农产品质量检测常用方法
_魏延
在农业生产中，为了追求高产，在农作物施肥和防治病虫害过程中，农药、化肥的使用量超标，严重影响农产品质量。因此，确保农产品质量安全，必须科学运用农产品质量检测方法，加强农产品入市检验。检验检疫确保农产品安全质量。本文对常用的农产品质量检测方法进行分析，以提高农产品质量检测水平。
1 常用农产品质量检测技术方法
1.1 农药残留检测技术方法
一是残留农药和有机磷检测的技术方法。该技术利用乙酰胆碱酯酶与农药残留、有机磷、脂类物质发生生化反应的结果来测定农药残留的浓度。又称酶抑制法。该检测技术方法快速、方便、成本低廉、操作简单。特别适合蔬菜、水果等生鲜水果的快速检测，检测结果比较稳定。目前，这种农产品农药残留检测方法被广泛应用。二是抗体识别农残的常用技术方法。它利用抗体的特异性能，有效识别残留农药分子，从而有效识别农药残留。它通常被称为免疫测定方法。该技术方法灵敏度高、准确度强、检测结果可靠稳定、操作简便、成本低廉。对农产品中剧毒农药残留有特殊的检测效果。目前，免疫分析方法也常用于农产品质量检测，对于维护农产品的优质健康起到了积极的作用。三是常用的光谱声波X射线农药残留检测技术方法。在日常农产品质量检测中，酶抑制技术和免疫分析技术都是通过生化反应的实验结果来判断的。它们只能用于抽样测试，不能进行全面测试。在检测过程中，农产品需要进行采样，并不能保证农产品的完整性。为进一步提高农产品中农药残留及有毒物质检测质量，扩大农产品检测范围，实现农产品综合检测，采用超声波检测技术、高光谱图像检测技术、X射线检测技术相继投入使用，称为无损检测方法。农产品在检验过程中不被损坏，可进行大规模农产品集体检验。检验效率高、效果明显。综合利用光、声波检测技术得到广泛推广和应用，如X射线衍射农产品质量检测技术、近红光谱农产品质量检测技术等。
1.2 兽药残留检测技术方法
一是农产品中兽药残留定量分析检测技术方法。该技术方法是对农产品中兽药残留异常情况进行定量分析并实施准确检测。国际上将这种农产品质量检测的技术方法称为ELISA，即酶联免疫吸附测定法。其特点是非常适合所有畜牧产品和农产品的质量检测。拥有标准化检测设备，如试纸条、检测试剂盒、单光谱成像监测仪等，检测效果良好，操作简便。特别适用于检测乳制品中兽药残留的影响。二是同位素标记检测技术。同位素标记的一抗主要用于实现抗生素的有效检测，一般称为放射免疫分析。其特点是检测精度高、质量好，对检测兽药残留非常有效。
1.3 其他农产品质量检测技术方法
首先是确认检测技术。主要检测农产品中的黄曲霉毒素、棒曲霉素、呕吐素。检测原理是利用液相色谱-质谱联用法和高效液相色谱法快速检测农产品的毒素含量和来源，评价农产品的质量。和安全标准。这种检测技术方法对检测环境条件有较高要求。二是快速检测技术。该检测技术的工作原理与确证性检测技术类似。优点是对农产品检测没有严格的环境要求，适合普遍应用。此外，常见的微生物农产品质量检测方法还有免疫层析检测技术、荧光检测技术、酶联免疫检测技术等。三是重金属毒素检测技术方法。目前，部分农产品中铜、铅、汞、砷等重金属严重超标，成为导致人们食物中毒的主要原因。一般情况下，过量施用化肥、农药或空气污染，都可能导致农产品重金属超标。因此，农产品重金属超标检测的技术方法不断创新。目前，检测农产品中重金属超标的技术方法比较常见，有原子荧光法、原子吸收法、电感耦合法等，结果一般，检测质量不高。
2 提高农产品质量检验技术水平的策略
2.1加强领导，完善制度
农产品质量安全关系人民群众生命健康。因此，各级政府必须高度重视并加强对农产品检测工作的领导，建立专门领导机构，完善监督协调工作机制，组织农业、畜牧业、水产品和质量监督、市场管理等部门农产品质量监测检疫科研机构要完善农产品质量检测体系，共同制定农产品质量检测工作方案，明确职责，加强农产品质量检测。加大管理力度，以农产品批发市场、超市等为重点，重点检测大米、面粉、粮油、鸡、鸭、鱼、猪、羊、牛肉等日常生活所需产品.;各级政府牵头，农产品质量监督管理部门、技术检测机构、社会监督单位齐心协力，构筑农产品安全保障网络，营造农产品质量检验良好氛围，全面提高农产品质量检验技术水平。农产品质量检验水平。
2.2强化结构功能，推广检测技术和方法
充分发挥各级农产品质量监督机构和检疫检测机构的职能优势和积极作用，在农产品生产中广泛宣传简单易行、易于操作的农产品质量检测技术基地、批发中心、批发市场、商超、仓储、物流在枢纽等重点区域建立农产品质量安全监测检测控制点（站），充分发挥市场的决定性作用，与行政管理充分结合功能，强化结构功能，全面推广农产品质量安全监测技术，保障农产品质量安全。
2.3提高人们农产品质量安全意识
农产品质量安全和常用检疫检测方法的应用与人们对农产品质量安全的认识密切相关。通过公益讲座、公益广告、宣传活动等方式，人们普遍关注农产品质量安全，提高农产品质量安全意识，积极参与农产品质量检验。要注重学习农产品质量检验技术方法，自觉加强农产品质量安全检验监管，不断优化农产品质量检验，提高检验工作水平。
综上所述，要加强农产品质量检测常用方法的研究分析，不断创新检测模式和方法，开发应用检测新技术，不断提高检测水平。
