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炒猪肝怎么做好吃又嫩又好吃
1. 准备主料：猪肝200克。
2. 准备辅料：蒜块3克、姜片3克、蒜苗2根、清水500毫升、生抽5克、料酒5克、盐4克、食用油5毫升、干辣椒3克、郫县豆瓣酱10克。
3. 将蒜块和姜片备用，蒜苗切段，猪肝切条。
4. 将猪肝放入清水中，浸泡一小时，反复换水，直至血水析出。
5. 沥干水分后，将猪肝与生抽、料酒、盐2克混合均匀，腌制20分钟。
6. 热锅倒入食用油，加入蒜末、姜片、干辣椒，大火爆香。
7. 加入郫县豆瓣酱，翻炒均匀。
8. 倒入腌制好的猪肝和蒜苗段，加入剩余的盐2克，翻炒均匀。
9. 炒猪肝完成。
猪肝怎么做好吃又嫩又好吃
1、准备食材:猪肝，韭菜，姜，葱，大蒜，料酒，生抽，老抽，白糖，芡粉，食用盐，鸡精，食用油。
2、猪肝用盐水浸泡1个小时左右，清洗洗干净切片，再冲洗一次，控点水分，加入少许食用盐，芡粉，料酒，加一点点食用油用手抓捏1分钟左右。
盖上保鲜膜，冷放60分钟左右。
3、韭菜切段。
4、姜切丝。
大蒜切片。
5、大葱切圈。
6、热锅放适量食用油，加入姜丝，大蒜片，葱白，炒出香味，放腌制好的猪肝翻炒。
7、加入少许料酒，生抽，老抽翻炒，加一点点水继续翻炒，加入一点点白糖，鸡精放均匀。
8、加入韭菜翻炒片刻即可出锅装盘。
猪肝怎么做好吃又嫩无腥味
猪肝怎么做好吃又嫩无腥味
1.选购新鲜的猪肝，最好是粉红色的，没有血迹和异味的。
2.在烹制前，将猪肝放入盐水中浸泡30分钟，去除腥味。
3.切片后，用淀粉和料酒腌制20分钟，使其更加嫩滑。
4.热锅凉油，将腌制好的猪肝片放入锅中煎至两面金黄色，煎熟即可。
5.可以根据个人口味加入葱姜蒜等调料。
