生鲜电商曾历经高光时刻，当下正处在深度调整阶段，每日优鲜一年亏损达38亿元，其APP早就无法正常运行，这乃是生鲜电商呈现出的一片混乱景象的缩影。

这是无数资本以及企业所追逐的梦想，是从田间到餐桌的数字化解决方案，正是由于对这一愿景的追逐，数千亿资金才投入到这一赛道之中。

不过生鲜电商的不利之处也极为显著，在供应链里面对于生鲜的损耗着实难以掌控，履约成本急剧升高致使生鲜电商不易实现盈利，并且长链条跟多SKU的战略好像已然来到了抉择关头。

不仅是这样，有个电商对经销商进行压榨，为了控制成本去挤压上游，致使多家供货商被压垮，在这场游戏里头所有人皆成了输家。存不存在一种可能性吧，能让农民、让商户以及让平台都从中获益呢 ？

在孙彤踏入这一赛道以前，他承担过多个世界500强企业的农业咨询项目，他笑着说大家“花钱”促使他学习，他看过数目众多的案例，清楚生鲜电商存在的问题所在。随后，他带领布瑞克，先从农业数据终端着手，接着做到了大宗农产品B2B平台，之后又开展了农牧人这一板块，凭借全链条的布局，切实达成从田间地头至餐桌的全链条把控，还为链条上的经营者赋予能量。

大单品策略突围生鲜死局

生鲜行业的链条颇为漫长，上游是一家一户的农户，接着在到场地收购的进程中，通常是经纪人进行收购，随后到达产地的批发市场，再经由一些流通商转至销地批发市场，之后是农贸市场，最终才抵达社区以及家庭。

整个流程起码要历经五个环节，环节愈发多，加价便愈发多，像身处产地售价为两毛钱的土豆，到了消费者处就成了两三块钱，然而在产地一头的农民，乃至中间环节的流通商，皆没赚到许多的钱。

这些钱究竟流向了何处呢？一方面，生鲜存在着一定程度的损耗率，另一方面，由于环节众多，成本也就相应地变高了。就每日优鲜的情形而言，在2018年的时候，每日优鲜的履约费用率，也就是履约成本占净营收的比例，为34.9%，除此之外，还存在生鲜损耗的情况，其损耗率大概有30% 。

为何会致使长链条的流通出现呢，这与中国的农业特性是有关系的，中国处于小农经济体制之下，农民依靠各自种地来维持生计，地块普遍都较小，因而就需要有一个集中的过程，在整个流通的过程当中，不同级别的流通商都面临着资金压力以及订单压力。

不仅这样，农产品价格会给农业生产带来巨大影响，近些年来不少企业在探寻订单农业。虽说以销定产，借助订单、订购等形式，能够有效改进盲目性、无目的性、无计划性的状况，让市场需求得以切实满足，然而当前国内所发展的订单农业还无法约束市场价格的涨跌，以至于猪周期、蒜你狠的情形依旧会出现。

面对行业里存在的各种各样的痛点，一个具备高效特性的数字化供应链处于急需出现的状态，这还是推动产业实现稳定畅通的重要一部分，也是助力农业达成高质量发展的关键一环。

孙彤挑选了猪肉这一较大的生鲜单品来切入，这是有着结合经验之后的深度思虑。其一，猪肉乃是国内规模较大的生鲜单品，每年大概有7亿头猪出栏，零售规模在2万亿以上，并且猪肉还是损耗较少的一个单品。其二，选择肉类单品切入，布瑞克自身具备的优势充足，对全产业链的把控怀有十足信心。

由此，布瑞克农业互联网促成衍生了农牧人，农牧人借由S2B2C电商运营模式为中小商户赋予能力，达成从农产品产出源头到市民消费农特产品进程里的全程数据化，从牲畜饲养——肉品屠宰处理——冷藏运输——市场售货的全程优质衔接，以数据化途径实施全流程把控。

以往的中间环节被农牧人减少了，实现了真正从屠宰场直接到农贸市场再到 C 端的过程，流通成本被降低了，猪肉品质提高的同时，真实地将利益让给了消费者。

减少20%损耗 增加一倍收入

农牧人借助建立大数据平台 ，实现次C端商户与猪肉生产厂商两端的沟通 ，接着利用物流冷链系统 ，直接达成肉类供应 ，省去中间两级的批发环节 ，农牧人还凭借赋能夫妻店 ，消除前置仓 ，如此便去掉履约成本的主要部分 。

那农牧人之做法，乍一看好似简单容易，然而细究便可发现做之际，是在考验团队对于互联网以及农业二者的理解程度呢。

于此供应链一端，中国农场呈现分散态势，农牧人借助地推手段，促使拥有两三百亩土地的农场主免费运用数字农场，借由数字农场这一工具，农牧人对农场实施数字化改造。部分农场主宰，收集周围其他农民的农产品后组织起来，负责向平台供送产品，平台依据带量费的模式给予农场主返费，如此一来，源头端的数字化难题得以解决。

先是这些小散户，农牧人还与牧原股份、新希望、温氏股份等品牌商进行合作，借助数字化系统下单使生产规划数据化，把市场需求及时报给生产端为生产的数量和节奏提供参考，还通过集采的方式降低成本，成本最多能降低30% 。

源尾端达成数置话，极为显著的益处是，一块猪肉具备可追溯性，于流通进程里，能够适时察觉问题，并且矫正问题，从而确保消费者饭桌安全。

所链接于次C端的农牧人所采取的方式，乃为推出肉掌柜平台，以此让农贸市场的摊位、门店能够免费进行注册加盟，那些店主们能够借助APP自农牧人渠道去订货，于前一天晚上10点之前予以预定，在第二天6点30分之前农牧人会送货上门。

对于门店而言，是按照需求来进行订货的，农牧人会把供应商所提供的产品拉到门店那里，门店呢会针对肉展开切割操作，如此便省去了平台进行精加工的那个环节。在门店这样的场景当中，存在一部分消费者会到门店去购买，直接付款从而买到肉，而另外一部分消费者则是通过美团等平台下单，然后由快递骑手负责送货上门，并且快递费用是由消费者来承担的。

这样别具匠心的设计使得三方都能从中获利，就加盟店这件事而言呀，不存在账期方面种种问题，是现款现结的那种情况，能够及时去订货，并且能及时被送达，而商户基本上都是处于零库存这样一种情形呢。

另外，农牧人不收取加盟费，鲜肉运用寄售模式。店主并非花钱从平台购买肉，而是平台将肉委托至加盟店去销售，待销售完毕后，平台会结算相应成本，而剩余的利润全归加盟商所有，这由此增强了加盟商的经营动力。商户加盟农牧人之后收入有显著提升，存有部分商户收入甚至上涨了一倍。农牧人甚者还会为店主提供金融工具，用以协助加盟商解决临时的困难 。

就消费者来讲，所买来的肉不但能够可追查溯源，而且全都是当日的新鲜肉类，原因在于每日新鲜肉售卖出去以后，从事农牧业的人和店铺经营者会开展结算，尚未售卖完的新鲜肉，从事农牧业的人会在当天夜里回收回去，鉴于从事农牧业的人存有布瑞克搞农业大数据的强大特质，借助系统大数据预先判定的订货数量精确程度高。针对尚未售卖完的新鲜肉，在此之前从事农牧业的人利用降价卖给周边饭馆的办法来予以消化处理，伴随数字化的运算方法对订货情形的把控愈发精确，当日新鲜肉基本上都能够售卖完毕。

就平台来讲，省却了构建前置仓的花费，店与仓实现一体化，仓等同于门店，在这个过程里，又省掉了加工所需的人工及场地费用，将履约成本降至最低限度，在这种模式当中，农牧人不太需要众多人员，并且还为农贸市场摊主、门店主留存了颇为强烈的自主性 。

将农牧人在从源头到次C端，中间物流的品控方面，经过尝试过许多路线之后所认为的，最合理的方式是众包物流方式，也就是那种鼓励有车辆的加盟店主自己去拉货，顺便帮助周边门店进行配送之时，店主在担任司机的同时还需负责检查进货质量，并且在这个过程中，店主能够赚取相应运费的方式阐述出来。采用这样的方式，店主既承担司机角色又充当品控角色，以此利用商户自有的冷藏车存量资源，进而提高资源使用效率。

猪肉白条的标准化程度极高，在原有的配送设施状况下，损耗颇为严重，而在农牧人的模式情形下，损耗大约能够降低20% 。

对所有处于生鲜供应链企业，最后一公里的履约交付是成本高昂很高费用之处，无论前置仓，亦或是社区团购，甚至过往之前仓储模式，皆都于寻觅履约效率以及交付成本的平衡点。农牧人藉借用众包物流的方式来削减降低成本，贯通打通配送的最后一公里 。

在2021年去年3月上线的农牧人，借助其赋能的门店，单店历经三个月能够达成盈利。从上线发展到如今，农牧人已将苏州所有农贸市场涵盖其中，拥有接近1000家门店，在全国16个城市已覆盖5000家门店，达成了猪肉业务的整体盈利。

猪肉单品模式成功实现后，农牧人也开始尝试增添SKU,致力于将一个单品全方位深入挖掘，从目前的情况来看，平台上的其他生鲜类产品同样具备高效率、低成本的特点，展现出态势良好的发展状况。

全新发展阶段

农牧人的模式，结合了对行业的深度理解，还包含对互联网玩法的洞悉，这般精妙的设计，和布瑞克的团队构成是脱不了干系的。

孙彤身为农业农村部全国农村创业创新优秀带头人，还是全国农村产业融合发展联盟常务副理事长，其曾发起成立国际食品安全协会，在协会中担任副会长兼秘书长，并且承担过大量研究项目，这些项目包含农业农村部、财政部、国家自然科学基金委、世界银行等权威机构。曾投身互联网创业投资二十年的农牧人CEO李伟才，伴随中国互联网发展历程成长，拥有特别丰富的产品开发与运营经验，其经验覆盖即时通讯、搜索引擎、桌面软件、互联网营销、电商、游戏、本地生活等众多领域，还是2016年度荣获工信部所评“十大杰出青年”称号之人。

孙彤说，李伟才在互联网打法方面极为驾轻就熟，而他自身对于产业有着深刻的理解，李伟才向前冲，他来负责产品纠偏以及风险把控，两人配合得十分契合，相当有默契。

不仅孙彤毕业于北京大学，团队成员多数学历颇高，且背景多元，有学数学专业的，有学物理专业的，有学金融专业的，有学计算机专业的，还有过去作出诸多优质产品的实践家，人才济济。

有一位投资人讲过，以前投资的项目，只要团队存在值得关注的地方就可以，如今投资的项目，要求团队不存在任何不足之处，要去投资那种各方面较为均衡的团队。

不仅如此，布瑞克那儿的团队属于一种有着学习特性的组织，孙彤常常要外出参与学习活动，他正在攻读长江商学院DBA工商管理博士学位，学到知识后会即刻分享给团队，团队成员之间相互交流产生思维碰撞，之后将这些运用到供应链管理方面以此提升效率。

这么样的一个堪称优秀的团队，自然而然地已然经历过好些胜仗。除去农牧人之外，布瑞克存在着两大板块，其中之一是农业大数据，另一个是农业产业互联网平台。

布瑞克农业大数据平台是一个系统，对上游种植、中间加工及贸易、 下游消费等产业数据进行深度挖掘，以数据反映产业链全貌及价值流转过程，对粮食安全和食品安全、农民增产、增收有着重大意义，该系统以全产业链为视角，囊括的全县 的与粮食谷物、油脂油料、畜牧饲料、糖及食品、棉花纺织、水果蔬菜、农资种业等七大产业链条相关的百余类农产品的数据信息存量超过20亿条 。布瑞克旗下有专门的大宗农产品现货交易B2B垂直电商平台，那就是农产品集购网，它针对大宗农产品交易里供需十分两难的状况，对付储运成本过高的问题，还应对交易风险堪称高的痛点，农产品集购网给出了一站式的解决办法，它革新了大宗农产品流通贸易方式，对农业转型升级起到了帮助作用。

布瑞克借助三大板块，运用大数据构建起数字化供应链网络“云端金桥”，以此助力产业走向兴旺，推动乡村实现振兴。

走过弯路的公司有不少，其中不乏优秀的，农产品链条之长更是如此，布瑞克却不一样，它在风险把控上展现出独特能力。农牧人涉足过2C的那个农产品社区门店领域进行尝试，还对小超市做过改造之举，不过能及时察觉问题，果断关停了那项业务。孙彤此人在国内农业期货领域是知名专家，在国内大宗农产品数量模型实践方面是先驱，每次都是稳把风险，将其控制在千万元规模以内，把创新与风险之间的关系平衡得恰到好处。

此刻，中国农业所具备的特征，依旧展现出高度分散化这样一种状况，以及组织化程度低这般的情形，所以去探寻一条契合国情的创新路径，这是中国生鲜领域内的企业全都务必要开展探索的，而布瑞克精准寻找到了借助互联网、大数据来赋予能量的独特模式，从而走出了一条能够实现盈利、具备巨大发展潜力的路线。

模式成熟之际，布瑞克的发展步入全新阶段，农牧人开辟新赛道，此赛道充分依托既有存量资源，凭借自身数据分析能力、平台整合能力以及深耕产业的经验认知，达成互联网、大数据对生鲜的深度赋能。

在未来，布瑞克农牧人会持续去打磨运营模式，会逐个单品进行突破，会增强组织团队的能力，会不断促使产品变得更加细化，从而给合作方带来更切实的利益，给消费者带来更切实的利益，给投资人带来更切实的利益 。

王晓/文