最近，四川省市场监督管理局实施了食品安全监督抽查，选取了水果、茶叶及其相关产品、肉食制品、饮品、糕点食品、蔬菜、调味品、饼干、豆制品、蔬菜加工品、食糖、蜂产品、糖果加工品、食品添加物、粮食加工品、水产加工品等十六类食品共1021份检测样本进行检测。在经过严谨的化验分析后，发现其中有14份样本未能达标。
本次抽查暴露出几项突出问题，食品添加物未按规范使用，农药含量超出许可范围，产品特性不符合标准要求。
快来查查哪些产品不合格吧
部分不合格项目解读饮料(蛋白饮料)不合格项目蛋白质
身体组织与器官的构成需要蛋白质，这种物质也能提供能量。如果人体持续缺乏蛋白质，会导致新陈代谢减缓，免疫力降低，严重时可能损伤器官。蛋白质摄入过多，特别是动物蛋白过量，会提升患上心血管疾病、糖尿病这类慢性病的可能性。按照《复合蛋白饮料》（QB/T 4222-2023）的明确标准，产品里蛋白质的量每100克不能少于1克。饮料里蛋白质不够，或许是因为原料把关不严，也可能是厂商没按标准来加料和制造，又或者是生产时混得不匀称。
调味品(山奈)不合格项目毒死蜱
毒死蜱别名氯吡硫磷，属于硫代磷酸酯类有机磷化合物，兼具杀虫和杀螨功效，具有触杀、胃毒及熏蒸多种作用方式。微量农药残留通常不会导致人体立刻中毒，然而长期摄入毒死蜱含量偏高的食品，或会对人体健康造成潜在危害。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）明确指出，山奈中允许毒死蜱的最高浓度为1mg/kg。毒死蜱含量超出标准的原因在于，一些农户为了提升杀虫成效，增加了该农药的施用量和施药频次，导致山奈吸收并囤积了过多的毒死蜱，在收获前未能充分分解，因而造成残留量超标。
调味品(山奈)不合格项目克百威
克百威别名呋喃丹，属于氨基甲酸酯类农药，兼具杀虫、杀螨和杀线虫功效，具有广谱性、高效性、低残留特性，同时毒性较高。微量残留通常不会导致人体急性中毒，然而长期摄入超出标准的克百威食品，会对人体健康造成不良后果。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）明确指出，克百威在山奈里的最高容许浓度为0.1mg/kg。克百威含量超出标准的原因在于，山奈容易受潮发霉滋生害虫，一些种植者为防治病虫害，过度施用了这种药剂。
龙眼不合格项目二氧化硫残留量
二氧化硫在食品制作时经常被当作漂白物质、保存手段和抗氧成分使用，能够起到去除颜色、防止腐败以及抑制氧化的效果，一般通过焦亚硫酸钾、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠这些亚硫酸类化合物加入到食物里面。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）明确指出，经过表面加工的生鲜水果里，二氧化硫的含量不能超过0.05克每千克。新鲜龙眼出现二氧化硫含量超标的情况，或许是为了维持果实的颜色，减少运输存储过程中的腐烂现象，从而延长保存时间和销售期限，导致相关食品添加剂的使用量超过了规定的限度。
糕点不合格项目过氧化值(以脂肪计)
过氧化值可以看做是油脂开始变质的一个参考，主要说明油脂氧化到了什么地步。吃了过氧化值含量高的食物，通常不会让身体出问题，不过如果一直吃这种食物，可能会让肠胃感到不舒服，甚至拉肚子。《食品安全国家标准糕点、面包》（GB 7099-2015）里面说，糕点里的过氧化值（按脂肪算）最多不能超过0.25克每100克。糕点中过氧化值出现异常，或许是因为原料里的脂肪已经发生了氧化反应，又或者跟产品在运输和储存环节里环境状况管理不妥当存在关联。
食用农产品(柑橘类水果)不合格项目联苯菊酯
联苯菊酯是拟除虫菊酯类杀虫剂的一种，主要应用于谷物、果树和蔬菜等农作物的害虫和害螨防治。如果人体长期摄入含有联苯菊酯的食品，那么健康可能会受到不良后果。根据《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）的要求，柑橘类水果中联苯菊酯的最高允许残留量是每公斤0.05毫克。柑橘中联苯菊酯的含量超出标准，可能是为了迅速消灭害虫，增加了喷洒药剂剂量，或是没有按照规定的采收间隔执行，导致进入市场售卖的商品中该物质含量过高。
香蕉不合格项目噻虫嗪
噻虫嗪属于新型烟碱类杀虫药物，兼具渗透、接触和胃毒三种作用机制，对于蚜虫、斑潜蝇等害虫具有显著的控制能力。微量残留不会导致人体产生急性中毒反应，然而长期摄入噻虫嗪含量偏高的食物，或会对人体健康造成潜在危害。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）明确指出，香蕉里噻虫嗪的允许最高含量是每公斤0.02毫克。香蕉出现噻虫嗪含量超标的情况，可能是果农为了迅速消灭害虫而增加了用药量，也可能是没有按照规定的采收间隔执行，导致最终售卖的果实中农药残留超标。
肉制品(腌腊肉制品)不合格项目诱惑红
诱惑红又名艳红或阿落拉红，是一种人工合成的食用色素，常被用于制作糖果、复合调味品、各种饮品、配制酒，以及用于加工胶原蛋白肠衣和西式火腿等食品。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）明确指出，腌制及熏制肉制品中禁止添加诱惑红。该类食品中发现诱惑红，或因生产商为改善外观，或因原料质量不佳，故超出了标准使用范围。
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本次公布信息中所涉的不合格产品
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