自2016年起，新农堂渠道联盟中，一些颇具实力的销售商开始转变经营模式，他们不再仅限于面向消费者的零售业务，而是逐步将业务拓展至B端与C端的结合，其中不少商家更是选择加入当地批发市场。以武汉的亲亲果园、无锡的丁齐、杭州的果哥等为例，他们仿佛成为了传统批发市场门槛前的探索者，试图借助新颖的产品标准和经营策略，逐步对批发市场进行革新。

中国的批发市场正在经历着快速的变革……它的未来将如何焕然一新？转发这篇文章，期待能向众人揭示批发市场改造带来的潜在利益！

在20世纪初的德国和美国，以及20世纪60年代的日本，人们普遍认为批发行业缺乏效率。然而，随着这些国家经济的实际发展，它们逐渐显现出批发商的重要性。

那么在中国，“批发商无用论”在实践中是否真的成立呢？

从批发市场到超级市场

自20世纪60年代起，日本批发市场的周边环境经历了翻天覆地的变化。随着经济的迅猛增长，众多农村居民涌入城市，构筑了以东京、名古屋、大阪为核心的巨型都市圈。人口的急剧膨胀，加之收入的普遍提升，使得城市居民对生鲜农产品的需求，尤其是蔬菜的消耗量急剧攀升。

为确保蔬菜供应的稳定性，确保不同季节的蔬菜品种丰富，价格波动较小，日本政府实施了涵盖消费、供应、生产以及运输等各个层面的综合策略。

自1963年开始，日本推行了《指定消费地》制度，将若干重点城市明确划分为具有规定供应保障的消费区域。再者，为确保蔬菜能按时、按量、按种类满足指定消费地的需求，日本农林省于1963年同步推出了《蔬菜指定产地制度》。该制度要求每个指定产地需明确每年需为消费地提供特定蔬菜的品种、数量，以及每月投放市场的蔬菜量，并推行生产的专业化。

在指定产地制度的推动下，日本的蔬菜生产地逐渐朝向了规模化和专业化的方向发展，蔬菜种植模式也由过去的“小规模、多样化”演变为“大规模、品种精”。随着生产领域的这一转变，那些面向消费者、由众多中小零售商组成的终端流通环节，已经无法再作为承担大规模生产的“平台”。

为了适应生产领域的变革，在20世纪70年代初至中期，日本经历了所谓的“流通革命”，期间大型超市的扩张势头迅猛，1972年首次超越其他零售业态，成为最大的销售渠道，并且至今仍是日本消费者购买新鲜农产品的首选之地。与传统的蔬菜销售场所相比，超市，尤其是大型连锁超市，其库存特点为“种类丰富、数量庞大”，这便对批发市场的软件和硬件条件提出了更高的标准。

日本也曾经历批发市场的“衰落”

批发市场作为农产品从生产到零售的桥梁，为了应对生产和销售两端的变化，实施了一系列应对策略。尽管如此，由于批发市场体制本身的僵化性，以及日本特有的商业传统，导致批发市场制度的改革未能及时适应生产和消费的演变。因此，市场上逐渐出现了跳过批发市场，摒弃中间环节，产地与销地直接进行交易的流通趋势，这一趋势主要体现在：

在1970年的春天，正值秋季末期与冬季初期，蔬菜的价格出现了异常的上涨。一些学者分析指出，这种价格上涨主要是由于流通环节的问题，尤其是通过批发市场的流通环节存在困难，因此他们开始研究一种无需经过批发市场的流通方式。

东京等大城市中心的批发市场特别看重蔬菜产地在确保供应数量稳定的同时，还要保持供应的持续性，对于这一要求，大型蔬菜产地为了追求效率与规模效应，不断使作物品种趋向单一化，并且朝着全年生产（即温室大棚种植）的方向推进。

在这种状况下，蔬菜种植地遭遇了一系列问题，导致了产量的大幅下降；同时，过度依赖化学肥料和农药的使用，引发了严重的土地污染，并破坏了周边环境。此外，日本消费者对蔬菜的要求不仅限于高品质，对食品安全性的重视程度也显著提升。面对蔬菜生产的现状，众多日本消费者对远离消费地、广泛使用农药和化肥的所谓“现代农业”模式产生了不信任和不满情绪。

第三，受限于指定产地制度及各类农业政策的实施，众多耕地面积有限、劳动生产率较低的农户被边缘化，不再参与大规模流通。关于是任由这些小型生产农户自然淘汰、消亡，还是应当将他们联合起来，推动其持续发展，始终是公众热议的焦点话题。

令人感到意外的是，这些小型农户针对城市消费者对蔬菜“安全、新鲜、放心”的强烈需求，在农协的引导下，自发搭建了销售点，努力实现从单一的生产者向兼具生产者和经营者双重角色的转变。自1970年代以来，日本农产品的流通领域开始出现市场以外的流通方式。市场流通涉及从生产者到批发市场再到超市的环节；而市场外流通则跳过批发市场，主要分为两种形式：一是生产者直接与超市对接的订单农业，二是生产者或个人直接向消费者销售，即产地直销。

批发市场为何仍然具有生命力

日本农业在专业化和地域特色方面达到了较高水平，故而各个农业合作社所收集的农产品种类和数量都相对较少。与市场上对农产品的广泛需求相比，日本的农业生产模式呈现出分散和小规模的特点。在农产品销售领域，作为盈利性流通环节的最终销售者，日本超市面临着激烈的市场竞争环境。为了提升店铺的吸引力，吸引消费者，日本超市对农产品的采购给予了极大重视，力求做到品种多样、数量充裕，同时还要具有独特的特色，这已成为各超市共同追求的目标。

因此，对于日本超市来说，批发市场能够将众多小规模农户生产的农产品汇集一处，其魅力在于品种繁多且种类齐全，消费者可选择的空间广阔，而且供应量充足。这一点从日本国内生产的生鲜农产品（尤其是蔬菜和水果），通过批发市场进行交易的比例高达90%这一数据中便可得到证实。

除此之外，日本超市之所以不倾向于直接与农户进行交易，而是更愿意通过批发市场进行，主要原因还包括以下三个方面：

采购自批发市场的商品有助于降低超市的运营风险。这得益于批发市场对农产品的多重严格检验，确保了农产品的质量与安全可靠。

结款周期得到了缩短。在日本，超市的货款结算周期一般为一个月，这样的等待时间对于农民而言显得过于漫长。相比之下，批发商承诺在四天内便向农民支付货款。

日本超市通常采取买断销售模式，直接从农民那里采购农产品，并且对这些商品拥有完全的所有权。依照日本的商业传统，买卖双方之间建立的是一种长期稳定的合作关系，除非遇到特殊情况，否则交易流程不会发生任何变动。农业受自然因素制约颇深，若农产品因自然灾害受损而减产，超市在短期内重新寻觅替代货源变得极其艰难，这无疑会提升经营风险。然而，当超市觉得通过批发市场交易已无利润可图时，便会转而选择直接从产地采购。这类地区的农产品往往种类不多，产量不高，替代性不强，不易进入市场流通环节，却能为超市提供独特的差异化卖点。

最终，产地直销模式使得生产者与消费者能够直接交易，这在节省流通费用和实现双方经济利益方面具有积极意义。然而，实际上，这种直销方式并未达到节约流通费用的目的，反而导致了流通成本的上升。

由于产地直销所涉商品品类繁多，但交易数量有限，且批量大都不集中，同时运输及配送成本相对较高；更重要的是，产地直销无法自主设定价格，仍需参照批发市场价格，这些因素共同制约了该销售模式的持续发展，并影响了其稳定性。

农产品价格高，怪批发市场吗？

我国农产品流通的多级渠道结构被视为导致农产品终端售价攀升的关键因素之一。自2010年下半年开始，生鲜农产品的价格，尤其是消费终端的价格上涨，引起了广泛关注。

为何物价持续攀升？众多部门和专家，如商务部和发改委，均指出流通环节繁杂、渠道不顺畅、成本高昂是根本原因。因此，自2011年5月起，商务部陆续发布通知，督促实施有针对性的策略，并启动了对蔬菜销售难题的紧急援助活动。引导大型连锁超市举办产销对接活动，直接进行蔬菜的采购，解决销售难题，同时强调蔬菜流通设施的公益性质，打造一系列社区平价菜市场；并扶持农业合作社及农民进入城市社区和街道直销蔬菜，同时大力推进“农超对接”项目等。

一系列举措无疑释放出这样的信号：若农民或其团体绕过批发环节，直接与超市或消费者进行交易，便能确保城市蔬菜供应稳定，有效控制菜价波动，并保障农民权益。然而，那些在农产品流通链条中连接生产者和零售商的中间环节，其存在的价值是否真的已经不复存在？准确评估中间环节所扮演的经济角色，正是解答这一疑问的关键所在。

从日本的经验来看，即便是在信息完全透明的情况下，由于农民的组织化水平较低，以及消费者在购买和消费农产品时的行为特性，农民若直接与消费者或超市进行交易，这种交易模式并不会降低交易成本，因而对遏制农产品终端价格上涨的效果极为有限。

日本与我国在农业生产方面有许多相似之处，该国始终对农产品批发市场的建设给予高度重视。通过《批发市场法》的多次修订，可以看出日本政府期望批发市场在激烈的市场竞争中，通过持续优化和健全竞争机制，强化并发挥其在农产品流通环节中的关键地位。这一点充分表明，批发市场及其批发商在农产品流通链条中扮演着不可或缺的角色。

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