借助徐东坡平台，湖南本地不少生鲜电商大大提高了食品分拣配送效率。图为“麦菜帮”总仓工作人员包装蔬菜准备发货。

一场疫情，让生鲜供应企业经历了绝望的转型。

76天封城期间，无接触配送让宅在家里的900万武汉人解决了吃饭问题，也为无数生鲜企业迎来了新春天：湖南最大生鲜电商平台“一枝独秀” 《精选》单月成交额突破20亿元；深耕长沙餐饮食材配送，投放市场的“麦菜帮”销量增长10倍；步步高超市新推出的“小步到家”短短一小时订单就突破千单……抗疫不涨价保供应促稳定，在这场持续不断的生鲜供应大战中，生鲜供应企业在最前沿。

生鲜企业是为人民服务的，但谁来为数以万计的生鲜企业服务呢？

拥有6年生鲜供应链软件技术服务经验的“舒东坡”，留在幕后见证了一切：疫情期间，这家公司聚集了5000家生鲜供应链企业的资源，建立了食品集合体，供应联盟。

“疫情期间，我们两链通力合作。为了让市民及时吃上饭，我们推出了生鲜企业全链条供应；为了让市民吃得放心，我们实施了全链条供应”。链条可追溯性。”蔬菜东坡公司首席执行官罗明说道。

打通产业链前、中、后端，构建生鲜供应全服务体系

民以食为天，民以食为天。受疫情影响，企业停业、餐馆关门、居民宅在家里。疫情给下游消费端带来寒意，对上游供给端造成阻碍。一方面，消费者端很难找到实惠、新鲜的蔬菜；另一方面，生产端工人难找，农产品滞销。到底是什么问题呢？长沙本土生鲜企业麦菜帮CEO周刚表示，核心问题出在关键环节——流通环节“肠梗阻”，即农产品流通不畅通。

罗明分析，过去生鲜流通环节过多。从供应端的菜田收割、工厂加工、海关进出口三个口岸出发，一般要经过城市农产品批发市场，然后运往城市内部批发市场（如超市） 。 、农贸市场）然后出售给消费者。尽管城市中出现了直销、直送等新业态，但这种多环节的流通业态仍占据前几年70%的市场份额。作为一家服务生鲜食品企业的公司，“蔬菜通婆”此前专注于后端采购和分拣流程，利用专业软件提高分拣速度等措施，帮助批发市场提高效率、降低成本。

然而，由于突如其来的疫情，整个行业的原生态很快被改变。消费端集中需求“热”的同时，却遭遇“封路、封城、封区”等客观困难，使得物流端“卡住”，配送运营端“遇冷”，导致市场情况。出现无货无市的尴尬局面。

“疫情就是命令，不仅对医护人员如此，对我们生鲜行业也是如此。不进则退，不改则亡，克服了就你会活下来的。”周刚回忆起疫情期间的紧张气氛。此刻我的心情依然充满感慨。

然而，在疫情高风险时期，生鲜的体量、需求的增量以及客观变量对生鲜企业来说都是巨大的考验。依赖传统多环节流通的传统模式根本无法满足新趋势的要求，使得“从源头直送消费者”的新业态走到了风口浪尖。

疫情期间，人手本来就紧张，有限的人手只能用在社区配送环节。因此，在流通环节，“数据多跑腿”成为主导选择。近年来，服务于社区生鲜、生鲜店、B2B生鲜配送的徐东坡提出了“无接触配送+宅配”的社区电商运营模式，并以此为契机推出专业化、高端化的社区电商运营模式。为生鲜食品公司提供优质生鲜食品。生鲜供应链及社区团购系统解决方案。

“无接触配送”的关键是打通三个端：生鲜消费端、流通端和供应端。在消费端和流通端，为缓解消费者采购难题，蜀东坡联合长沙麦菜帮、武汉中团优选、黄石联海优选等生鲜企业发起“集中采购联盟”，打通采购为消费者提供的信息。食品配料集中采购联盟依托蔬菜东坡大数据平台，打通全国5000家生鲜供应链企业资源，连接上游农产品批次和产地，提供产地和销地信息、数据和资源对接服务免费，有效缩短农产品流通环节。 ，让农产品流通更加高效。

供给端，由于针对家庭消费群体的社区电商业务激增，生鲜电商平台不断涌现。为了快速帮助生鲜企业实现线上业务，蔬菜东坡产研团队不断优化产品，产品完全SaaS（软件即服务）。仅2月份，就服务了近千家类似麦菜帮的生鲜企业。 ，实现网上业务运营。

通过这些信息化手段，生鲜企业不需要花费时间和精力开发自己的电商系统，也不需要招聘和培训IT技术人员，可以专注于运营和配送。疫情高峰期，黄石起家的电商平台联海优选订单量激增。第一批服务49个社区居民。日均订单量达到2000单，日发货量超过20吨。它在发行和运营方面都面临困难。前所未有的挑战已经来临。

接到联海优化负责人的求助电话后，舒东坡工程师立即组建了支持服务团队，并立即通过“云产品库”解决了商城商品加载缓慢的问题，优化了物流配送模式，并率先提出多城市“错峰购买”消费模式，保证各社区居民日常供应的同时，大大减少重复配送、非送货上门的现象，让居民足不出户就能买到生鲜家。

打造全数字化溯源链，让政府、企业、消费者安心

疫情期间，生鲜零售行业普遍出现业务爆发式增长。永辉超市今年1月销售额突破120亿元。以永辉“生活·家”福州地区为例，除夕至正月初六销售额增长600%；去年，蜀东坡助力系统升级，今年3月南方优品成交额达2500万元。即使“封城”结束、城市秩序逐渐恢复正常后，不少市民已经养成了网上购物的习惯，零售业的变化也悄然显现。

有专家呼吁，对电商网购农产品质量安全进行全程监管，建议农产品销售平台引入全流程追溯，让老百姓吃得新鲜、吃得健康。

“在网络购物蓬勃发展的今天，对于生鲜农产品的质量安全监管来说，如果没有全链条追溯，全流程监管就会大打折扣。”罗明认为，创新农产品追溯管理系统“脑、手、脚”联动与运用，企业主导、政府支持缺一不可：除了政府“大脑”的作用部门追溯管理系统的同时，还需要借助互联网软件公司的“臂膀”，将监管延伸到行政部门难以触及的领域，让各种新型检测工具“多跑腿”。

然而，对于生鲜企业来说，存在着“两端都在外面”的问题。首先，采购来源由基地和农产品批发市场控制，无法直接控制；其次，物流配送由下游消费者、餐馆、食堂控制，无法自由选择。因此，如果没有完整的农产品追溯管理体系，一旦发生食品安全事件，生鲜企业不仅难以自证清白，也无法追究责任，权益难以保障。的消费者。

“生鲜食品企业的农产品质量安全也应该由东坡亲自把控。”前海归ERP（企业资源计划管理）专家荣柏清说。为了打造这双“长臂手”，树东坡团队综合运用先进的物联网、一物一码、区块链技术，整合食品产地、供应商、农产品检测认证机构、加工将企业、仓储、物流各环节的流通数据添加到产业链中，使每个关键节点形成一条信息共享链。每件农产品都有唯一的追溯档案，做到来源可查、去向可追溯、责任可追。研究。消费者可以通过二维码查询农产品的追溯信息；生鲜食品企业可使用蜀东坡研发的智能食品快检设备，3分钟内快速检测并一键打印数据，实现农产品生产、流通等环节信息化。追溯管理；这些“数据痕迹”也为政府部门提供监督管理和决策依据。

今年3月，蔬菜东坡农产品追溯系统正式接入江苏省苏州市食用农产品市场销售质量安全监管平台。以前需要公司运行多个测试部门的事情现在可以在线同时完成。政府部门还可以根据数据对上游生产环节进行控制调整。