世界大蒜的重点在看中国，中国大蒜的重点在看金乡！金乡县处在山东省西南部。在东汉初年的时候就已经有了种植大蒜的相关记载，从那个时候到现在已经有 2000 多年的大蒜种植历史了。金乡大蒜有着蒜头个头很大的特点，汁液味道鲜美且浓郁，辣味十分纯正，口感香脆可口，不会散瓣，能够抗霉变、抗腐烂，还很耐贮藏等明显的优点，它是非常著名的中国国家地理标志产品。

蒜农收获金乡大蒜

然而，金乡是闻名全国的大蒜之乡。早年在大蒜种植方面遭遇了困境。其一，蒜农一直沿袭传统种植习惯，导致出现品种退化的情况，重茬病害也很严重，土壤有机质大量流失。这些问题使得大蒜品质受到了影响，而且生产的大蒜品种各不相同，个头大小不一，品质高低不齐，缺乏统一的大蒜质量标准，产品进行分等定级很困难。二是大蒜种植主要以小农分散的方式进行。在大蒜的流通环节，如采购、分级、包装、贮藏、运输、销售等方面，缺乏标准规范。这影响了大蒜交易价格的形成，导致大蒜市场供求失衡，且其可控性较低。一是国际贸易中广泛使用技术壁垒和绿色壁垒，这导致大蒜出口不断遭遇限制。二是大蒜在农药残留方面受到限制，影响了其出口。三是植物检疫方面的限制也对大蒜出口造成影响。四是质量认证方面的限制影响了大蒜的出口。五是国外注册方面的限制也使得大蒜出口面临难题。

金乡县国家现代农业产业园管委会为助力金乡大蒜产业特色产品品牌建设，并且推进金乡大蒜产业向特色化、品牌化、绿色化、高效化发展，于是委托山东省标准化研究院农业农村标准化研究中心开展《金乡县国家现代农业产业园标准体系建设》项目研究。山东省标准化研究院的党委书记苏本玉和院长苏本玉告知记者，健全农业标准体系后，能够更新并完善产地认证等方面缺失的标准或指标，也能更新完善质量检测等方面缺失的标准或指标，还能更新完善产品质量等方面缺失的标准或指标。这样做可以全方位地指导农产品生产以及流通等产前、产中、产后的各个环节，既可以提高农产品的品质，又可以提高农产品的产量，还可以规范流通和交易，充分发挥了标准化在生产中的指导提升作用。

山东省标准化研究院党委书记、院长苏本玉接受记者采访

山东省标准化研究院第四党支部依据大蒜产业的实际状况，构建起了包含 343 项标准的大蒜标准体系，同时也建成了标准信息数据库。编制了 4 项团体标准以及 5 项征求意见稿。这些标准和征求意见稿指导了金乡大蒜种植园区的标准化试点工作，使其顺利通过验收。同时，也指导了大蒜标准创新平台的验收工作。此外，还指导了大蒜标准化种植基地及试验田的建设。在大蒜主产区和主要副产区，开展了关键指标的验证工作。并且，定期开展了标准解读、技术讲座、田间课堂等标准化宣贯培训工作。通过这些工作，推进了标准从“科研人员纸上”到“农民手上”的转变，有效提升了金乡大蒜的品牌价值和品牌影响力。

山东省标准化研究院的第四党支部书记是李倩，她同时也是农业农村标准化研究中心的副主任，她接受了记者的采访。

山东省标准化研究院第四党支部书记李倩在采访中介绍，农业标准化的执行带来了积极影响。金乡如今已发展成为全国大蒜的五大中心，分别是种植培育中心、储藏加工中心、贸易物流中心、信息发布中心以及价格形成中心。“金乡大蒜”多次在全国农产品交易会、有机食品博览会、绿色食品博览会上获金奖。