲜电商

平台型生鲜电商遵循综合电商平台的商业模式。以自营电商平台为基础，开辟专门的生鲜渠道，经营全品类农产品，采用自营与开放平台相结合的方式。

生鲜电商平台经过多年的发展已经拥有成熟的运营体系。生鲜电商平台利用其成熟的操作系统和流量优势，帮助商家将农产品销售给用户群体。

同时利用农产品的低单价和高复购率为电商平台获取新用户，平台通过收取平台使用费、店铺或产品推广费、销售佣金等方式盈利. 来自第三方商家。

平台型生鲜电商具有客流量大、农产品销售占比大、用户服务体验高等优势。目前是消费者的首选渠道，主要是B公司、天猫生鲜、苏宁生鲜，头部效应明显。

通过平台型电商的产品流程图我们可以发现，商家利用生鲜电商平台将自己的农产品以短视频或图片的形式展示给消费者，农产品通过平台进行流通。物流或第三方物流。

平台电商企业通过扩大商户数量来提高商品的SKU水平，但并未实际参与农产品的种植、生产、加工、包装等产业链上游环节。

垂直生鲜电商

垂直生鲜电商深度涉足生鲜农产品领域，其目标是保证生鲜农产品的质量安全。

垂直生鲜电商开始从农业产业链源头寻找符合标准的生产种植基地，通过自营种植基地和合作实现优质农产品的产出。

合作方式上，主要是通过与新型农业经营主体签订合作协议，双方通过合作合同生产优质安全的生鲜农产品。

在实际操作中，新型农业经营主体提供自己的种植基地和员工作为合作资本，按照生鲜电商的要求对农作物进行日常管理，负责完成农产品的产量和质量任务。

垂直生鲜电商是提供全流程技术指导的新型农业经营实体，主要包括优良品种的筛选、种植土壤和灌溉水源的实质性检测等相关技术指导。

垂直生鲜电商负责通过自有销售渠道高价销售优质产后农产品，最终实现双方共赢。

在这种合作模式下，垂直电商和新型经营主体生产的农产品将不再受到市场供需的制约。通过自主定价，可以将优质农产品销售给忠于自己的消费群体。

垂直生鲜电商通过互联网信息技术解决了信息不对称的理论问题。它利用合作契约从农业产业链源头介入，达到生产优质农产品、满足现实场景消费者的目标。对农产品的迫切需求，避免了农产品滞销、低质低价的现象。

这种模式的优点是可以全面掌控生鲜农产品的质量安全，为消费者提供安全保障，并通过自主定价实现高额利润。

缺点是地域特殊，销售辐射范围窄，产品定价高，极易受到同类农产品价格影响。

销售价格也超出了大多数消费者能够承受的价格范围，因此消费群体有限。目前，我国垂直生鲜电商发展缓慢且艰难。代表企业有天天果园、易果生鲜。

线上线下一体化生鲜电商

线上线下融合是生鲜电商。这是提高农产品销售端服务水平的进一步延伸。这也是生鲜电商未来的发展方向。主要运营模式有“社区O2O”、“门店+到家”、“社区团购”三种。

（1）“社区O2O”模式：平台通过在社区周边设立前置仓、与线下门店合作等方式，为周边社区的消费者提供本地化服务。

缺点是无法通过与线下商家合作来控制农产品的质量安全。代表企业主要有每日优鲜、B公司宅配、深耕江浙沪的时航生鲜等。

（2）“店+到家”模式：生鲜电商直接围绕城市社区开设门店，是新零售理念的现实体现，也是到家服务的进一步延伸。为消费者提供以门店为中心的线上线下一体化。服务。

集仓储中心、配送中心、销售门店于一体，生鲜电商开设的门店不仅是线下餐饮购物的消费空间，也是线上配送的前端仓库。

“店+到家”模式的优点是可以节省运营成本，增加平台利润。其缺点是没有向产业链上游延伸，不能从根本上保证农产品质量安全。代表企业有超级物种、盒马鲜生、7FRESH等。

（3）社区团购模式：脱胎于下沉市场的策略，各社区团购平台利用自身的资金优势，对消费者进行价格补贴，与竞争对手进行价格战。

团购平台为农产品提供物流和售后支持，社区负责人利用自身优势负责社区运营。

社区团购的优势在于获客成本低，轻资产运营模式易于大规模扩张。但其缺点是平台提供的农产品缺乏严格的标准，无法保证农产品的质量安全。

代表企业有美团精选、诚信精选、多多买菜、食灰团、食相汇等公司。

综合以上分析，线上线下一体化生鲜电商大多拥有自己的采购团队，农产品主要采购自线下批发市场。他们希望通过严格把控采购标准，确保农产品质量安全。

在销售末端，线上线下一体化的生鲜电商深入社区，提高与顾客的契合度。但农产品质量安全评价标准仍侧重于农产品的新鲜度、口感等质量属性。