理念引导：“树立大农业、粮食理念”

宁德，位于闽东，山多海阔。

1988年6月，习近平同志担任宁德地委书记时，深入一线调研。当地耕地稀少，山海资源丰富，给他留下了深刻的印象。

福建素有“八山一水一田”之称。长期以来，人均耕地面积不足全国平均水平的四分之一。 20世纪80年代，粮食总量稀缺，品种单一。肉类、水产品、果蔬等农产品品种少、产量低。每年都要从外省进口大量粮食和蔬菜。

习近平同志通过广泛深入的研究，从“山”与“海”辩证的角度明确提出：“闽东要从根本上脱贫致富，必须走大发展之路”。规模农业。”

什么是“大农业”？

习近平同志深刻揭示了这一内涵：“大农业是向多功能、开放式、综合性方向发展的立体农业，它不同于传统的、单一的、以耕种为主的二维小农业。土地管理”。

唤醒沉睡的山海资源！

习近平同志指出：“稳定粮食供应，齐抓山海田”、“全面发展农林牧副渔业”。

福建人有“吃山吃海”的传统。

闽东人民的餐桌上早已有两种食物：一种是“红薯饭”，即把红薯磨成丝，然后晒干作为食物；另一种是“红薯饭”，即把红薯磨成丝，然后晒干作为食物。另一种是大黄鱼，是我国特有的海水鱼，俗称“黄鱼”或“黄瓜鱼”。

2024年5月8日，农民在福建省宁德市三都澳白芨湾渔排挑选大黄鱼。新华社记者 林山川 摄

说起大黄鱼的故事，八十多岁的刘家福依然记忆犹新。

1988年底，时任宁德水产技术推广站站长的刘家福提交了一份《闽东海水鱼类养殖技术发展报告》。报道提到，野生大黄鱼因过度捕捞而日益濒临灭绝，人工养殖存在技术缺乏等现实困难，引起了习近平同志的高度关注。

更让刘家福兴奋的是，习近平同志在报告中作出批示：要集中资源搞科研，解决大黄鱼无法人工养殖的​​问题。

“这个指令给福建大黄鱼带来了新生的机会。”刘家福告诉记者。此后，他牵头研究的大黄鱼规模化养殖技术获得成功，研究成果也逐渐推广到更多养殖户。

2024年5月8日，刘家福在位于福建省宁德市科技服务中心大楼的海水养殖生物育种国家重点实验室了解大黄鱼养殖情况。新华社记者 林山川 摄

此后几十年，宁德市不断加大科研力度，逐步扩大大黄鱼人工养殖规模，大黄鱼新品种、品系选育不断取得突破。

如今，“宁德大黄鱼”被认定为中国驰名商标。全国80%以上的大黄鱼产自宁德。它不仅是各国人民的美味佳肴，也是我国最大的海水鱼类之一和优势出口产品。农产品全产业链产值超100亿元。

在所有事情中，吃是最重要的。

福州巫山上，有一座“仙树阁”。这是为了纪念明代福州人陈振龙的事迹。

明朝年间，闽中大旱，粮食歉收。陈振龙冒险从东南亚引进红薯苗。后官升植，为缓解旱灾、饥饿做出了巨大贡献。随后，这种高产耐瘠的作物经福建传遍全国，成为福建人民扩大粮食来源努力的见证。

在以食为纲的传统观念中，山多地少是绝对劣势；但随着观念转变到大食的角度，劣势变成了独特的优势。耕地不能提供的，海洋可以提供，山林可以提供……

2023年，习近平总书记在广东考察时深情回忆：“我在福建工作时，也曾在山区工作过，也曾在沿海工作过。当时我就提出了一个大粮食概念，肉、蛋、禽。” 、奶、鱼、水果、菌类、茶叶……这些都是食物，这样一来，福建虽然有八山一水一田，但食物来源却很多。”

这是2024年5月8日在福建省南平市延平区鸿瑞生态农业产业园拍摄的转盘式奶牛自动挤奶设备。新华社记者姜克洪摄

在福建工作期间，无论走到哪里，从沿海到山区，从城市到省份，习近平同志始终关心人民群众的“米袋子”“菜篮子”“果盘”：

——推动各地因地制宜发展特色农业。宁德大黄鱼、古田食用菌、福安潭阳工夫茶、平和琯溪蜜柚……习近平同志关心和指导的八闽“土特产”有一长串。

——推进体制改革和技术创新。指导推进集体林权制度改革，实现“山决定权、树决定根、人决定心”的山林变革；着力培养本土人才，推动科技服务农村，总结推广“科专”体系。

——统筹协调生产发展和生态保护。指导厦门偏远山村茶树种植“在山脚下发展，在山上‘戴帽子’”；致力于解决宁德食用菌产业“菌林矛盾”，推动菌草技术发展；在南平芦下镇调研时，他要求“要认真走绿色农业、生态农业之路”。

——让群众“吃得好、吃得放心”。为解决福州群众“吃饭难”问题，推动郊区建立“菜篮子”基地，种植高山反季节蔬菜；大力推进“农改超市”，在全国率先开展“餐桌污染”整治……

2001年，时任中共福建省委副书记、省长的习近平同志亲自主持制定《福建省人民政府关于加快农业结构结构调整的指导意见》，贯彻落实《福建省人民政府关于加快农业结构调整的指导意见》。统筹思考大食品理念，采取有效措施，推动大食品落地落实。

在中央工作后，习近平同志的“大粮食观”不断丰富和发展，指导了“三农”工作的方向：

2015年中央农村工作会议提出“树立大农业、大粮食理念”； 2016年，中央一号文件首次将“树立大粮食理念”作为推进农业供给侧结构性改革的重要内容。

习近平总书记在2017年中央农村工作会议上指出，“人民群众的粮食需求更加多元化，这就要求我们转变观念，树立综合农业观、综合粮食观”。 2022年中央农村工作会议上，总书记指出，“解决吃饭问题，不能仅仅着眼于有限的耕地，而必须开拓思路，树立大吃饭观。”

观念引领改变，坚持才会成功。

经过30多年的发展，福建践行大粮食理念取得了显著成效。农业生产结构和区域布局不断优化，独特优势农产品畅销市场，粮食供应日益丰富多元化。

“稳粮”威力大：作为仅占全国耕地面积0.73%的粮食主销区，每年都超额完成国家下达的粮食生产任务。

“耕海”好主意：水产养殖快速发展，水产品苗圃覆盖鱼、虾、贝类等120余种，人均水产品消费量200公斤以上，位居全国第一。国家。

“土特产”有市场：食用菌栽培品种全国最多，9个品种产量居全国第一。茶叶年产量由20世纪80年代末的5万吨增加到目前的50万吨以上，产值和单产均居全国前列。

福建省农科院院长余文全表示，“大农业观”和“大粮食观”是同一枚硬币的两个面，前者着眼于生产，后者着眼于民生需求。发展目标从“吃饱”升级为“吃好”，消费结构从“粮”扩大到“粮”，生产资源从耕地转向更广阔的土地空间。

空间拓展：“全方位、多渠道开发粮食资源”

除耕地外，我国还拥有超过40亿亩的林地、近40亿亩的草原以及大量的河流、湖泊和海洋。

习近平同志在福建工作时提出“把农业作为一项系统工程，实现整体效益最大化”。

2022年全国两会期间，习近平总书记指出：“在保护生态环境的前提下，要把耕地资源扩大到全土地资源。适粮就能够生产粮食，节约就节约，适合畜牧就畜牧，适合钓鱼就钓鱼。”要植树造林，形成与市场需求相适应、与资源环境承载能力相适应的现代农业生产结构和区域布局。

30多年来，福建深入贯彻大粮食理念，大力实施“山海田”战略，着力构建多元化粮食供应体系。

吃饱，粮食是基础——

在南平市建瓯市东游镇万亩玉米基地，成熟期的玉米长势茂盛，绿油油的。再过10多天，部分就可以采摘了。

这是2024年5月8日在福建省南平市建瓯市东游镇拍摄的万亩玉米示范基地。新华社记者姜克红摄

东游镇党委书记林武军介绍，这是福建省农科院研制的鲜食玉米品种。不仅味道好，而且与广东、海南、云南等地的玉米同时上市。它在市场上很受欢迎。在当地政府的支持下，基地建立了工厂化苗木繁育、加工、秸秆回收等完整产业链，进一步提高效率、降低种植成本。农民单季每亩净利润达到3000元。

东游镇现代玉米产业的发展是福建省践行大粮食理念的一个缩影。福建作为粮食主销区，努力担当粮食安全责任，落实党政粮食安全共同责任，稳粮惠农“真金白银”，建设高标准农田超过1000万亩，实现粮食生产面积、产量、单产“三个增加”。

科学发展，向森林要粮——

广阔的森林不仅使福建成为全国最绿化的省份，而且蕴藏着巨大的生产力，可以提供木本谷物、木本油料、蔬菜、蘑菇、动物蛋白等。

习近平同志在福建工作时提出“森林是水库、钱库、粮库”，为科学开发森林粮食资源提供了明确指导。

“你尝试的一切都是春笋。”油焖春笋、炒甜笋、笋烤猪蹄……茫茫竹海里，一年四季都出产新鲜的笋。

“与富含纤维的春笋相比，桃花盛开时采收的冬笋，颜色漂亮，质地更加嫩。我们还利用新开发的速冻技术，让消费者吃到新鲜的竹笋。”一年四季都能吃到更好的竹笋。”三明基业食品有限公司总经理赵伊平告诉记者。

2024年5月9日，福建省三明市基业食品有限公司工作人员正在尝试竹笋食品。新华社记者 江克红 摄

2002年，赵伊平看中了这里的毛竹资源，从浙江杭州来到福建三明投资建厂。

“刚来的时候，进山的路还没有。现在，这里有了公路。我们开发了40多种竹笋产品，销往外省和国外市场。”他说。

竹林摇曳，果香扑鼻。

林下空间是福建人的第二块“耕地”。福建充分利用森林立体空间，发展林下经济，形成林菌、林药、林蜂、林鸟、林油、林粮、林果等多个系列森林食品，创造了林下经济。天然的“绿色食品工厂”。 2023年，全省林下经济利用面积突破3000万亩，产值突破800亿元。

耕海养鱼，向江湖索食——

福建海域面积13.6万平方公里，有海湾125个，岛屿2200多个。蓝色的海洋是“海上粮仓”，蕴藏着丰富的海产品和丰富优质的蛋白质。

习近平同志在福建工作期间提出“要像重视耕地一样重视海域，像重视粮食生产一样重视海洋开发，把加快经济发展的触角从陆地延伸到经济发展”。海。”

在习近平同志的指导和推动下，福建正在积极建设海洋牧场，推动水产种业振兴，加快渔业发展，努力做好海洋开发，保障粮食安全。

福建连江定海湾海域建有“闽头一号”、“赣东一号”、“定海湾一号”等深海养殖平台。从高空俯瞰，海面上躺着篮球场大小的钢铁平台，大黄鱼等水产养殖产品在深海中“游动、生活”。

福建连江定海湾海域，建有“定海湾一号”、“定海湾二号”等深海养殖平台（2024年5月7日拍摄，无人机照片）。新华社记者 林山川 摄

在“定海湾一号”深海养殖平台，工作人员可以通过水下监测系统随时监测海水pH值等数据，观察鱼类生长情况。

该平台负责人卢同辉表示，平台总面积近2000平方米。其所在海域深远，水质较好，水流较快，空间较大。养殖大黄鱼的肉质接近野生，零售价格也高于传统养殖的大黄鱼。

2023年4月，习近平总书记在广东考察时指出：“在外海开展深海养殖，做好渔业‘苗种工作’，可以为我们的粮食安全发挥非常重要的压载作用。” ”。石头效应。”

如今，这里不仅有大黄鱼，还有“东油一号”、“西盘鲍”、“青盘鲍”等数十种国家新批准水产品，以及近百种高产、胁迫鱼种。耐高温“福神1号”等耐水产品。新品种也相继取得突破，主要育种品种良种覆盖率大幅提升，为产业发展提供了有力支撑。

这是2024年1月11日拍摄的福建省宁德市霞浦县近海养殖区（无人机照片）。新华社记者 江克红 摄

福建省海洋与渔业局相关负责人介绍，2023年福建省海水养殖产量近580万吨，位居全国第二。其中，大黄鱼苗种产值达2.37亿元，鲍鱼苗种产值突破28亿元，牡蛎苗种产值4.44亿元，海参年产值突破100亿元。

吃得好，吃得健康——

今天的福建人的食谱比以前更加丰富、更加科学、更加合理。 2023年，全省肉蛋奶产量首次突破400万吨，水产品总产量约890万吨。

“舌尖上的安全”不容妥协。习近平同志在福建工作时，就治理“餐桌污染”作出系统全面的指示。福建也成为全国第一个治理“餐桌污染”的省份。

新鲜度检测、生物安全项目检测、安全风险项目检测……福建长富乳业有限公司的安全检测室内，数十台机器正在运行。每一款奶制品在出厂前都必须经过数十道检测。出厂后可追溯、可追溯、可监管。

2024年5月8日，福建长富乳业有限公司工作人员正在对乳制品进行微生物检测。新华社记者 江克红 摄

近年来，福建省主要农产品抽样检验总体合格率、原产地水产品监督抽查合格率、加工食品抽查总体合格率均稳定在98%以上，表明食品安全形势稳定向好。

从更好满足人民美好生活需要出发，顺应人民食物结构变化趋势，让人民群众吃得好、吃得好、吃得健康，是树立大饮食理念的出发点和落脚点。

高质量发展：“提升农业产业化水平”

在位于宁德市的亿源海洋食品有限公司，记者看到工人们正忙着分拣、捆扎海带等加工环节。成品展区，海带苗、即食海带、干海带等产品琳琅满目。

据该公司负责人苏少华介绍，近年来，海带尤其是海带苗的市场需求旺盛。农民创新了种植方法，在海带幼苗生长过程中剪掉一部分，另一部分继续长成海带。通过产供销协调发展，公司年产值超亿元，带动周边农民增收致富。

“‘吃’不仅仅是吃食物，肉、蛋、奶、水果、蔬菜、鱼、蘑菇、竹笋都是美味佳肴。”习近平总书记在2022年中央农村工作会议上深刻指出。

今年3月，习近平总书记在湖南考察时进一步强调，要坚持大农业、大粮食理念，积极发展特色农业和农产品加工业，提高农业产业化水平。

在宁德市古田县大桥镇天天源生物科技有限公司，工厂化生产的蘑菇房内，一簇簇肥硕圆润的白银耳在温度、湿度精确控制的环境中静静生长。 40多天即可上线。

2024年5月10日，福建省宁德市古田县，一家食品公司的工作人员正在挑选清洗银耳。新华社记者 林山川 摄

“我们会根据市场需求来研究品种，比如片状银耳产品需要耳多、茎小的品种，即食银耳汤则需要多糖含量高的品种。我们会根据市场需求进行精准研发。”关于需求。”福建农林大学（古田）菌类产业研究院院长孙书晶说。

坚持市场导向，以需求为导向推动农业产供销协调发展——

习近平同志在福建工作时指出，闽东农业综合开发，根本上是谋求农业规模化的广阔阵地，是农业多层次发展；农业领域更加深入。

“农业结构应该朝哪个方向调整？市场需求是航标，资源禀赋是定位器。”习近平总书记在2014年中央经济工作会议上强调。

2017年底召开的中央农村工作会议上，习近平总书记指出：“走优质农业之路，必须突出农业绿色、优质、特色、品牌。”

2022年中央农村工作会议上，总书记强调，“土特产”三个字要吃透。 “土”讲的是开发以土地和水为基础的当地资源。 “特”就是突出地域特色、体现风土人情。 “产业”是指真正打造产业、形成集群。

农民种什么、种什么，就跟着市场走；延伸农产品产业链，发展农产品加工……多年来，福建依托农业农村特色资源，加快一二三产业融合发展，推动农村全产业链升级，并增强市场竞争力。和可持续发展能力。

习近平同志在宁德工作期间，多次到福安蛇口镇潭洋村古茶村考察调研。他要求当地群众因地制宜地分级茶叶，片片、规模化种植，科学管理，打造品牌，亲自指导推广。改进茶叶品种，提高茶叶品质。

2024年5月9日，在福建省安溪县西坪镇朱洋村，科技专员（中）指导茶农使用机器科学采摘茶叶。新华社记者 魏培全 摄

30年来，山上茶园增多，家庭农场日渐繁荣。历史悠久的福安农垦集团潭阳茶场的制茶设备和工艺不断传承、发展和完善。孩子们以此为研究基地，体验泡茶；年轻人在附近的奶茶店品尝各种茶饮和茶点。

“大食品”已成长为“大产业”，不断满足人民美好生活的需要。

近年来，福建实施特色现代农业高质量发展工程，打造“一村一品”、农业产业强镇、现代农业产业园、优势特色产业集群等特色产业集群。全省已批准使用地理标志专用标志3000余个，居全国第一。

坚持科技支撑，聚焦瓶颈，推进关键核心技术攻关——

“闽东人口多、土地少、自然资源相对不足的情况，决定了我们农业的发展必须以科技为基本方针。”习近平同志在福建工作期间，高度重视科技兴农问题。

习近平总书记在2020年中央农村工作会议上强调，“农业科技要坚持自力更生、自力更生，加快推进农业关键核心技术”。 2022年中央农村工作会议上，总书记进一步指出，建设农业强国关键在科技，关键在改革。

行走在福建大地上，处处都能感受到农业科技的力量。

看种子：在福州市马尾区琅岐镇万农高科技种业研究基地，黑、黄、白、彩色甜糯玉米正在加速选育改良，不断满足消费者的需求。幸福感；宁德蕉城区海水养殖生物育种国家重点实验室和基因组育种芯片的应用，显着提高了大黄鱼、鲍鱼等优良品种的选育效率。

看设备：在福州市连江县小城镇，茫茫大海中，“定海湾二号”养殖平台宽阔、稳定。将于2021年投入使用。笼体深17米，可抵御15级台风；在福安市绿山七镇香环村万亩设施葡萄产业园里，白色半透明的“一排排雨伞”整齐排列。这种避雨栽培方式可以解决多雨气候下的诸多问题，减少疾病传播，减少农药使用量70%，节省化肥。提高质量。

看成果：近年来，福建建设设施农业超过200万亩，有效拓展农业生产空间，逐步从“望天吃饭”走向“识天做事”。 20多年来，“科技特派员”在大地上写论文，把现代农业科技带到田间地头，把传统农民培养成“田间人才”、“土壤专家”。科学技术特派员制度已从福建推广到全国。

践行大农业理念、大粮食理念，是国家发展大计，关系千家万户的民生。这是观念的转变、空间的拓展、资源的探索，也是现代农业产业转型升级、农业强国建设的生动实践。 。

展望未来，践行大食品理念前景广阔，潜力无限。

文字记者：齐中熙、涂宏昌、于文静、胡璐、庞梦霞、唐世宁

视频记者：方宽、米英婷、林凯

海报设计：孙瑶

编辑：Wu Jingjing，Zhang Aifang，Zhu Siming，Zhang Huihui，Bao Yuhan，Gu Yiping，Sun Pengcheng，Qi Wenjuan，Lu Yang，Liu Lianfen，Hou Bangxing，Hu Bixia，Hu Bixia

协调员：Gao Xinxin，周敏