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卤心舌怎么炒好吃
卤五香心舌的制作材料：主料：猪心500克,猪舌500克调料：大葱30克,黄酒50克,盐20克,五香粉10克,香油30克,姜30克,白砂糖15克,味精2克,花椒5克,糖色30克五香心舌的特色：色泽棕红，咸鲜味美，五香纯正。
五香心舌的做法：1.先将猪心中的备块抠出，与猪舌均洗涤一遍，再放入沸水锅中氽烫约3分钟，见舌苔泡起，即捞出放冷水中，用刀刮尽舌苔，洗净。
2.净锅放入骨汤2000，投入洗净的葱段，姜块(拍松)，猪心，猪舌，放入绍酒，待烧沸后撇去浮沫。
将花椒和五香料洗净，用一小块纱布包扎好，下入汤汁中；再加入精盐，白糖，糖色等料，保持微沸，卤约1小时，加入味精1克再卤30分钟；将锅端离火口，让卤汁温度下降到60度时才捞出，盛于盘中让其冷透3.除去舌根叉骨，将猪心，猪舌切成薄片盛于容器中，取卤汁50克，味精0.5克与芝麻油调匀，浇在盘中猪心，猪舌上即可五香心舌的制作要诀：1.猪心中的淤血，猪舌上的舌苔要去除干净，并要求烫去其腥。
2.猪心，猪舌肉质较紧密，要卤透至入味。
3.用后的卤汁要妥为保管，可以常年使用。
卤汁越陈越好
如何做卤猪舌头
卤味特别是肉类的卤味好像都特别受欢迎我家也经常买卤味回来吃不过我还是比较喜欢自己在家做卤味又卫生又好吃又没有添加什么肉类香精的。
煮的时间根据自己的实际情况增减。
我煮了两个小时出来的猪舌头很入味香软而带有一点韧性如果喜欢吃起来口感很韧的可以减少煮的时间煮好之后再卤一夜即可入味
1猪舌头清洗干净
猪舌头清洗干净。
猪舌头冷水下锅，焯煮至变色即可捞出
腊猪舌头怎么做好吃
用料：猪舌头，盐，白酒，花椒粉，五香粉，辣味粉。
做法：
先用清水清洗干净猪舌头。
烧上一锅水，等锅内的水加热至锅底起泡泡。
把洗净的猪舌头放入锅内烫制，烫上1分钟，捞出猪舌。
(不要烫太久，也不要用烧开的水烫，烫好以后不要用冷水冲，不然不好去皮。
)
用刀子刮掉猪舌头表面的白膜。
锅内倒入盐，先把盐炒热。
再分别加入花椒粉、五香粉和辣味粉，翻炒均匀。
炒出香料的香味后，关火，让它稍微晾凉一些。
往猪舌盘内倒入一勺量的白酒，翻拌均匀。
将炒香的盐倒在猪舌上面，用盐在猪舌上抹一遍，抹均匀了，腌制1小时。
等猪舌表面的盐都化掉后，串上绳子，挂起来晒上10天左右。
晒好以后，用清水浸泡一下，泡去重咸味后，放入锅内蒸熟或者用水煮熟，切片食用，很香的哦!
