一、猪肉价格

1. 全国生猪价格

   • 华东地区：上海7.5-7.7元/斤（跌）、山东7.2-7.6元/斤（跌）、安徽7.4-7.5元/斤（跌）¹；
   • 华中地区：河南7.2-7.4元/斤（跌）、湖南7.4-7.7元/斤（涨）^1 3；
   • 华北及东北地区：北京7.2-7.5元/斤（跌）、辽宁7.0-7.4元/斤（跌）、黑龙江7.0-7.2元/斤（跌）^1 2；
   • 全国均价：今日全国生猪平均价格为7.42元/斤，较昨天下跌0.05元，跌幅0.62%¹。

2. 白条猪肉价格

   截至2月21日，全国白条猪平均价格为21.28元/公斤，最高价28元/公斤（兰州）⁴；
   • 2月20日全国农产品批发市场猪肉均价为21.54元/公斤，较前日上涨0.4%⁵。

3. 市场动态

   • 供需矛盾：北方地区出栏积极性增加，但高价猪源“有价无市”，导致猪价普遍下跌^2 3；
   • 二育观望：前期支撑猪价上涨的二育截流标猪现象减弱，屠企采购难度缓解^2 3；
   • 企业调价：牧原、新希望等集团猪企下调出栏价格，东北地区散户出栏量减少^2 3。

二、其他肉类价格

1. 牛肉与羊肉

   • 牛肉：批发均价57.79元/公斤，较前日上涨1.01%⁷；
   • 羊肉：批发均价59.40元/公斤，较前日微涨0.72%⁷。

2. 禽类价格

   • 白条鸡：全国批发均价17.61元/公斤，价格持平⁷；
   • 鸭产品：小白条鸭、大白条鸭价格小幅下跌，跌幅约200元/吨⁷。

三、市场影响因素分析

1. 供需关系：
   • 生猪供应量增加（如山东寿光等地大棚蔬菜增产间接影响肉类替代需求）^2 8；
   • 节后消费需求疲软，家庭囤货减少，餐饮采购量下降^2 3。
2. 成本与调控：
   • 饲料价格上涨推高养殖成本，但政策调控（如增加其他肉类供应）平抑价格波动⁹；
   • 仔猪价格大幅下跌（部分区域跌幅达145元/头），可能影响未来生猪供应¹⁰。

总结

今日肉类价格整体呈现 “猪肉下跌、牛羊肉微调、禽类稳中有涨” 的格局。猪肉受供需宽松影响跌幅明显，北方地区领跌^1 2；牛羊肉价格受替代消费和供应平衡影响波动较小^7 9；禽类价格因需求稳定保持韧性⁷。未来需关注养殖成本、政策调控及消费回暖节奏对市场的影响^8 10。

数据来源：以上信息综合自农业农村部、全国农产品批发市场监测数据及行业分析报告^{1 2 4 7 8}。