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卤猪心猪舌怎么做才好吃
1、食材：猪舌头3个、猪心2个、花椒适量、肉蔻1个、小茴香适量、八角1个、桂皮两小块、白芷1片、香叶3片、丁香2个、葱适量、姜适量、水适量、盐适量、老抽适量、料酒适量。
2、准备好洗净的猪舌头和猪心，然后准备好葱、姜和香料。
3、冷水下锅焯水。
4、焯好水的猪舌头和猪心放入高压锅中，放入香料、葱、姜、老抽、料酒、盐、水开始卤。
5、在高压锅中压20分钟。
6、卤好之后放凉。
7、吃的时候切开摆盘即可。
卤猪心做法二
要制作一道色泽酱红、质地柔韧且入味透彻的卤猪心，你需要准备以下材料：
主料：猪心500克
调料：酱油30克，盐8克，桂皮5克，大葱5克（拍碎），黄酒18克，白砂糖15克，八角2克，姜3克（切块）
步骤如下：
注意事项：
猪心卤多长时间才熟
猪心卤大概30-40分钟后，从锅中取出一块猪心用刀切开，检查是否烧卤透，待烧卤透后捞出，摊在干净的竹蔑编的盛器上使其自然晾凉。
卤猪心之前要处理好猪心，要不然腥味很大。
腥味主要是因为猪心里的血的原因，所以在洗猪心时用刀把猪心的血管划破，让里面的血都流出来，多冲洗几遍会好很多。
卤猪心时老抽可是适量加多点，卤味的味道和颜色主要靠的是老抽。
这样的话盐就可以少放点。
卤猪心可以直接切成片吃，很入味。
也可以切片放入香菜，辣椒油等拌着吃，也很棒，非常适合下酒。
