●惠州日报记者 陈春辉 游轩宇
走进惠城区如湖镇大良村，四周青山绿树环绕，空气中弥漫着淡淡的泥土芬芳。放眼望去，一大片菜地生机勃勃，绿油油的蔬菜……对于很多人来说，很难猜到这里隐藏着一个生猪养殖基地。
猪舍整洁干净，空气无明显异味，完全颠覆了人们对传统养猪场的固有印象。这里是惠州市宏泉农业有限公司（以下简称“宏泉农业”）的生猪养殖基地。红泉农业自2007年11月成立以来，积极开展科研创新研发，研发“环境友好型垫料养殖技术”，自主培育“琴女虎”生猪，打造“广东牌”农业品牌，被评为国家级高新技术企业。
经过多年发展，红泉农业已从单一的传统生猪养殖转型升级为集生猪养殖、种猪生产、水产养殖、休闲农业和乡村旅游资源开发与经营于一体的“全能玩家”。
红泉农业开发香肠、腊肉等产品。惠州日报记者 陈春辉 游轩宇 摄
科技赋能，健康环保养殖
在红泉农猪养殖基地，肥头大耳、长着黑长毛的猪在猪舍里悠闲地拱着鼻子，愉快地咀嚼着“做饭”，显得十分天真。放眼望去，猪舍布局清晰，干净整洁，配备自动饲喂、环境控制等现代化设施。
宏泉农业董事长林建强表示，他从1998年开始在惠州从事生猪养殖，至今已有26年，见证和经历了生猪养殖的不同历史阶段。 “以前主要是解决有肉吃的问题，渐渐地，人们对肉的品质有了更高的要求。”市场需求的变化也促使他开始探索新的发展道路。
“养猪业并不容易，为了在市场上占有一席之地，我们选择走差异化发展道路。”林建强说，十多年前，他就开始思考和探索新的方向，重点解决脏、臭、健康的生猪生长环境问题。状况不佳等问题。
经过多年探索和研发，红泉农业研发出“环保垫料养殖技术”，将于2021年开始规模化应用。该技术是通过将有益微生物与农作物秸秆、粮壳、米糠等加工混合实现的将基材按比例放入猪圈内。畜禽粪便直接排放到垫料上，通过有益微生物菌落的分解，转化为优质农家肥。养殖无污染、无异味，资源得到充分利用。
“在这样的环境下，不仅可以节省饲料、减少废弃物排放，而且生猪生长速度更快、生病更少、品质更好，养殖效率也会显着提高。”林建强表示，环保垫料养殖技术的推广和实施将使生猪更上一个台阶。养殖与农业种植相结合，可以“变废为宝”，实现资源循环利用。不仅带动就业、助力乡村振兴，还解决了普通散户生猪养殖的环保问题。可以说是经济效益和社会效益的“双丰收”。 。
目前，红泉农业已获得惠州市农业龙头企业、国家高新技术企业、广东省畜禽养殖标准化示范基地、国家生猪产能调控基地等一系列资质和荣誉。红泉农业依托自身基础和技术优势，近年来生产经营逐步好转，为稳定生猪生产供应持续发力。目前，公司养殖基地年产生猪3万头。
红泉农猪养殖基地的肥头大耳黑毛香猪。
自主培育“粤牌”香猪品种
在林建强看来，养好生猪，除了要有优良的养殖环境和技术来保证猪肉的质量、安全和健康外，还要注重多方面的工作，保证猪肉的口感和风味。
“猪的品种非常重要，经过几年的自主选育，我们利用当地的猪基因和科学的杂交技术，培育出了肥瘦相宜、肉质柔软、味道醇厚的香猪品种——‘沁女虎’猪。”林建强表示，公司目前饲养的“琴女虎”猪秉承为消费者提供优质安全肉类的宗旨，严格把控养殖、饲养的每一个生产管理环节。
“优质猪肉是30%的脂肪和70%的瘦肉，为了生产出这么好的猪肉，我们的猪必须像人类一样注重健康护理。”林建强介绍，与传统生猪养殖需要六七个月才能出栏不同，“七女狐”猪在微生物垫料上饲养13至18个月，饲养方式坚持生长缓慢的粗粮和原始的液体饲喂。通过每天观察猪的粪便、形状、颜色等来跟踪猪的肠道健康状况。饲养过程还注重让猪活动起来，促进健康成长。由于科学饲养的猪的肌肉细胞中肌红蛋白浓度较高，肉的外观和颜色呈深红色。在养殖过程中，也沉淀了猪肉最原始的自然风味。猪皮富有弹性，肥肉爽口，瘦肉香嫩鲜甜。这与传统的猪有腥味、肉质有木香完全不同。目前，“亲女湖”生猪已获得“广东省品牌”农业品牌认证和广东省“一村一品”认证。
红泉农业的销售市场立足于大湾区城市。去年年底，林建强和他的“七女虎”猪首次参加第50届养猪业大会（广州）。最受欢迎的猪肉大品牌”。
红泉农业目前已开发香肠、腊肉等深加工产品，同时也拓展至休闲农场产业。
走高端路线，实现全产业链发展
为了延伸生猪产业链，红泉农业从去年开始积极进军深加工和餐饮领域。现已开发香肠、腊肉等深加工产品，还延伸休闲农场产业，实现全产业链发展。
俗话说，高端的食材往往只需要最简单的调味。红泉农业将休闲农场视为消费者体验高端食材的“窗口”。
用清水做火锅，是林建强对猪肉最大的底气。水煮猪肉、五花肉、猪肝、猪腰……最后是一碗猪肉汤，加点盐调味。林建强以最纯正的猪肉风味赢得了食客的认可。每次看到大人小孩玩得开心，都是对他最大的鼓励。
林建强表示，在企业发展壮大的过程中，自己也走过了很多弯路。比如，为了给猪做酸汤，十多年前，他花费30万多元从国外购买机械及配套设备。 。
不过，林建强始终认为，生猪产业关系国计民生，只要脚踏实地去做，就会有良好的发展前景。他告诉记者，当年，红泉农业通过招商引资落户如湖镇大良村。这里群山环抱，公路四通八达，是发展农业的好地方。如今，乘着“亿万工程”的东风，乡村振兴掀开了新的篇章。休闲农场前面是一条美丽的乡村路，是环境优美的主题公园，周边乡村旅游资源丰富。
对的时间，对的地点，对的人。 “在政府的推动下，我们享受到了时代红利和政策红利，特别是在推动乡村振兴方面。通过政府引导和政策鼓励，组织学习、培养人才，企业不断发展壮大，拥有更多发展信心”。林建强表示，未来计划建设中央厨房，规划餐饮连锁店，继续走差异化、品质化、高端化的发展道路。
