“厦门市民餐桌上的食物将更加丰富、更加新鲜。”这是厦门大力推动冷链物流产业发展所希望达到的结果。近日，围绕这样一个目标，厦门市冷链物流产业发展暨食品冷链物流系列标准实施座谈会在厦门市商务局召开。

自2011年7月厦门被商务部、国台办确定为两岸冷链物流产业合作试点城市以来，厦门积极开展两岸冷链物流合作试点，以试点建设为抓手，规划高效建设冷链物流园区。在节能冷库设计、冷链标准规范制定等方面取得显著成果，为厦门打造区域先进冷链物流中心和台商商品集散区奠定了良好基础。今年2月，《厦门市食品冷链物流系列标准》发布9项，涵盖食品冷链冷藏、储存、运输、销售、食品冷链追溯等领域。该标准的发布，必将促进厦门食品冷链物流行业的规范化、健​​康发展，提高厦门食品冷链物流企业的管理水平。然而，标准发布后如何推动实施？厦门冷链物流业发展还面临哪些瓶颈？怎么解决呢？这些已经成为全行业共同关注的焦点。

行业发展前景广阔

首座超低温冷库年底投入运营

“超低温冷库一般用在远洋渔船上，以延长鱼品的储存期限，保证质量。不久的将来，这样的冷库也会出现在厦门。”中升统一粮油工业（厦门）有限公司总经理平达表示，今年下半年，厦门首座超低温第三方物流冷库预计建成并投入运营。冷库内最低温度将达到-55°。 “建成后的超低温第三方物流冷库可直接与船舶相连，未来市民将能品尝到更新鲜的深海产品。”

超低温第三方物流冷库是“众升统一（保税）冷链基地”一期工程。基地位于福建自由贸易试验区厦门东南国际航运中心海沧核心港区和海沧保税港区，覆盖一座仓储能力2.3万吨的现代化立体冷库及配套冷库连锁集装箱堆场。而这只是厦门近年来推动冷链物流基础设施建设的体现之一。

“经过近五年的试点，厦门冷链物流产业无论是硬件还是软件都取得了长足进步。”厦门市商务局党组书记周华山说。目前，厦门冷链物流业建成的硬件设施总数达到试点前的四倍、三倍，人均冷库容量约为0.1立方米，接近中等发达国家水平。世界（0.1-0.3立方米）。新建冷库基本采用世界先进技术，两岸冷链合作试点成果得到商务部认可。

在软件方面，厦门市制定了一系列食品冷链物流标准，打造全流程冷链物流管理体系。该标准由海峡两岸共同制定，填补了厦门食品冷链物流行业标准的空白，有助于推动厦门食品冷链物流技术进步，提高厦门食品冷链标准化水平和整体竞争力。连锁物流业。

此外，一批试点“明星”企业积极探索冷链物流行业，创新运营模式，拓展市场，推动整体行业呈现蓬勃发展的良好态势。例如，万向冷链充分发挥国有企业的主导作用，利用集团管理的大量机场和机场的优势。计划异地建设冷链物流节点，与厦门万向冷链中心联网，布局航空冷链中转网络；与建福公司合作，洋物流已基本实现全冷链运营，并从城市配送向城际干线配送推广冷冻、冷藏、常温多温区低碳节能共配送模式立足于华南、华东地区，并拓展至其他地方市场。未来几年，更多更好的冷链物流项目将在厦门启动。例如，太古冷链与海头集团在海头物流园联合打造“冷链物流中心”，采用仓储能力达5万吨的高架仓库，定位为大型高端专业冷链物流。

“厦门‘以港建城’，港口物流在全市经济发展中起着举足轻重的作用，冷链物流作为重要组成部分被列入厦门自贸区五大产业集群和十大功能产业区。”周善华表示，未来，厦门的目标是建设台湾农产品、水产品、食品的大陆中转分拨物流中心、闽台水产品交易中心、海峡两岸冷链物流中心和区域性物流中心。进口冷冻食品物流配送中心。

同质化竞争严重

共同推进行业供给侧改革

厦门市以两岸合作为契机，大力推进冷链物流硬件基础设施建设。经过多年试点，厦门冷库总容量将达到30万吨，基本满足当前行业需求。服务涵盖贸易、城市配送、港口供应链等，构建了较为完善的港口保税冷链、食品加工冷链、城际联合配送等冷链物流体系，形成了区域先进的冷链。物流中心已基本形成。

然而，在冷链物流行业软硬件建设不断完善的同时，厦门也看到了行业发展中自身的短板。 “如何更好发展厦门冷链物流产业，解决部分企业创新能力不足、低价恶性竞争等问题，特别要强调坚持企业为主体、坚持市场化运作。”厦门市商务局流通产业发展处处长冯荣生表示。

“就厦门在冷链物流产业发展中的重要性而言，其低温硬件设施与物流现状不相匹配，与中等发展水平城市的冷链基础设施、设施和产业差距较大。连锁发展需要。”厦门物流协会冷链分会会长李晓群认为，目前厦门冷链物流企业主要提供简单的仓储和运输服务，同质化竞争严重，但随着市场不断成熟和规模化。中高端用户 随着市场的不断扩大，客户对产品标准化、产品可追溯性的需求将越来越明显。“厦门冷链下一步的发展将从注重数量转向注重质量。客户需要冷链物流公司不仅仅是储存和运输货物，而是提供一站式冷链解决方案。”李晓群说。

此外，行业还存在产业链各环节质量低、标准难以统一等问题。随着行业对食品安全问题越来越重视，客户和用户对食品冷链产业链各个环节的标准和质量要求越来越高。然而，现有冷链产业链涉及的冷库、运输、终端仓储等环节很难满足统一规范的要求和标准。与此同时，冷链物流人才缺乏、运营管理成本上升、无序竞争等行业问题也阻碍了企业健康快速发展。

“食品冷链物流一系列标准的出台和实施应该是行业发展趋势，也是社会发展进步的必由之路。”李晓群表示，从标准的制定和实施开始，厦门冷链物流行业的供给侧改革也将拉开帷幕。

以需求带动产业发展

营造良好市场氛围

“厦门市在多项行业标准的制定上一直走在全国前列，这一系列食品冷链物流标准的出台和实施也将是我们码头企业的一大利好。”沃尔玛（中国）企业事务部福建区域总经理于宁表示，随着消费者更加关注食品安全和质量要求的提高，对冷链物流各个环节的控制将成为企业的竞争力。

业内人士表示，厦门食品冷链物流系列标准的发布实施，不仅促使企业提高服务水平，通过标准培训学习获得竞争力，也增强了人们对冷链物流的认知。和理解，有利于在日常消费过程中发挥监督作用，倒逼企业提高冷链物流的服务水平，这也有利于保障食品安全。

“标准发布后如何配合实施，也是行业协会的首要任务之一。”李晓群表示，冷链物流行业提升和发展的关键是普及相关知识，营造行业发展的良好氛围。

2010年，在教育局牵头下，厦门市物流协会冷链分会成立了厦门市物流校企合作服务平台，主要为13所高职院校搭建人才培养、专业师资培训、校企合作平台在厦门。围绕标准开展高职及以上学生培训，对学生进行食品安全培训，增强学生食品冷链标准意识。通过为学生提供专题培训或讲座，学生可以影响自己的家人和周围的人，这对于提高国民食品安全意识有很大帮助。

此外，食品冷链标准作为一项民生大计，通过社会科普普及深入群众。通过食品冷链标准的普及，群众可以在社会消费端监督和促进食品冷链物流行业的发展，使食品生产、流通、销售和终端企业提高标准管理的意识和要求，真正实现为全社会提供“舌尖上的安全”。

通过标准普及，厦门下一步计划建立企业标准实施评价体系。评价结果及冷链物流企业标准执行情况将纳入厦门市流通企业信用体系，并酌情联系媒体，曝光冷链物流配送中的失信企业行为。今后，类似政府招标项目、政府购买服务和行业招投标项目中，将优先考虑符合标准的企业并实施。