Neixi的前十个碗菜单丰富而美味，具有很棒的Tujia特征。这本报纸的记者Shi Jian的照片

Neixi有十多种菜肴。除了主要菜肴，例如桃子美食，无骨鸡肉，炖猪脚热盘，匪徒鸭等，它还结合了Neixi Township Specialty Morels，以发射羊水蒸鸡蛋和绵羊签名菜肴，例如用Tiller Chicken炖。由朗山县Neixi镇人民政府提供的照片

10月24日中午，位于S260省级高速公路旁边的乡村餐厅“ Neixi前十碗”，在Bamian Mountain的脚下到处都是客人。一旦提供顾客菜肴桌，也欢迎另外9个人驾驶摩托车。巡回团队。

这个摩托车旅从Shaanxi姐姐带领一支球队，刚刚结束了Bamianshan的旅行。当我走进餐厅时，窗户很明亮，菜肴很香。所有者Wu Jinpei耐心地引入了菜肴。根据每人40元的标准，一张美味的菜肴确实令人惊讶。炖猪脚火锅，牛肉锅，当地的鸡肉锅，搅拌绿辣椒的当地鸡蛋，无限的时令蔬菜以及餐点用餐的朗山·kohlrabi，“美味，新鲜和独特！”摩托车集团不禁要赞美他们。

“一旦我去了巴坦山，我就吃了十碗，然后去了巴坦山。”这是悬挂在Neixi的十碗店前面的显眼对联。利用地理特征，这个村庄中的村民很方便地吃和为巴坦山的游客提供服务。这是Neixi的十个主要商店的最初意图和目标，以建造一家公路餐厅。

今年39岁的Wu Jinpei是Neixi的前十个碗的“商店老板”，也是Wujia Village Party Branch的秘书，乡村委员会主任和乡村集体经济合作社的主席。商店共有5名员工。除了厨师外，其余的文员都是武士村的乡村干部。

Neixi十碗是Longshan县的第一家乡村集体经济餐厅。它由Neixi Township的其他五个村庄共同拥有，由Wujia Village和50％的股份赞助。 2023年，营业收入超过30万元人民币。

“乡村干部可以经营一家好餐厅吗？”当Neixi前十个碗于2022年首次开放时，该村的许多人都怀疑了。

一开始，每个人都不确定，因为该村开设了一家餐厅来经营，这没有资金和精力。如果您想动员所有人，除了启发自己的思想之外，设定一个榜样更重要。 Wu Jinpei努力工作，没有说一句话。他说：“我以前从未在家做饭，但是现在，我几乎是一半的厨师。”

“如果您不知道该如何管理，那么您可以通过感觉到石头来过河；如果不能做饭，则可以从剥去大蒜和洗蔬菜开始。” Wu Jinpei非常清楚，在整个Neixi乡镇中，Neixi排名前十的碗是一项重大事件。在Kaifu区，长沙市的特殊贫困缓解基金和Neixi Township党委员会的全部支持下，吴Jinpei带领整个村庄从头开始，踏上了餐饮企业家精神的道路。

成本是Neixi前十个碗遇到的第一个问题。

一开始，所有餐厅员工都被雇用，仅每月的薪水成本高达15,000元，餐馆的生存压力突然增加了。新开放的Neixi前十个碗没有名气，游客的接待都是基于运气的。一年后，尽管营业额并不低，但一旦解决，净利润就非常小。

更重要的是，菜肴的味道也需要紧急调整。我第一次雇用的厨师一直在城市的一家大餐厅工作。他过分关注烹饪时的调味料，这不适合喜欢纯净口味的客户。这也与餐厅在Neixi创建真实的当地食物的经营理念背道而驰。经过实践探索后，厨师被更换，服务员简化了。组织干部组织了自愿担任服务员，他们都成为“服务员”。

还有针对人员进行调整的收费标准。以前，餐厅主要点菜和针对性的高端人。尽管他们还根据帽子进行配菜，但每人58元的价格仍然灰心于农村的许多村民。在人员调整和降低成本后，定价也降至每人40元。降低价格，但降低质量将永远不会降低。 Neixi十碗的运作逐渐发展，业务变得越来越繁荣。

除了赢得往返巴蒂安山（Bamianshan）旅行的游客中赢得良好的声誉外，Neixi前十碗也以其高质量，低价和体贴的服务给Neixi村民留下了深刻的印象，使他们成为村民们吃晚餐和聚会的最佳选择。

刚刚结束饭菜的游客再次匆匆接听了订单电话。归根结底，Wu Jinpei在商店里很忙，电话不断响。

如果村民举行大型宴会，他们通常需要提前一个月预订。 “看，下周三，一个村民将在他的家中盖房子，并在他的家中戴上横梁。他将邀请助手吃饭。首选是我们在Neixi的前十个碗。” Wu Jinpei说，当Neixi的前十个碗刚刚打开时，他没想到除了游客之外，家乡的餐饮消费需求是如此之大。

即使是村里的大小事物也不能与亲戚和朋友的互助分开，因此自然需要对待客人吃晚饭。在家举行宴会既费时又费力，而且可能不会很好吃。村里只有几家面条商店。如果您想对待客人吃晚饭，村民只能开车去18公里外的Liye Town。现在，我们来到Neixi来对待客人吃晚饭，这很方便，负担得起且负担得起，并且已成为村民的最佳选择。

近年来，Neixi Township大力发展了村庄的集体经济，该村的当地特色菜，例如柑橘，蜂蜜李子，羊水，大米，蜂蜜等，已成为出售给Changsha的明星产品。在Neixi的十大碗的一楼，专门设立了Neixi Township专业农产品的特殊展示柜。这个高速公路餐厅的展览充满了令人眼花azz乱，使来自全国各地的顾客能够盛宴，并在盛宴后全力以赴。

作为Neixi农村集体经济的重点项目，Neixi是集体智慧和团队努力的结晶。将来，它也将成为具有其自身优势和实力的乡村集体经济的明星产业，并与其他乡村集体经济体形成Neixi农村地区。振兴的强大力量。

资料来源｜图安利新闻

作者｜黄Xinyuan Tian Hua

编辑｜江华

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