朋友们，都是大豆，源自北大荒·九三·大西江农场的豆浆专用豆子，磨出来的豆浆味道很棒，整个生产过程都有记录可查……11月19日，有156万关注者的主播孙西尧在快手视频里介绍了来自黑龙江省大西江农场的豆浆用豆。
今年尽管遭遇秋季台风等天灾，大西江农场种植的14808公顷大豆每百粒重量依然在21克到22克之间，比往年增加了2克。该农场种植的4480公顷玉米和917公顷的高粱，单位面积产量也超过了过去的记录。不过，大西江农场种植的大豆、玉米、高粱每单位面积的收益仅在500元到560元，与持续一年的投入相比仍然偏低。
今年十一月，黑龙江省农业部门公布，2020年当地粮食种植总面积超过两亿一千五百五十万亩，尽管遭受了三次台风侵袭，依然成功达成连续十七年丰收的成果，然而今年前三个月，该省第一产业的总产出为九百六十三亿八千万元，较去年同期增加百分之二点九，这个增长率仅比全国平均水平高出百分之零点六个百分点，黑龙江省作为中国最重要的粮食供应区和商品粮集散地的地位，显然尚未充分展现出来。
黑龙江在自然方面具备优越条件：该省拥有东北黑土带、东北玉米带、安达草场，这些均为全球罕见的农业宝库。黑龙江、乌苏里江、松花江、绥芬河四大流域冲积出松嫩平原、三江平原，这两片平原面积辽阔，农业设备现代化水平极高，超过九成，土壤中有机物的平均数量是全国平均值的1.5倍。每到冬天，闲置的田地被霜雪覆盖，害虫和病菌很少滋生，也无需施加太多化学肥料或杀虫药物。
怎样充分展现黑龙江农业的产出价值？去年11月，黑龙江省同德勤（中国）达成了合作意向，尝试引入外部专业团队的观察角度和思考框架，为黑龙江的产业布局、项目构思、资金运作、市场推广等提供支持，系统性地推动产业进步。
今年11月4日,借进博会举办之际,在上海举行了黑龙江省食品产业合作交流会（简称交流会）,会上,包括先正达、路易达孚、嘉吉、罗盖特等十余家国际农业和食品公司的高级管理人员与黑龙江各地市负责人进行了洽谈,同时公布了《黑龙江食品产业发展机遇》。这份文件指出，一旦黑龙江省食品工业的转化水平达到1.0，该省食品领域的规模以上企业营收将大幅度提升约3400亿元，同时全省规模以上工业的整体营收也将显著增长近百分之四十，黑龙江省凭借其农业方面的优越条件，充分开发食品产业的潜力非常可观。
东北农业大学经管学院教授王刚毅向记者说明，目前农产品从黑龙江产出，流向山东等地进行加工，再运往北京等大都市进行售卖，这种流程是单向的，尚未构成环状。随着消费水平逐步提高，若能增强黑龙江农业的知名度，让消费者对黑龙江农产品更加信赖，或许将推动农产品加工业向产地回流。
一产优势蕴藏食品工业潜力
红星农场黎明时分常被鸟儿的欢唱唤醒。田埂上尚存些许枯草的残余。
红星农场建立于1951年，属于黑龙江垦区最早创建的国有农场之一，目前由北大荒集团管理。农场内，2007年建成的有机酸菜生产线上，淡黄色的“亲民”品牌有机酸菜装入印有450克字样的包装袋中，每袋定价12元，价格比普通酸菜贵出一到两倍，成为红星农场的特色产品。
但是，农场其余作物的市场潜力尚未完全挖掘，持续让红星农场董事长姜耀辉感到担忧。耕地轮换计划规定必须种植大豆，数万亩大豆的对外销售一直没有着落，积压的大豆若无法售出，就要承受亏损。姜耀辉说明，当前“亲民”品牌有机产品包含六个类别，以面粉、面条、混合谷物等为主，都属于基础加工的农产品。
姜耀辉向记者表明，黑龙江省的农业生产已经大量应用了先进技术，但农产品深加工环节存在不足。例如当地超市售卖的部分农产品虽然源自黑龙江，却是在浙江、江苏、福建等省份完成加工后才被运回销售，根本原因在于本地农产品加工体系不够健全。他们把马铃薯运过去，却没能生产出相应数量的薯片，为何当地没有人从事这项工作呢？
姜耀辉的疑问，实际上也是黑龙江食品产业迈向更高水平发展的核心症结。这些年，粮食出现多余、仓库里存粮太多，这成了黑龙江省从农业大省转变为农业强省必须解决的难题。
国家统计部门资料表明，黑龙江省是中国粮食生产的关键支柱，2019年该省农作物种植规模为14338千公顷，超过河南与山东，位居全国首位，是耕地面积最广的省区。黑龙江省地方统计资料揭示，同年该省粮食收获总量为7503万吨，已经连续九年夺得全国最高产量记录。该年度稻谷收获量达两千六百六十四万公吨，玉米收获量为一千九百四十万公吨，大豆收获量亦为一千七百八十一万公吨，这些数据均在国内同项评比中拔得头筹。
可是，要是全面审视黑龙江的农产品开拓及市场运作状况，该省农业整体能力同作为粮食主要产区的身份，两者之间的契合程度还须加强。《财经》报的记者通过查阅各省市国民经济与社会进步的年度报告，得知2019年，黑龙江省的地区总产出（GDP）达到13612.7亿元，其中农林牧渔业贡献了3182.5亿元。山东省作为重要的粮食生产省份，2019年第一产业所贡献的增值额达到5116.4亿元，与之相比，河南省该年的同类数值为4635.40亿元。
这种错位形成的原因是什么？有人觉得，黑龙江省确保粮食供应的优先程度很高，而且农产品价格不高，这是导致农产品经济价值未能充分体现的关键因素。
东北地区粮食价格长期以来受国家政策影响显著。一位曾负责黑龙江粮食购销资金管理的官员在上世纪九十年代指出，当本地丰收时推行市场经济，若市场销售不畅则无人过问；而当本地歉收时又实施计划经济，内蒙古玉米每斤五角二分，黑龙江却仅四角八分。
不过黑龙江省的农产品交易场所现已大体开放。二零一六年间，该省把对玉米的临时性购置方案更换为“按市价交易”并“发放补偿”的新办法，农户们改由跟随市场行情售卖谷物。黑龙江粮食局统计表明，2018年秋季粮食收储期间，省内登记企业总共收购了粮食86.88万亿公斤，其中通过市场渠道收购了63.34万亿公斤，这个数字占到了总收购量的百分之七十三；在水稻的收购中，市场化的比例达到了百分之五十三，这一变化首次打破了以往政策性收购占据主导地位的局面。
要使黑龙江农业展现出更显著的经济增长空间，核心在于加强产业链后端的发展动力，提升农业初级产业与食品加工业之间的协同水平。
王刚毅谈到，粮食的储存运输和制作在农业收益里占据重要位置。黑龙江省的玉米产量很大，不过玉米生产链条里收益更优的环节，多数不在黑龙江，而是在吉林和山东。农业制造前端所需要的物料、种植方法、农机等相关行业，也基本不在黑龙江，主要分布在河南、山东等地区。黑龙江省的农产品总量非常可观，但在产品增值程度以及整个生产销售环节中所占的经济份额却并不突出。
根据黑龙江省粮食局提供的信息，以主营业务收入与玉米加工量之比衡量工业加工增值情况为例：2019年，该省用于工业加工的玉米，每斤能带来1.025元收益，若与每斤0.7元的市场价比较，其增值系数仅为1.46，而一些先进国家的同类指标普遍能达到5倍以上。
北京工商大学经济学院教授洪涛对记者表示，我国在粮食制造和交换方面地位显著，但并非粮食领域的强国，农业占比较高的省份经济水平普遍不高，黑龙江省的情况尤其明显。借助农产品加工业的进步，实现从大容量到小容量、由简装到精装的精准市场对接，以工业促进一二三产业的协同发展，有助于构建“农业带动工业”、“粮食加工食品”的模式，这对增强黑龙江省的经济动力是有益的。
德勤中国区域经济咨询的合伙人黄河谈到，黑龙江食品产业依托农业长处，存在提升种植效能、工业加工以及区域支撑三个方面的广阔空间。以玉米生产为例，若从种子改良和种植模式两方面着手提高种植效能，黑龙江玉米单产能从420公斤增加至480公斤，达到内蒙古当前的产量水平，这将确保大约10家年处理60万吨玉米深加工企业的原料需求得到满足。
引资本建产业链曙光初现
近些年，黑龙江省的农产品深加工行业经历了一个先降后升的过程。王刚毅谈到，从前黑龙江粮食收成丰富，因而形成了一些基础加工产业，后来这些产业慢慢衰落了。最近两年，黑龙江加大了对外资的吸引力度，不少原料加工和动物饲料制造公司进入市场，使得加工业的发展呈现出积极的变化。
2014年至今，黑龙江省的农产品加工业持续处于增长乏力的困境之中。2017年9月，黑龙江省委书记张庆伟召集会议，商讨如何落实“粮头食尾”“农头工尾”的相关任务。全省上下开始集中精力，致力于拉长农业生产链条，并提高产业附加值。根据黑龙江省农业农村厅公布的信息，到2019年10月份为止，省内达到规定规模的农产品加工公司数量增加到了1477家，这些企业的整体营收达到了2215.4亿元，与上一年同期相比增长了8.8个百分点。
新和成生物发酵产业园项目总投资达到70亿元，属于黑龙江省近些年重点推进的“百大项目”之一，同时也是该省发展粮食深加工领域的核心工程。
浙江新和成股份有限公司的董事长胡柏藩表示，企业此前对新疆、内蒙古、河北、山东等十几个省份进行了调研，最后确定于二零一七年把项目资金投向黑龙江绥化市。这些因素构成了吸引力的核心，包括黑龙江坚实的工业基础，哈尔滨享有盛誉的高等学府，全国首屈一指的玉米产区带来的成本优势，还有绥化便捷的交通条件，它靠近哈尔滨，以及当地政府对玉米产业的深刻认知和专业的支持体系。
二零一八年，新和成启动了位于黑龙江的生物发酵产业基地首期建设，旨在生产辅酶Q10、淀粉糖、山梨醇、己糖酸及相关配套设施，二零二零年十月该项目顺利开始运营。根据新和成的预测，所有设施落成之后，玉米的加工能力将超过二百万吨。每公斤制成品价值高达四千元，而每吨玉米的成本仅为二千元。胡柏藩谈到，需要借助深加工来提升农产品的经济价值，以此持续促进地方经济的进步。
在绥化地区，除了新和成，还有象屿、龙凤、京粮、中粮、成福、国投生物、星湖科技等公司也在那里发展了玉米加工业务。绥化的玉米加工能力从1999年的10万吨，增长到2017年的370万吨，历时18年。而从370万吨提升到当前1000万吨的规模，则只用了3年时间。
绥化市市长张子林表示，当地玉米产品已不再局限于传统的淀粉和酒精，而是发展到了维生素和氨基酸等更高级的产品。目前，产业发展路径正从淀粉加工逐步转向淀粉糖，再进一步加工成葡萄糖浆。接下来，还将拓展氨基酸、有机酸、维生素、抗生素、多元醇、酶制剂、医药中间体以及多糖类等十四种产业链条。此举旨在构建一个持续繁荣的“玉米之树”产业体系。
在整体部署中，黑龙江省玉米高附加值加工的占比正在稳步提升，粮食流通工作会议公布的资料证实，2018年省内新增了玉米深度加工的产能共计340万吨，使得总加工能力达到了2000万吨的规模，玉米经过加工后能实现显著的价值提升，倘若用来制造辅酶Q10、虾青素这类技术附加值高的产品，每吨玉米最终能创造出七八千元的经济效益今年八月，黑龙江省将玉米深加工确立为具备较强发展潜力的七个省级重点产业之一。
应当指出的是，与玉米产业相比，小麦、水稻以及大豆的产业构建进度迟缓，其产品价值提升过程也相对缓慢。去年五月，中国食品科学技术学会邀请院士专家前往黑龙江考察食品加工业，了解到当地食品及农产品加工行业存在诸多问题，包括产业集聚程度不高，产品种类搭配不科学，深加工技术水平有限，加工企业体量偏小，品牌影响力不足，企业融资途径较为单一。
多位受访的专家学者和商界人士也指出，黑龙江省的粮食加工领域在供应链上下游方面仍有优化提升空间。省内众多粮食加工企业目前主要涉足稻谷去壳、饲料基础加工等简单环节，而大豆油提取行业则已大量迁往北海地区。加工行业普遍面临技术水平不足、产品特色不明显的问题，整体竞争格局较为低下。产品同质化现象严重，缺乏创新性，这直接导致了市场竞争演变为价格冲突。
王刚毅认为，形成产业环节并非短时间内能够完成。黑龙江省的科技创新能力、农业领域的人力资源条件比较欠缺，因此，稳定、清晰、长久的资金支持方向显得尤为关键。河南、山东、福建这些粮食加工强省，生产资源已经非常集中，甚至存在项目重复建设的现象，黑龙江省若能加强基础建设，同时利用政策优惠吸引其他省份合作，促进区域资源整合，将有利于加工业的后续进步。
市场意识重塑农业和食品产业全链条
当前农业重点省份种植规模越广，收获量越丰，反而面临更严重的经济损失。洪涛指出，增强食品加工水平有助于扭转这一状况。根据《黑龙江食品产业发展机遇》的调查，2018年黑龙江省食品工业的转化系数仅为0.38，显著低于全国平均水平0.79。尽管黑龙江农业资源极为丰富，为何粮食加工产业却发展相对滞后？
不少学者指出，在很长时期内，黑龙江的垦区展现出政企合署的特色，其文化底蕴极为丰厚，然而，在市场经济方面，所积累的认知与实践却比较欠缺，导致民间投资难以吸引，商业气息不够浓厚，这些是关键因素。王刚毅谈到，黑龙江在粮食生产方面经验非常丰富，对于粮食的优劣以及土地的改良都极为看重，只是对于产品的营销和品牌的打造却关注不够，过于重视生产前端而忽视了销售末端，因此造成农产品品质优良但价格偏低的情况。
突破现状的核心在于引入市场观念。黄河强调，在众多影响商业环境的因素中，诸如“迅速核发企业注册证”之类的改进措施，或许并非黑龙江省当前最迫切需要用来提升竞争力的方面。汇聚公司、投资、和权威组织，一起加入农业和食品行业链条强化、链条延长、链条补充，接着配备极具优势的政策与行动方案，将更有助于集中力量，帮助黑龙江建立全球顶尖的食品产业中心。
交流会上，时任黑龙江省省长王文涛也表明了看法，中国已经步入了消费结构优化的阶段，民众的需求从过去满足温饱，转变为注重品质。全国14亿居民的人均经济水平突破了一万美元大关，并且形成了四亿规模的新兴富裕群体，他们对农业产出品的需求产生了新的期待。黑龙江省在这方面更需要与企业加强协作，特别是在农产品进入市场的流程、产品的深加工以及品牌的推广等方面，要建立起更深层次的联动机制。
洪涛认为，农作物不仅要种得优质，还要卖得顺畅，确保顾客得到优惠，农户获得回报，同时农业生产也需适应市场需要，进行策略调整，通过产品差异化和品牌推广等方式，将原先“有什么就卖什么”的被动销售模式，转变为“卖什么就种什么”的主动生产模式。
目前，黑龙江省着力把食品及农产品加工作为重点产业，接下来怎样依靠市场机制，帮助黑龙江开发积累的农业优势？
一些学者和商人提出：首先，应该利用先进的培育方法，同时改善存储设施、运输网络、制造监管机制和产品溯源系统等科技方面的进步，确保加工行业有充足且高质量的原料来源；其次，可以借助网络销售等在线平台，精确地把握市场需要，增强商品的多样性，提升顾客对黑龙江农产品声誉的信任感，促使农业、工业和服务业相互配合，最终构成完整的产业链条。
先正达集团作为世界农业科技研发的领头公司，在黑龙江的农业生产供应链起始阶段开展了很多探索活动。先正达集团中国总裁覃衡德表示，农田需作为粮食生产的核心基地，其MAP现代农业平台借助品种优化、流程规范化、数字农业手段的普及，能助农户或集体培育出品质均一、安全健康的农产品，以此满足下游加工方的物料要求。
过去两年，先正达在黑龙江增设了21个MAP技术服务站点，这些站点分布包括富锦、密山、庆安等地区，每个站点都与当地2到3家农民合作组织建立联系，提供直接服务，覆盖土地面积超过100万亩，使得每亩地的肥料用量从130斤降低到90斤，并且农作物产量增加了200斤。覃衡德期望，往后在培育基地构建、数据化品质监管等范畴，能与黑龙江深化协作。
路易达孚集团作为四大粮商之一，每年在东北买入230万吨玉米，其中一半产自黑龙江。北亚区负责人陈嘉渊指出，黑龙江省农产品购入成本相对较低，主要源于运输不便。他认为，这种情况可以通过提高物流运作效能，以及优化供应链的管控水平加以改善。另外，把新兴的金融手段和农业产品交换结合起来，比如预先确定下一年的农作物售卖价钱，或者发放根据未来收成给予的预付款，能够帮助减少农夫耕作的变数和借贷的花费。
关于提升农业生产质量与效益后如何促进下游产业进步的问题，许多专家学者和商界人士表示，黑龙江省的许多公司对于采购数量不大的农产品合同态度冷淡，普遍觉得这种订单价值有限，意义不大，不值得投入精力。假如能够摒弃对数量规模的过度关注，转而更加看重规模较小的订单以及相关的加工企业，这或许将成为推动黑龙江加工业向前发展的核心要素。
罗盖特这家法国食品原料公司，在中国黑龙江地区委托种植非转基因玉米已经持续九年了，不过这种农产品的市场需求总体上并不旺盛。罗盖特中国区总裁陈业宏表示，他们公司研发制造的原料，应用范围相当广泛，涵盖了饮料、烘焙食品、糖果、休闲零食、各种酱料，还有婴幼儿配方奶粉，甚至延伸到了运动营养补充剂、减肥代餐食品、医药领域以及一些新兴的网络热门产品。玉米、豌豆、小麦这类农作物经过罗盖特细致的加工，能够制造出七百多种商品，可以用于三千多种用途，甚至还能支持尖端疫苗的研制。
陈业宏主张，公司形态演变，评判依据并非制造体量与制造体例，核心是注重价值提升。罗盖特着重研制制造顶级产品，着力为下游商家提供精准匹配的个性化服务方案。豌豆蛋白方案满足了公众对无转基因植物蛋白的持续关注；减糖甜味方案针对亚洲地区糖尿病、高血糖及大众减糖甜味要求；风味质地方案则注重健康基础上的美味与口感体验。
这种淀粉能够使人体血糖平稳变化，避免骤然升高，因此对于需要控制血糖水平的人来说，食用后体验相当良好。虽然它源自玉米的深加工，却能满足如此多的条件。陈业宏说明，罗盖特出产的一种用于制药片外膜的专用淀粉，每吨售价能达到20万到25万，与每吨仅售3000元的普通玉米淀粉相比，价格差异非常显著。到今年九月，罗盖特在中国境内的新式计划已经累积到120项。即便受到疫情波及，今年前头十一个月的创造效益，较去年同期提升了三倍。
事实上，世界范围内规模巨大的粮油企业屈指可数，规模偏小的加工单位以及零散订单汇聚起来的累积效应，还有不同成长路径带来的多种机遇，都能为黑龙江农业开拓更广阔的市场前景。不少业务量不大却品质优良的加工单位，对市场动态有更深刻的理解，正好能与黑龙江侧重粮食种植和整体交易的老路形成互补作用。
某种意义上，这亦是黑龙江正在寻求的发展路径之一。王文涛以玉米生产流程为例证：黑龙江在既定产业环节上，仍可进一步拓展初级加工、中级加工、高级加工，持续增强产业链的综合效益。往后黑龙江省当局在方针和资金推动层面仍需进一步增强，务必明确农产品深加工产业的前进路径，务必掌握产业链示意图，务必识别各环节的领军企业，务必施行目标明确的招商引资策略。
王文涛指出，黑龙江省的认知正在发生变化。现在不再是农民决定种植什么、公司决定加工什么，而是要关注市场出现的新需求，企业据此来安排生产活动。政府部门的作用在于对农业种植给予恰当的指导，协助企业的相关要求，通过以市场为依据的方式，实现各方的共同受益。
