北京5月20日电，记者林丽鹂、齐志明报道，我国城乡居民的饮食结构正不断改善，新鲜果蔬的购买量逐年增加。民众对“菜篮子”和“果盘子”中的食品安全问题保持高度关注。近期，国家市场监督管理总局及中国消费者协会向消费者发出呼吁，建议通过合法途径购买果蔬，特别要留意农药残留和微生物污染等关键检测指标，以确保饮食安全。

消费者在选购水果和蔬菜时，最担忧的是产品中可能存在的农药残留以及微生物污染问题。对于果蔬中的农药残留，有一个明确的警戒标准，那就是“农药残留限量规定”。我国现行的《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）以及《食品安全国家标准 食品中2,4—滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量》（GB 2763.1—2022）这两个标准，对586种农药在376种（类）食品中的10293项残留限量标准进行了明确规定，实现了对我国批准使用的农药品种和主要植物源性农产品的全面覆盖。2024年的全国农产品质量安全监测报告揭示，多数农产品农药残留检测合格率高达98%。在微生物污染的防控上，依据《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》（GB 29921—2021）的规定，即食的果蔬制品中不得检测出沙门氏菌、大肠埃希氏菌等有害微生物。

消费者在选购果蔬产品时，倾向于选择那些监管较为严格的正规超市、农贸市场和电商平台，这样做可以在最大程度上确保食品安全。同时，他们还需特别关注即食沙拉、鲜切果盘等产品的冷链储存状况和保质期，避免食用已经过期或变质的食品。此外，不同种类的果蔬在清洗方式上存在一定差异。叶菜类蔬菜宜先进行流水冲洗，随后浸泡约15分钟；浆果类蔬菜则建议用小苏打水进行清洗；至于根茎类蔬菜，最理想的做法是削去外皮。

《 人民日报 》（ 2025年05月21日 04 版）