6月19日，上午时分，陕西省人民政府新闻办公室举行了“持续深化‘三个年’活动、聚力打好重点领域攻坚硬仗”的系列新闻发布会。会上，陕西省农业农村厅乡村产业发展处处长张欣，对我省农产品加工的整体状况进行了详细介绍。

张欣指出，我省正全面推动农产品初级、深加工及综合利用率的发展，加工规模持续扩大，布局逐渐优化，加工技术也在不断进步，这些举措对全省的农业和农村经济发展起到了关键作用。目前，全省农产品加工业的产值是农业总产值的2.26倍，农产品加工转化率达到了73.5%。此外，共有2322家县级以上农业产业化龙头企业，以及1709家规模以上的农产品加工企业，这些企业的主营业务收入累计达到了2359.7亿元。到2027年，我们力争将主要农产品的加工转化率提升至78%，同时，农产品加工业的产值目标是要超过9500亿元，并且努力使农产品加工业与农业总产值的比例达到2.6比1。

据相关介绍，我省遵循“一县一加工园”的发展策略，指导各地充分利用现有的现代农业产业园、农产品加工园区以及农业科技园等资源，汇聚并吸引农产品加工企业。在县域范围内，着力打造并提升一系列集原料基地、企业带动、科技引领和服务配套于一体的农产品精深加工园区。同时，根据各地实际情况，发展秦镇凉皮、岐山擀面皮、淳化荞面饸饹、潼关肉夹馍等传统食品的加工园区。此外，致力于打造一批产值达到百亿的农产品加工强县，以促进加工产业的集中和快速发展。

同时，不断扩充龙头企业的阵容，推动省级重点龙头企业的监测和认定工作，以及国家重点龙头企业的申报流程，目标是确保今年省级及以上级别的龙头企业总数达到900家。着力推动规模以下加工企业转型升级并纳入统计体系，同时扩大规模以上加工企业的规模。鼓励农产品加工企业负责推进延安苹果、汉中中药材、肉羊等产业集聚区的加工环节项目，通过这些项目推动企业进行技术革新、设备更新和模式创新，从而推动加工企业规模从小到大发展，加工水平从低到高提升，加工种类从少到多增加，以及加工布局从分散到集中。

构建省级农产品加工技术服务架构，针对“1+8+N”核心产业，按产业特点绘制“加工图谱”，编制技术、需求、成果三份清单。设立农产品加工技术供需交流平台，派遣专家团队下沉至市县、加工园区及企业，提供加工技术服务，推动技术供需及成果转化的有效对接。积极推动制定和修订各类行业标准、地方性规范以及团体规范，以此推动企业和产品标准的提升，引导相关主体依据标准进行生产活动，合理进行加工处理，进而推动农产品加工技术的标准化、装备的智能化、生产过程的绿色化以及产品的营养化水平。

张欣指出，在接下来的工作中，我们将秉持问题导向原则，针对农产品精深加工能力不足、加工企业数量少且质量薄弱、科技创新水平有待提高等问题，对产业结构进行调整优化，增强科技支持力度，提高产品质量和品牌价值，加快农产品加工业的优化升级步伐，以助力特色现代农业重点产业链群的全面建设，确保在产业链建设的关键战役中取得胜利。