农产品属于商品。商品具有经济价值。我们了解到，对农产品进行的加工越简单，其经济价值就越低。但需要注意的是，对于作为商品的农产品而言，加工的程度不同，税率也会有所不同。

农产品初加工和深加工有什么区别？先举几个例子：

棉花采摘后进行杂质去除以及轧棉花等操作属于棉花的初加工。棉花做成棉线，再进行染色等一系列操作从而制成衣服，这就属于深加工了。

玉米，将其打碎成玉米糁等操作属于产品的初加工。玉米研磨碎后，制成玉米糊、玉米饮品以及玉米面包等则属于深加工。那么，大家来猜一猜，董宇辉直播间所购买的 6 块钱的玉米，属于初加工还是深加工呢？

小麦的初加工和深加工较为有趣。面粉属于初加工产品，高筋面粉属于深加工产品。同时，挂面和面包等也都属于深加工产品。

大家通过这三个例子对农产品的初加工和深加工有了一些概念。现在我们来进行总结，农产品初加工指的是对农产品进行的加工，这种加工不涉及农产品内在成分的改变。具体来说，就是对收获的各种农产品（包括纺织纤维原料）进行去籽、净化、分类、晒干、剥皮或大批包装等活动，这些都是农产品的初加工活动。其他与农新产品收获相关的初加工服务活动，其中包括对农新产品进行净化处理，对农新产品进行修整，把农新产品晒干，给农新产品剥皮，让农新产品冷却，以及对农新产品进行批量包装等加工处理。

在分清楚初加工和深加工之后，接下来要考虑的就是税率问题。每个公民都应当承担依法纳税的责任和义务。农产品初加工的增值税税率为 9%，而深加工的增值税税率为 13%。

这一点很重要，它与最终的利润有直接关联。许多刚从事农产品加工的企业未曾考虑这一点，致使利润与原先核算的结果不一致。

农产品需要进行再加工，这是社会发展的需求，也是农业发展的必经之路。目前，我国的农产品品牌每年都在呈指数级增长。农产品与传统商品交易有所不同，农产品对好产品的要求更为严格，倘若没有好的产品，即便有再好的技术，也无法生产出符合市场需求的产品。

做农业时，必须要紧紧抓住源头这一关键，接着才是去考虑销售手段。