图为福建诏安霞葛富硒米粉。 杨一琛 摄

福建漳州诏安县霞葛镇溪东村的富硒米粉厂，在清晨5点钟，工人们便开始了忙碌的工作。他们把预先发酵好的米团放入锅中，煮至熟透，随后将它们冷却，再进行挤条和挤丝的处理。从夜幕降临到晨曦初现，整个村庄都被米粉的香气所笼罩，这股香气唤醒了沉睡的乡村。

霞葛镇这块宝地孕育的富硒米粉，堪称当地的璀璨明珠，其色泽洁白如晶莹的冰块，口感滑润似细腻的青丝，质地坚韧如弹性十足的胶簧，即便经过多次煮沸也不会破碎；既可烹饪成美味的炒粉，多油而不腻，少油也不显干涩，甚至还能制成汤品，深受市场的喜爱。

霞葛的米粉之所以风味独特，不仅因为它富含硒元素，更在于其精湛的手工制作工艺。制作米粉的过程需要极大的耐心与等待。从选米、浸泡、磨浆、压干，到水煮、搅拌、碾压、制粉、焯粉、漂水、摊凉、成型、晒干……每一个环节都显得格外缓慢。溪东村米粉厂的负责人陈镇瑞这样讲述道：正是在这漫长的等待过程中，每一颗小米粒都经历了它的蜕变与升华。

据调查，溪东村的总土地面积达到了420公顷，其中耕地面积约为1500亩，这些土地主要用于种植水稻和青梅。溪东村的水利条件优越，土壤中硒元素含量丰富，这使得当地的稻米品质上乘，米粉吃起来Q弹可口。为了更好地利用这些资源优势，溪东村主动争取到了上级的资金支持。2017年，村里投资建设了米粉厂，占地1.5亩，投入资金20万元。同时，村里还鼓励在外有能力的村民回乡承包经营米粉厂，并尝试“支部+基地+农户”的合作模式，致力于打造“一村一品”的特色产业，吸纳贫困户参与，共同走上致富之路。

黄先生，这位在米粉厂工作的本地村民，回忆道，以往制作米粉全凭人力挤压和自然晾晒，每日产量最高不过二十斤。当时，生产设施简陋，从原料处理到成品，所有环节均需人工操作，整个村庄的年产量不过百斤，仅能供应周边数个村镇的市场需求。

图为工人晾晒米粉。 杨一琛 摄

溪东村的富硒米粉厂吸纳了6名脱贫户，其日产量达到约600斤。在每年的8月至次年的3月，米粉的产量尤为丰富。该厂年营业收入大约为20万元，其产品远销至浙江、福建、广东等地。溪东村通过收取租金，不仅增强了集体经济，同时也为当地居民提供了就业机会。村民们在家门口就能工作，既不耽误家务农活，又能获得稳定的收入，米粉厂为当地居民带来了诸多便利。

霞葛镇的相关负责人指出，富硒米粉产业已成为溪东村推动乡村振兴的新动力。凭借科学的管理、多样化的开发以及规模化的生产，该镇成功地将米粉加工产业打造成为了溪东村发展的独特标志。在未来的工作中，当地政府将致力于推广霞葛富硒米粉品牌，增强其社会影响力和知名度，并推动米粉产业链的整合。霞葛镇致力于融合八仙茶、朱顶红、荔枝、蛋鸡等产业资源，力求构建一系列综合性的特色示范基地。这些基地将涵盖农业观光、文化体验、生态餐饮和休闲度假等多重功能。通过这样的整合，有望打造出一个种养、观赏、游玩相结合的特色农业带。这一举措将成为霞葛镇乡村振兴的强劲动力。(完)