6月中旬时，在茂名市电白区，人们所熟知的白糖罂、妃子笑、黑叶、桂味等荔枝，已然是基本快要接近到了成熟期的尾声阶段。然而呢，在处于电白工业园的广东鹰金钱海宝食品有限公司，也就是以下简称为“海宝公司”的地方，以及处于旦场镇的广东泽丰园农产品有限公司，也就是以下简称为“泽丰园”的地方，荔枝罐头以及荔枝干的生产线，依旧是在热烈地火热运转当中。
荔枝罐头生产线上，工人正在称重装罐。赖广昭 摄
装有经真空高温杀菌处理后的物品属于荔枝罐头的，并且还有经过低温冷冻干燥方式制成的冻干荔枝这一产品，它们极大程度地延长了荔枝的所谓的“生命力”，使得本应只在夏季才有的鲜果这种状态转变成全年时间范围之内都能够去品尝的美味。不仅是这样的情况，在电白区霞洞镇、林头镇、旦场镇等这些有着荔枝主产区性质的区域之中，岭丰糯、仙进奉等具备着晚熟特点的荔枝品种已经开始进行推广种植的相关活动，而对准高端市场的冰荔也已经迎来了试产之后得出结果这样的情况。通过采取拉长上市时期、推广全新品种、提升附加价值等一系列途径，当地正在持续不断地提升荔枝产业所具备的经济效益 。
起始于“三月红”的阶段，朝着“八月红”的方向迈进，从走亲民路线的形态，转变至步入高端市场的模式，从拥有夏季限定的状况，发展为四季都有可期前景的态势，这便是电白荔枝当下正在探索的产业进阶之路 。
拉长上市期
从“3月红”到“8月红”
每年，你所能吃到当年的第一颗茂名本土荔枝，一般都在电白。
电白荔枝存在着一个显著特性表现为早熟，此地是于全广东闻名的早熟且优质的用以种植荔枝的主要生产区域，同时亦是在全国属于最大范围连片的早熟且优质的荔枝产出基地，通常情况下相较于茂名该地区周边别的产区早熟时间为 7 至 10 天，相较于珠三角产区早熟时间为 15 至 30 天。
电白常见的特早熟荔枝品种主要有“三月红”“香蜜早”和“科技一号”等，最早在3月底，电白特早熟荔枝已经进入成熟期，其每年成熟期一般在3月底至5月初，多集中在4月中下旬上市。其中，“三月红”是传统特早熟荔枝品种，因“个头大、味道酸”被人们熟知。而“香蜜早”和“科技一号”是近几年新推广的品种，它们都由“三月红”改良接种而来，成熟期要比“三月红”还要早上几天。
改进之后的“香蜜早”，酸味有所降低，果肉愈发紧实，市场认可度大幅提升，种植规模明显扩大。而“科技一号”同样经过改良，酸味减少，果肉更紧实，市场认可度显著提高，种植规模有所扩展。如今，“香蜜早”主要于马踏镇建昌种养合作社开展培育种植，“科技一号”在旦场镇、麻岗镇均有分布。
特早熟荔枝品种:科技一号。张鹏飞 摄
从2020年“香蜜早”完成基因测序，到2021年它以新品种的身份与消费者正式碰面，现在已然有了不算小的知名度。因上市早，且有商标在握，合作社掌控了“香蜜早”的市场定价权，往常上市时价格较为可观，一箱重5斤且是精装版本，其在省内包邮的情况下要168元，而精选出来的大果子一盒里面仅仅只装30多颗，却要售卖280元。建昌种养专业合作社之负责人梁平作出介绍，今年果树主要是用于育苗，当前我们已然培育了十万多株荔枝苗，在今明这两年需要加紧去推动大规模栽培这一事宜，要尽快形成技术标准从而去进行大面积推广 。
也同样出现走热状况的是“科技一号”，每年4月，“科技一号”所产出的荔枝呈现红了这类情况的消息老是会变成荔枝市场里吸引眼光的头条当中单独一项，这两年期间，头一批产出的“科技一号”在农田里的收购价格常常能够达到20至30元每公斤，就算是处于销售接近末尾的时期，在农田里的收购价格依旧能够达到10至15元每公斤，所产生的效益相对来说是比较值得一看的，“荔枝一旦变红就会有收购的商人主动来到门前来进行收购了”，松山村委会勒竹仔村村民李科的种植场地这会儿有60亩种植着“科技一号”荔枝，今年迎来了第三次产出果实，依旧是客商以及电商争先获取新鲜果实的热门对象。
今年，电白全区荔枝种植面积约为36.1万亩，此面积约占茂名全市的27%，其产期集中于5月中旬到6月下旬。因荔枝采收集中于夏季高温高湿天气，导致保鲜难度极大，所以在上市高峰期，特别是丰产年份，鲜果销售会面临很大的市场压力。
要怎样去破解难题呢，优化荔枝早、中、晚熟品种的结构比例，将鲜果上市的时期拉长，这是可行的路径。
在霞洞荔枝种质资源圃之中，进行了岭丰糯等20多种优质特色品种的引种工作。拍摄者为邓建青 ，。
6月18日，在霞洞镇的荔枝种质资源圃里，有一株栽种了大概一年的岭丰糯荔枝树，树上已然长出了好几串红彤彤的果实。岭丰糯是珠三角产区的主栽品种之一，其成熟期在6月下旬至7月上旬。这个苗圃承担着优化霞洞荔枝品种结构的重任，还肩负着提升荔枝产量和品质的使命。霞洞镇党委副书记、驻镇帮扶 工作队队长谢立明介绍说，霞洞镇正凭借荔枝种质资源圃这个关键着力点，大力谋划优化荔枝早、中、晚熟品种的结构比例。当中，如今以及明年这两年，有着这样的计划，那就是激励当地从事农业的企业，去借助仙进奉、岭丰糯等用作试验的品种，进而打造出面积为1000亩的迟熟荔枝种植基地，凭借这个举动，从而踏出推动全域荔枝错峰上市的坚实的一步。
据了解，岭丰糯、仙进奉等晚熟荔枝品种，不仅在霞洞镇有推广种植，在旦场镇，林头镇也有。如今，电白荔枝存在香蜜早、科技一号、黑叶、白糖罂、白腊、妃子笑、桂味、糯米糍等30多个品种，随着岭丰糯、井岗红糯、仙进奉等晚熟品种依次推广种植，兴许会使荔枝从3月一直红到8月。
推广新品种
从“亲民路线”到“高端市场”
在今年的荔枝季时，电白消费者的视野里出现了一些少见的荔枝品种，并且这些品种价格昂贵。其中，岭丰糯、井岗红糯、仙进奉等品种，一斤得卖到几十元，而冰荔售价更是高达数百元一斤还不止，实际上这些品种之前都没怎么被人听过。荔枝爱好者叶女士对高价值荔枝表现出十分浓厚的兴趣。
岭丰糯是近年来在国内市场涌现的优良荔枝品种，井岗红糯也是近年来在国内市场涌现的优良荔枝品种，仙进奉同样是近年来在国内市场涌现的优良荔枝品种，冰荔亦是近年来在国内市场涌现的优良荔枝品种，目前这些品种在市场上的认可度正变得越来越高，进而受到了许多消费者的追捧。
水丰农场种植的冰荔今年迎来挂果。受访者供图
6月中旬、在这之中，处于林头镇的、那水丰农场荔枝种植基地里头，于2021年起始大枝嫁接的冰荔、它迎来了首次试产结果。“冰荔乃一种高品质荔枝，归属于中熟品种，其果实呈现短心脏形，果肩相对较平，果皮为鲜红之色，不容易裂果，肉质细滑、没有渣，稍微甜且带着些蜜味，风味浓郁。”水丰农场副总经理陆海波作出介绍，水丰农场当前总共改良嫁接有31亩冰荔。其中呢，2021年大枝嫁接了1亩，在今年开始试产；2023年小枝嫁接30亩，预测2025年开始试产。
陆海波称，今年挂果主要用以品鉴，仅有少量用于销售，定价是每斤320元至380元 ，水丰农场在未来几年会持续致力于高价值荔枝品种的种植。当中，2024年至2025年计划再度改良嫁接冰荔300亩 ；岭丰糯、仙进奉、凤鸡头、唐夏红等高品质荔枝，在未来几年也会尽快改良嫁接至500亩 。
挂满果实的“冰荔”荔枝树。受访者供图
于林头镇赤岭村委会猪仔岭内，茂名市加禾生态农业有限公司开展引种实验的高品质荔枝品种仙进奉与岭丰糯，当下已扩种接近百亩，其中一小部分已然开始挂果。“我们着重瞄准早熟以及晚熟市场，像借助优质‘三月红’种树进行嫁接从而培育特早熟品种，引进仙进奉等晚熟品种，通常在7月上旬前后成熟。”。负责人徐均胜介绍，加禾农业是茂名荔枝新品种引种试验与示范基地，该基地于2019年起开展新品种引种试验，引入了10多个品种，未来期望借助仙进奉、岭丰糯以及井岗红糯等品种来布局高品质荔枝市场，进而抢占蓝海。
优质荔枝进入高端市场的背后，荔枝种质资源发挥了关键作用。
在霞洞镇上河，于古荔园旁边，有霞洞荔枝种质资源圃，其占地面积大概约25亩，那里众多的荔枝树充满生机活力。该种质资源圃在2022年开始启动建设，是由多方面共同管理的，包括霞洞镇人民政府、珠海驻镇帮扶工作队以及华南农业大学科技特派员团队。如今之时，基地已然引入了若干优质特色品种，诸如桂早荔、冰荔、观音绿、井岗红糯、岭丰糯、仙进奉、凤山红灯笼、唐夏红、北园绿、御金球、翡脆、凤鸡头、新球蜜荔、玉谭蜜荔、英山红、无核荔、紫娘喜、大丁香等，其中存在着走亲民路线的大众荔枝品种，同时也有迎合高端市场的高品质品种，其成熟期自4月前后起始，一直持续到7月下旬，甚至一直延续至8月上旬。
当下，霞洞镇针对全镇荔枝产业发展开展总体规划，在全镇各个村庄全力推行荔枝品种优良试验点，强化宣传改良荔枝品种，呼吁荔农借助高接换种，把原本价格低廉的黑叶等品种改换成桂味、仙进奉、岭丰糯等具备高品质的品种。霞洞镇所探寻的荔枝品种改良途径，未来必定也会给电白全区荔枝品种改造予以助力，在此基础上为荔枝产业发展带来全新的红利。
提升附加值
从“夏季限定”到“四季可期”
非常难对荔枝进行保鲜，“一旦离开了它原本的树枝，一天之后颜色就会发生变化，两天之后香气就会改变，三天之后味道就会转变，到了四五天开外，香味、色泽、味道就全都不复存在啦”。根据荔枝产业调研的数据显示，在广东的荔枝产业之中，超过90%的部分是以鲜果销售作为主要形式的，精深加工的比率还不到10%，要是跟苹果、柑橘等大宗水果的加工量（60%以上）做一下相互比较的话，很明显能够看出加工比例是有着极大的提升空间的。
鉴于产业当前的状况，怎样借由推动荔枝的深度精细加工来拓展消费市场，已然变为行业之内急切渴望去解决的问题 。
6月14日，于电白区旦场镇松山村委会，在茂名市先有田电子商务有限公司的农产品加工工厂当中，有工人正忙着分拣荔枝鲜果，还忙着包装荔枝鲜果，在所忙事情的边上，有一个颇为引他人注目的巨大圆罐正在被安装 。
这是一套用于食品真空冷冻干燥的设备，我们把它称作冻干机，它主要是用来加工荔枝干产品的。先有田公司技术总监杨土金介绍说，这台冻干机当中的公称托盘总面积有200平方米，每次最多能够放进大约2吨去核的荔枝肉。冻干机完整作业一次需要运行一天，一个月大概可以运行20天。运行24小时之后，“产生的荔枝干的重量约为鲜果的20%—30%”。
用于加工冻干荔枝的食品真空冷冻干燥设备。邓建青 摄
杨土金说，我们也能够进行速冻，也就是借助机器针对果品开展约数小时的冻干处理，在速冻完成之后得出的产品已然拥有一段时期的保质期，待荔枝上市高峰期过去以后再去执行完备的冻干处理程序，于理论层面而言，能够借由这样的方式提升冻干机的产能，进而把荔枝干的生产期延长至全年 。
田公司的负责人是林波，他在经营广东泽丰园农产品有限公司，该公司是茂名主要的荔枝出口企业之一。林波介绍说，今年他们投入了数百万元用于建设新的工厂以及加工设备。泽丰园工厂有一套冻干机设备，目前已生产出荔枝干、龙眼干、菠萝干等产品。去年泽丰园加工各类水果冻干产品的货值已达到千万元级别，未来希望借助工厂扩建和设备扩投去推动荔枝深加工业务进一步发展。
电白工业园内，海宝食品荔枝加工产品选择了另一种路径。
荔枝罐头生产线上，工人正在称重装罐。邓建青 摄
6月15日，踏入海宝公司的荔枝罐头生产车间，闻到一股浓浓的清甜荔枝香，扑面而来，去皮去核，进行筛选，加以清洗，称重装罐，抽成真空，实施巴氏杀菌，进入恒温期，贴标打包，最后出货，在生产线的各个环节上，工人正各自履行职责，按部就班地从事着荔枝罐头的生产。
由海宝公司生产总监周党权介绍，今年荔枝罐头订单相较于去年多了许多份额，预计会有10条柜的量。因订单此量增加，今年荔枝罐头生产线的忙碌层级提升不少，仅在去皮去核这个环节，工人数量就将近达200人，所以除了加大招人力度，有时还得从其他生产线调配人员过来进行支援 。
工人将生产好的荔枝罐头进行装箱。赖广昭 摄
按介绍来讲，海宝公司的那荔枝罐头生产线于2021年这个时间进行投资，投资金额为1200万元来建设，它是茂名市里头首家符合标准的荔枝罐头生产企业，并且成功被选入茂名市荔枝优势产区产业园省级现代农业产业园建设项目的名单之中，它还是茂名市重点项目产业融合项目，还得到了专项资金的支持。
今年荔枝季时，海宝公司于6月初开启荔枝罐头生产线，整个加工时期预估持续大概一个月，刚开始时每天处理大约2万斤鲜果，生产线在最高峰的一天能够处理将近10万斤。“因受到工人数量不够等因素的限制，生产线仅仅达到满负荷状态的十分之三四。”周党权讲道，当下订单需求量远远超过生产量，要是能够解决人力问题，荔枝罐头的产量还有不小的潜力能够挖掘。
荔枝罐头产品。赖广昭 摄
深加工的发展，不但能够提升荔枝产品的价值，还能够有效地拓宽荔枝销售的时空范围。据相关了解，当前电白每年加工荔枝鲜果的能力大概是6万吨，除了荔枝罐头以及荔枝干之外，果酒也是荔枝进行深加工的一个重要方向所在。而这些针对深加工所做出的探索行为，会让荔枝产品从仅仅在夏季才有的限定产品，转变成为在四季任何时候都有可能、都有期望出现的产品。
【撰文】邓建青 赖广昭
【作者】 邓建青
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
