封面新闻记者 蔡世奇

地方特色农产品得益于新零售的推动，正逐步摆脱地域限制，远赴他乡，为更多喜爱美食的人们带来美味佳肴。

今年七月，位于四川省丹巴县的天然金色豆荚，通过盒马鲜生的销售渠道，成功走出山区，远销至北京和上海两地。因之，种植这种金色豆荚的农村地区，也因此成为了首个荣获“盒马村”称号的村庄。

目前，在湖北的仙桃、汉川、蔡甸等地区，也涌现出了类似的情况，而这回，一种在异地并不多见的“藕带”产品，已成功跻身超市热销的网红食品行列。

去年，具有鲜明地域特色的湖北藕带，首次大规模离开湖北，短短一个月便畅销全国，一举成为备受喜爱的国民美食。

图1 盒马员工在摆放藕带

去年四月，湖北藕带在成都的盒马鲜生正式推出。根据相关数据，成都盒区房的90后消费者，已经消费了成都盒马鲜生超过一半的藕带。

藕带一经热销，当地政府便下定决心，要大力发展莲藕产业。湖北的莲藕产业源远流长，其产量在去年占据了全国莲藕总产量的三分之一。

李志方今年增加了3000亩的种植面积。在与盒马买手的沟通中，他意识到，与盒马的合作关系正逐渐稳固，同时，越来越多的农户加入到由他领导的合作社中，这为产业的深入发展提供了可能。

新零售供应链解决运输问题

小小藕带带动湖北农民创收

李志方，43岁，担任盒马供应商强鑫蔬菜产销专业合作社的销售经理，从事藕带种植已有9年之久。在2018年之前，种植藕带的经历给他带来了不少挫折。

在那段时间里，合作社致力于进军广东市场，为此投入了大量的营销及渠道资金，试图将藕带推广至广州与深圳。然而，由于当时消费者对藕带一无所知，这一尝试最终以失败收场。

转机降临，得益于盒马买手的加入。在此之前，外运的藕带在品质上一直难以得到有效保障。

藕带作为一种水生植物，一旦脱去水分，在常温环境下其保存期限极为短暂，仅几个小时便会出现颜色和质地的变化。然而，盒马的空中运输冷链系统成功解决了这一难题。李志方如此阐述。

在上海销售完毕后，藕带随即被分发至盒马在全国的各个店铺，通常在清晨时分，藕带便被消费者一抢而空。在这样的背景下，李志方心中充满了信心。合作社的农民们与他持有相同的看法：决定在2019年扩大种植规模。

盒马在全国22座城市设有171家分店。今年，李志方所售藕带依旧稳居销售榜单的前列。

合作社的成员数量今年已增至八百余户，若每户平均有两人，那么其规模便超过了1600人。

他们属于上世纪五十年代出生的一代人，年纪都已不小。从事农业劳动颇为艰辛，去年跟随我的有数十户人家，而如今加入的人数仍在持续增加。李志方这样说道。

强鑫合作社的种植户手提藕带

强鑫合作社设有三个种植基地，它们分别位于湖北仙桃的藕带产区、汉川的莲蓬种植区以及武汉蔡甸的藕田。这三个基地在地图上紧密相连，形成一个三角形。而从这些基地前往武汉机场，所需时间均不超过一个半小时。

一起被称为盒马村的还有蔡甸、汉川的种植基地。

以莲藕的茎为例，往昔每当莲藕的上市季节结束，农民们便需外出寻找生计。与李志方共同种植莲藕的那批人，大多已步入花甲之年。在众人记忆中，近几年来，他们在农闲时节前往城市求职，却往往空手而归。

李志方正忙于尝试种植新型蔬菜，却未能满足农民的期望。在短暂的时间里，他尝试了37种不同的蔬菜品种，“与盒马的合作越深入，我越坚信他们的理念。我们的藕带能够制成日日鲜，那么其他蔬菜同样有可能做到。”

近两年来，借助新零售模式，合作社的成员农户普遍实现了收入的增加。他们通常是由夫妻二人共同劳作，即便有的农户种植面积较少，也至少有10亩地。据此估算，他们每年的收入大约在10万元左右。

特色农产品的真正潜力股还未上网

尽管沃尔玛、家乐福等国际知名超市品牌以及国内领先的传统超市如永辉等，在特色农产品领域并未投入过多精力，而像超级物种、7-Fresh这样的互联网模式新型超市，其焦点也主要集中在海鲜、熟食等商品上，但这并不表示盒马在特色农产品零售领域缺乏对手。

沃谷农业旗下的生鲜超市果蔬好，不仅提供日式标准化服务，还以其独特的农产品为一大亮点，如黄瓜花、花生头，以及盆栽薄荷、辣椒等。超市内汇集了许多在其他途径难以觅得的食材，加之其整洁的购物环境，赢得了众多中产家庭的青睐。

图3 果蔬好超市的花生芽（图片来自超市周刊）

果蔬好超市所售的特色农产品，绝大多数源自其母公司沃谷农业所拥有的自营农场，这一特点与互联网超市所倡导的轻资产、重合作模式形成了鲜明对比。

然而，那些源自传统行业的果蔬在网络上并未占据任何有利地位：它们既不提供外卖服务，也没有相应的应用程序，甚至在网上也很难找到它们的营销宣传。若想品尝那些未曾见过的各类食材，除了亲自前往店铺亲自挑选，别无他法。

目前，北京地区果蔬好拥有10家门店，天津地区亦设有数家分店；然而，其经营策略相对保守，甚至相较于已在京东到家等电商平台开展订单配送业务的沃尔玛、永辉等企业，显得更为传统。

图4 果蔬好超市的形态很像伊藤洋华堂的食品超市

沃谷农业的掌门人、果蔬好的创始人江明在演讲中阐述，借助互联网的力量，可以轻松实现信息的快速高效流通，然而，将优质西红柿品种从种植到销售的全过程做好，却并非易事。

随着网红超市在电商领域不断拓宽商品种类，并利用网络信息传播的便利性吸引更多顾客尝试特色农产品，果蔬好这样的发展步伐较慢的品牌，能否维持其从容不迫的发展步调，消费者的购物篮子将揭晓答案。