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葱香猪心的做法
葱香猪心的家常做法:
主料：
猪心500克;
辅料：
大葱150克，仔姜50克，泡椒30克，料酒2勺，豆瓣酱1勺，生抽半勺，蚝油1勺，淀粉1勺(大勺)，老抽2克，胡椒粉2克，白糖1勺;
葱香猪心的做法步骤：
1.猪心连续两次对半切开，撕去血块洗净，切成薄片，放入清水中洗净沥干；
2.加入盐半勺、胡椒粉1克、料酒1勺、生抽1勺(生抽里面加2克老抽)拌匀后放入淀粉1勺(大勺)；
3.大葱洗净，斜刀切段，仔姜洗净，切片。泡椒斜刀切碎；
4.调酱汁：放入盐1勺、白糖1勺、胡椒粉1克、蚝油1勺、老抽2克、清水1勺(大勺)、干淀粉2克拌匀；
5.锅中放入适量清水烧开，放入料酒1勺、放入猪心煮至断生，捞出沥；
6.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入泡椒、豆瓣酱1勺炒出红油。
放入猪心翻炒均匀，放入仔姜、大葱翻炒1分钟，倒入调好的酱汁，翻炒均匀后即可装盘。
小贴士：
猪心含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，具有营养血液，养心安神的作用。
葱香猪心是一道相当具有特色的菜肴，猪心的烹制方式也很多，今天介绍的是葱香猪心的做法，用料丰富，不仅好吃，而且也很健康。
爆炒猪心的家常做法
1、准备用料。
猪心、料酒、姜、蒜、小米椒、大葱、洋葱、酱油。
2、猪心用清水清洗干净，切成薄片。
3、冷水入锅加姜片和料酒煮开，用冷水洗净沥干。
4、锅中油稍微多一点，放入姜片和大蒜炒香后加入洋葱辣椒大葱炒出香味。
5、再放入猪心大火快速翻炒一分钟。
6、加料酒，加酱油和适量盐，翻炒均匀即可。
爆炒猪心的家常做法
爆炒猪心的家常做法如下：
用料：猪心一个、蒜苔200克、红辣椒两个、蒜20克、生姜15克、花椒6克、葱白4-5克、生抽15克、蚝油8克、料酒15克、盐一小勺。
1、准备材料。
2、先处理猪心，将猪心洗干净用剪刀剪开，去除里面的血块和筋膜，然后再冲洗干净，接下来分切成四小块再切薄片。
切好猪心放碗中加入适量盐、葱白、可以适量多加一点料酒。
3、再抓均匀腌制一会备用。
4、蒜苔切段、辣椒切段、葱白切碎、生姜和蒜切片。
5、锅中倒入适量清水煮沸后加入几滴油，再倒入蒜苔焯水一会，捞出用冷水冲洗干净晾干水分备用。
6、锅中倒入适量油烧至爆热，倒入准备好的猪心用大火爆炒几下，炒至变色马上盛出备用。
7、洗锅再次热锅冷油，放花椒用小火慢慢煸至花椒变色，捞出扔掉花椒不要。
8、将生姜片、葱白和蒜片爆香。
9、倒入猪心，放蚝油、一点点盐、加入生抽翻炒几下。
10、放入辣椒️。
11、最后倒入蒜苔炒均匀，盛出装盘即可食用。
