极目新闻记者 李博

通讯员 佘高慧 向友铸

8 月 26 日，恩施市丰旺土豆种植农民专业合作社位于三岔镇汾水村。在马铃薯种繁基地里，技术人员正忙于对马铃薯脱毒苗进行扩繁工作。在恒温培养室中，生长架上的薯苗呈现出葱茏的状态。

三岔镇平均海拔 800 米，这里气候冷凉且昼夜温差大。其土壤肥沃疏松，是沙质土壤。此地拥有世界最大的独立硒矿床带。正因如此，三岔镇成为了马铃薯种植的黄金区。独特的气候和地理条件，使得三岔马铃薯具备了品质优良以及淀粉含量高的独特魅力。

早上有金苹果，中午是马尔科，晚上则用洋芋果果搭配汤来喝。马铃薯不但承载着当地群众增收致富的梦想，还承载着产业振兴的希望。近些年来，三岔镇抓住国家马铃薯主粮化的机遇，全力打造“三岔马铃薯”品牌，把一颗颗小小的土豆串联成了科技链、产业链以及致富链，使得马铃薯产业的总产值突破了 1 亿元。

科技育良种

马铃薯花海

三岔向来有“马铃薯之乡”的美名。三岔马铃薯之所以深受欢迎，是因为其与优质的种子有着紧密的联系。每年，大约有 35 万公斤的良种从这里走出，同时还有 100 万颗原种从这里走出。

马铃薯属于无性繁殖的作物，它很容易遭受病毒的感染。通常种植大概 3 年左右的时间，就必须要重新进行育种，并且要对其进行脱毒处理。据合作社负责人郑伟介绍，当下他们基地所繁育的马铃薯品种全部都是马尔科（又名“米拉”）。

三岔有 3 家这样的种繁合作社，还有 1000 余亩的原种、良种基地，这些基地充分满足了全镇马铃薯种源的供给，把产业的“芯片”牢牢地握在了自己手中。

中国南方马铃薯研究中心位于三岔镇，恩施州天池山农业科学研究所也位于三岔镇。它们在种薯繁育推广方面给予大力支持，同时在病虫害研究等方面也给予大力支持。通过加大科研投入力度，能够加速马铃薯品种的更新换代。

繁育是马铃薯科技链的第一环；田间的薯农正在为今年的马铃薯种植做准备。

三岔镇为确保脱毒种薯种植能够成功，建立了综合技术服务模式，通过召开现场会以及进行巡回实地指导等方式，给种植户提供技术服务。像“薯玉豆”宽幅复合种植模式，还有马铃薯育芽带薯移栽标准化种植等这些专业的表述，已经被种植户们熟知得如同自己的名字一般。

设置了 2 个马铃薯晚疫病监测站点，以马铃薯晚疫病防治为核心。打造了 3000 亩马铃薯核心示范基地。先后实施了汾水村马铃薯通风库建设以及茴坝村早熟马铃薯有机生产示范基地建设，从而进一步提升了土豆产业的规模化和标准化水平。

目前，全镇马铃薯的种植面积稳定在 3 万亩。这个种植面积占全镇耕地面积的三分之二左右。全镇 13 个村（社区）都有马铃薯种植。鲜薯总产量达到了 4 万余吨。

强龙头延链条

商品土豆能够卖上好价钱，然而新的问题也随之出现了，那就是如何提升产品的附加值呢？为了给小土豆找到“出路”，三岔镇把恩施硕品现代农业科技有限责任公司引进来了。

这家企业注册资金为 3000 万元，占地面积达 50 亩。很快，这家马铃薯精深加工企业开始了试运营。

马铃薯喜获丰收

今年，马铃薯初加工项目的总投资为 450 万元，该项目已建设完成。新增了 2 条土豆粉丝生产线和 2 台全自动真空包装机。制冷空调设备以及净化设施等辅材的投入，使得硬件设施更加完善。我们会持续丰富产品种类，并且延伸产业链条。公司副总经理梅虎进行了介绍。

公司以恩施硒资源以及马铃薯等优势生物资源为基础，建设了 5000 亩的原料基地。先后向国家申请了 5 项发明专利，其中有 2 项获得了授权。每年能够消化 6000 吨马铃薯。“企业+专业合作社+基地+农户”这种模式，直接促使 2000 余户百姓实现了增收致富。

厂房里，马铃薯加工设备整齐排列。先进行清洗，接着去皮，然后挑选，再切片，之后漂洗，接着预煮，最后冷却。土味儿“洋芋果果”经过这一系列自动化操作，“摇身一变”，成为了深加工薯类食品，飞入了广大消费者的餐桌。

与传统的炕、煎、炒、焖等食用方式不同，这些产品主要进行马铃薯的精深加工，以新产品研发作为发展方向。像硒土豆植物饮料、富硒马铃薯益生菌蛋白粉等。三岔马铃薯，从过去仅仅只有单一产品，如今实现了多种多样的变化，即“七十二变”。并且原本均价为 2 元/kg 的马铃薯，其“身价”也增加到了 30 元/kg。

植物蛋白提取后剩余的部分，也就是在老百姓眼中被称作“土豆渣”的东西，在硕品农业被进行了深加工，使其成为了各种各样的保健食品。

就这样，马铃薯从以前田里的“搭头”变成了当之无愧的主角。

特色品牌“走出去”

2017 年，“恩施土豆”以三岔马铃薯作为检测原薯。“恩施土豆”获得了国家地理标志称号。在助农增收以及产业提升方面取得了更大的突破。然而，其商品化率和附加值一直都不高。

开展“土豆花儿开”文化旅游推介活动

恩施三岔是如何打响品牌，实现产业高质量发展的？

三岔镇借助东西部扶贫协作的东风，为加快推动马铃薯商品化步伐，将马铃薯作为亿级产业之一来重点打造。一方面加大投入，建成了“恩施硒土豆”商品化处理中心；另一方面在“文旅+”方面下足了功夫。

2017 年，举办了以“土豆与健康 脱贫与希望”为主题的第一届“土豆花儿开”活动，该活动取得了良好的宣传效果。活动通过网络平台，组织嘉宾和游客对土豆进行认购，网络认购的土豆数量达到 32 万斤，认购金额为 64 万元。

2019 年提供了中国马铃薯大会的参观现场。利用展览展示这种形式，进行民俗表演，还有现场签约等活动。以此全方位地对三岔马铃薯产业进行宣传推介。

2024 年，“国际马铃薯日”中国区庆祝活动与“恩施土豆花儿开”文化旅游推介活动按时到来。通过“一个标准”“一个品牌”“一部宣传片”“一首歌曲”“一台晚会”“一桌马铃薯晚宴”等“六个一”的方式，再次将三岔马铃薯推至全国业界的视野之中，使马铃薯的竞争力和品牌活跃度得到了极大提升。

8 年来，“土豆花儿开”文化旅游推介活动的会场，先是在三岔镇，之后扩展到了州内分会场，还扩展到了武汉、孝感的州外分会场；主办单位也发生了变化，从最初的“三岔镇人民政府”，到后来的“恩施市委、市人民政府”，再到“中国作物学会马铃薯专业委员会、恩施州农业农村局、中国南方马铃薯研究中心”等。“土豆花儿开”这个景观节点的打造，让三岔马铃薯走上了“圈粉”的道路；“土豆一家亲”这个景观节点的打造，让三岔马铃薯走上了“引流”的道路；这些景观节点的打造，也让三岔马铃薯走上了“增收”的道路，三岔马铃薯正走在康庄大道上。